لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 6 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
بسمه تعالی
ایمنی در مقابل مواد شیمیائی
ویژه :
کیت مواد شیمیائی
شامل :
1-نکات کلی
2- منابع مهم حادثه ساز
3- نکات ایمنی برای دانش آموزان
4- یادآوری نکات مهم برای معلمان
مقدمه:
با گسترش علم ،حوادث ناخوش آیند آن هم زیا د می شوند در خانه و اجتماع بچه ها معمولا از راه دریافت و اطلاع از هشدارهای مربوط به حوادث و خطرات ،دانستنیهای بیشتری درباره ایمنی کسب می کنند تا از راه تجربه شخصی با توجه به مراحل رشدی که دانش آموزان می گذرانند لازم است درباره خطراتی هم گاه وبیگاه هنگام آموزش پیش می آید با آنها صحبت کرد این جلب توجه نسبت به نکات ایمنی نه تنها نوعی پیشگیری از بروز حوادث در آزمایشگاه مدرسه است بلکه افراد را در زندگی روزمره وفردی نیز برای برخورد با مسائل آماده می سازد موازد ایمنی هیچگاه خو دبخود یاد گرفته نمی شو ند بلکه باید به دانش آموزان آموخته شسود. وذکر موارد ایمنی برای ترساندین معلم و دانش اموزان از دست زدن به اقدامات تازه در زمینه کار اموزش نمی باشد بلکه هدف آن است که توجه ما به موارد مشخص و نامشخص که حادثه از آنها ناشی می شود جلب گردد با چنین برداشتی امید است که محیط آموزشی مساعدتری فراهم وروشهای آموزش موثر واقع شوند.
موقعیت خطرناک +خطای انسان = بروز حادثه
با توجه به شعار کلی (مراقبت کافی )موازد زیر برای تمامی معلمین و داشن آموزان توصیه می گردد.
2
نکات کلی:
1-در آغاز کار ساعتی را برای بحث درباره موارد ایمنی با شاگردان اختصاص دهید.
2- آزمایشگاه وکلاس را از بابت وجود خطرهای شخصی مورد بازرسی قرار دهید وروشهای کاهش خطرها رابه کار ببندید.
3- روشهای تدریس خود را بیازمایید وخطرهای مربوط به هر موضوع درسی را مشخص کنید.
4-برای کار در آزمایشگاه مقرراتی تعیین کنید که همه دانش آموزان بتوانند آنها را درک کنند.
5-وسایل آتش نشانی وجعبه کمک های اولیه مناسب را فراهم کنید.
گذشته از اینها نباید در هیچ مورد افراط کرد وجود قواعد و مقررات بازدارنده بیش از حد هم ممکن است خود سبب پیش آمدن حادثه شود ،زیرا چنین شرایطی هیچ کس زحمت خواندن آنها را به خود نمی دهد یا آنکه آنها را بسیار دست وپا گیر حس می کند حداکثر تاثیر وقتی بدست می آید که محیط کار ایمن پاکیزه و مرتب باشد بالاخره خود معلم هم باید الگوی خوبی از کار منظم و حساب شده به دانش آموزان ارائه دهد.
منابع مهم حادثه ساز
A- درها و پنجره ها باید سالم وخوب باشند به هنگام تولید دود فراوان باید حداکثر تهویه ودر هنگام آتش سوزی حداقل تهویه برقرار باشد .
B- میزها،چهارپایه ها و کف اطاق باید سالم وتمیز باشد تاکسی لیز نخورد یا پایش به چیزی گیر نکند لوله ها وشیرهای گاز همه باید سالم وبدون نشت باشند.
C- کلید برق وپریزهای شکسته را فورا باید تعویض کردیا آنکه رویشان را کاملا پوشاند تا دست کسی به آنها نخورد. قفسه ها و گنجه ها برای نگهداری دستکاهها ومواد شیمیائی باید مناسب باشند موادسمی راباید در یک قفسه قفل دار نگهداری کرد مواد و مایعات آتش گیر راباید درجائی دور از خطر آتش سوزی نگه داشت که تهویه آن خوب باشد.
D- ظروف شیشه ای شکسته وترک خورده را باید دور انداخت
با پاسخگوئی با سئوالات زیر چند نکته ایمنی را در نظر داشته باشید .
1-آیا شعله چراغ الکلی یا چراغ گازی را می توان در نور آفتاب دید؟
2- آیا سیلندرهای گاز را می توان در معرض تابش مستقیم آفتاب قرارداد؟
3-آیا بخار حاصل از مایعات آتش گیر درنقطه ای دورترممکن است آتش بگیرد؟
4-آیا عینکها پوششها ودستکشهای ایمنی در هر لحظه دردسترس می باشند؟
5-آیا دستگاههای برقی دارای سیمهای سالم هستند؟
6-آیا از دانش اموزان شما کسی نقص بدنی دارد؟
7-آیا همه مواد شیمیائی دارای برچسبهای مناسبند؟
8- آیا خود شما مشخصا همه آزمایشها و تحقیقهائی را که از دانش آموزان می خواهید انجام داده اید؟
9- آیا خطرات ویژه ای که در حین انجام آزمایشها ممکن است گریبانگیر دانش آموز شود بنحوی با آنها در میان گذاشته است؟
یادآوری نکات ایمنی زیر برای دانش آموزان مفید می باشد.
1- همه راهنماییهارا دقیقا اجرا کنید.
4
2- مواظب سلامت همکلاسان خود باشید آزمایشگاه جای کار جدی است.
3- فقط آزمایشهائی را انجام بدهید که معلم تعیین کرده است.
4- هرگونه حادثه یا زخمی شدن دانش آموزان رابه معلم خبر دهید.
5- بدون حضور راهنما در آزمایشگاه یا اتاق کار آزمایش نکنید.
6- تا وقتی که راهنمائی لازم از طرف معلم صورت نگرفته و شما قابلیت خودر ا ثابت نکرده اید از هیچ دستگاهی استفاده نکنید.
7- قبل از دریافت توضیحات معلم درباره کاربردها و خطرهای یک ماده شیمیائی از ان استفاده نکنید.
8- هرگز به دستگاهها ومواد روی میز معلم دست نزنید.
9- درروزهای اول محل وطرز کاردستگاههای خاموش کننده آتش ووسایل کمکهای اولیه را بشناسید.
10-چیزی را بدون اجازه معلم از محوطه آزمایشگاه خارج نکنید.
11-هنگام جابجا کردن وبرداشتن وریختن معرفها و مواد شیمیائی از ظرفهای آنها نهایت احتیاط را بکار ببرید. اگر مقداری از یک ماده جائی ریخته شد باید به معلم اطلاع بدهید تابه روشی مناسبی پاک شود.
12-قبل از ورود به کلاس وانجام آزمایش درباره آن کاملا مطالعه کنید با اینکار هم در وقت صرفه جوئی کرده اید وهم از احتمال بروز حادثه یا اشتباه می کاهید.
13- اگر قسمتی از پوست بدن شما با ماده شیمیائی غلیظ تماس پیدا کرد فورا آن محل را بشوئید.
14- اگر مواد شیمیائی به چشم شما داخل شد فورا باید چشم را با آب زیاد بشوئید.
15- وقتی در آزمایشگاه چیزی را درون لوله آزمایش حرارت می دهید هرگز از بالا به درون نگاه نکنید دهانه لوله آزمایش را نیز به طرف دانش آموزان دیگر نگیرید.
16- وقتی مایعی را درون لوله آزمایش حرارت می دهید گرما را از قسمت بالای لوله به طرف پایین بدهیددر غیر اینصورت بخارات حاصله در زیر مایعات روی خود را بالامی برند وباعث پاشیده شدن محتوای لوله می شوند.
17-اگر میخواهید گاز یا بخاری را بو کنید با انگشتان دست خود هوای مجاوردهانه لوله یا ظرف محتوی آنرا به طرف بینی خود برانید وبا احتیاط کامل بو بکشید.
18-همیشه در اتاقی کار کنید که تهویه خوب دارد بیشتر بخارات سمی هستند وایجاد ناراحتی های شدید تنفسی می کنند.بخار فرمالدئید برای چشم وحلق خطرناک است.
19-در مواقع لازم به هنگام کار درآزمایشگاه از پیش بند وعینک ایمنی استفاده کنید.
20-هنگام کاربا مایع فرار مانند الکل وبنزین که اتش گیر هم هستند باید مراقب باشید که شعله ای درآن نزدیکی نباشد.
21-ظروف بزرگ محتوای مواد شیمیائی خطرناک مانند اسیدهاوبازها را فقط معلم باید دست بزند.
22- هرگز آب را روی اسیدهای غلیظ نریزید اگر رقیق کردن این اسیدها ضرورت دارد باید به تدریج مقدار کمی ازآنها را درآب ریخت ومرتبا به هم زد.
23- موادی را که خاصیت خورندگی دارند باید با احتیاط تمام به کار ببرید در مورد اسیدسولفوریک غلیظ اسید نیتریک اسید استیک .
24- هرگز باقیمانده مواد شیمیائی مصرف شده را دوباره در ظروف خودشان برنگردانید در پوششهای این قبیل ظروف را با یکدیگر عوض نکنید یا آ که درپوشها را روی میز قرار ندهید آلوده شدن این مواد گاهی سبب بروز واکنشهای خطرناک یا تغییر درنتیجه آزمایشها برمی گردد.
4
25- وقتی لوله های شیشه ای را خم می کنید صبرکنید تا لوله ها روی توری سیمی یا مواد نسوز دیگر سرد شوند سپس به آنها بزنید.
26-هرگز لوله های شیشه ای-دماسنج – یا وسایل شکننده را در سوراخ در پوشهای لاستیکه یا لوله ای دیگر با فشار خرد نکنید یا بیرون نکشید دراین مورد برا ی آسانی کاروایجاد لغزندگی وروانی حرکت توصیه می شود که به جای آب از گلیسیرین استفاده کنید.
27- قبل از پایان جلسه باید محوطه آزمایشگاه ووسایل را شستشو تمیزوخشک کرد ضمنا صورت اشیای گمشده یا شکسته را هم باید در اختیار معلم گذارد.
28- هیچ ماده ای را درآزمایشگاه نچشید نخورید ونیاشامید مگر آنکه چنین توصیه ای به شما بشود همه مواد را سمی فرض کنید.
چند نکته وتجربه مفید برای همکاران آزمایشگر
1- مواردی مانند اسیداگزالیک واسید کلریدریک تیزآب سلطانی برای از بین بردن لکه های ثابت شده در ظروف شیشه ای بکار می روند ودر صورت لزوم وبا احتیاط می توانید مقداری آنهارا گرم نمائید.
2-تیزآب سلطانی از مخلوط سه اسید سفولفوریک غلیظ –کلریدریک غلیظ وفسفریک غلیظ حاصل می شود.
3- لکه های پارافین و نفتالین بوسیله الکل گرم وبنزین شسته می شوند.
4-در موقع کارکردن با اسید سولفوریک کمال احتیاط را بکاربرید از ریختن آن برکلرات پتاسیم پرهیز کنیدو نیز بروی فلزات قلیائی چون حالت انفجاری دارد.
5- قبل از انجام آزمایش با وسایل آزمایش از نظر کاربرد،شکل،مقاومت در مقابل حرارت آشنا شوید واز تمیز بودن ظرف هم باید اطمینان حاصل نمود.
6-از دست زدن به مواد آلی ومواد معدنی از جمله اسیدهای غلیظ-بازهای قوی – فلزات قلیائی وموادی چون آب ژاول غلیظ پرهیز کنید در صورت امکان از دستکش استفاده نمائید.
7- در موقع حرارت دادن لوله آزمایش بداخل آن نگاه نکنید ومعمولا باید صورت را کمی دور نگاهداشت.
8- در هنگام شکستن ویا عملیات شیشه گری یا آزمایشات خطرناک از عینک می توانید استفاده کنید.
9- آزمایشاتی که تولید گازهای سمی از جمله NO2-برم و...می کنند در محیط بسته واطاق وفضای داخل انجام ندهید بهتر است از فضای آزاد ویا اینکه هودیا طاقک مجهز به هواکش انجام گیرد.
10-از مشاهدات خود یادداشتی بردارید.
11-میز معلم باید بلندتر از جای نشستن دانش آموزان باشد.
12-اضافی موادی را که برداشته اید به ظرف اصلی برنگردانید وباندازه لازم بردارید دقت کنید که بسیاری از آزمایشات با مقدار کم بهتر از مقدار زیاد مواد جواب می دهد.
13- اگر در کم وکیف آ زمایشی اطلاع ندارید آنرا انجام ندهید زیرا باعث بروز حوادث می شود برای اینکار از دستور کار آزمایشگاهی وکتاب استفاده کنید.
14- لوازم وسایل آزمایش زرا قبل از آزمایش تمیز وبررسی کنید ودرموقع شستن دقت کنید که ظروف لبه شکسته یا تیز نداشته باشند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 8 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
معرفی سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذایی (HACCP ) (بخش اول)
(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP
به معنای شناسایی و ارزیابی خطر و نقطه کنترل بحرانی می باشد که بعنوان یک سیستم پیشگیری در امر بهداشت مواد غذایی مطرح می گردد. این سیستم جهت جلوگیری از رخداد مخاطرات و مشکلات بالقوه در ایمنی و بهداشت مواد غذایی طراحی گردیده است.
این امر با ارزیابی ریسک ها و خطرات قابل استناد به محصول غذایی یا فرایند تولید و سپس تعیین کردن مرحله ای از فرایند که این مخاطرات شناسایی شده را می تواند کنترل کند، امکان پذیر و قابل دستیابی است.
بکارگیری این سیستم از دهه 1960 میلادی در ایالات متحده آمریکا و توسط سازمان هوانوردی و فضانوردی آن کشور (NASA) آغاز گردید. کاربرد این سیستم در تولید مواد غذایی برای بر نامه های فضایی آمریکا در آن زمان به دلیل نیاز در کسب اطمینان کامل از عاری بودن غذای فضانوردان از آلودگی های میکروبی، سموم و عوامل فیزیکی و شیمیایی ضروری بود.
سیستم HACCP کسب اطمینان از سلامت غذا را جایگزین آزمایش محصول نهایی نموده و بر این اساس یک سیستم پیشگیری در جهت تولید غذای سالم و با کاربرد جهانی بوجود آمده. این سیستم پس از آنکه خطوط راهنمای اجرائی ان در سال 1993 میلادی
توسط ' کمیسیون قوانین مواد غذایی '
( Codex Alimentarius commission )
پذیرفته شده به طور گسترده در رشته های مختلف صنایع غذایی به کار گرفته شد.
در سالهای اخیر HACCP بعنوان یک سیستم کنترلی موثر در سطح جهانی شناسایی و مورد استفاده قرار گرفت.
HACCP در واقع یک ابزار مهم برای حفظ سلامت مواد غذایی را ارائه می کند.
این سیستم تنها برای واحدها و صنایع بزرگ تولید کننده مواد غذایی طراحی نشده است و تمام واحدها و شرکت های کوچک در سطح منطقه ای و کشوری نیز می توانند آنرا بکار گیرند.
آموزش کارکنان موثر در تولید ماده غذایی، کلید موفقیت در پیاده سازی این سیستم می باشد. همچنین برای موفقیت در پیاده سازی و استقرار سیستم HACCP مدیر واحد تولیدی باید نسبت به سیستم HACCP و الزامات ان متعهد باشد.
تعهد مدیریت نشان دهنده آگاهی وی از منافع سیستم، هزینه های آن و اهمیت آموزش پرسنل و کارکنان می باشد.
کارکرد اصلی این سیستم در تعیین و برقراری نقاط کنترل بحرانی (Critical Control Points (میباشد. نقطه کنترل بحران مرحله ای از فرایند تولید ماده غذایی است که به منظور اطمینان از سلامت ماده غذایی باید تحت کنترل و پایش باشد.
Hazard، ریسک ها و خطرات قابل انتقال توسط ماده غذایی (food borne)
( خطرات بیولوژیک، شیمیایی، فیزیکی) می باشند که می توانند اثرات زیان آور بر بهداشت و سلامت مواد غذایی داشته باشند.
اصول GMP Good Manufacturing practice و GHP
( Good Hygiene practice) از پیش نیازهای بسیار مهم و ضروری برای برقراری و پیاده سازی موفقیت آمیز سیستم HACCP می باشند.
GMP و GHP چیزی نیست جز رعایت یک سری شرایط ویژه در محیط کار موسسات و نیز توجه به برخی نکات بهداشتی در جریان کار با مواد غذایی. در واقع اصول GMP و GHP عوامل کنترلی هستند که بر کل عملیات تولید و کنترل کیفیت تمرکز دارند نه بر یک فرایند خاص.
مهمترین این موارد که بیشتر به شرایط محیط کار، شرایط ماده غذایی و بهداشت ان توجه می کنند عبارتند از :
1- شرایط سالن های کار، وسائل و امکانات مورد استفاده در فرآوری.
2- نوردهی و تهویه هوا.
3- شرایط محیط کار در ارتباط با مواد غذایی فاسد شدنی.
4- تامین آب سالم و بهداشتی.
5- امکانات و سرویس های بهداشتی.
6- نظافت و شستشو.
7- دفع زباله و مواد زائد.
8- دفع فاضلاب.
9- دفع آفات و حشرات موذی.
10- بهداشت فردی کارکنان.
11- شرایط انبارش و حمل و نقل مواد اولیه و محصول تولیدی.
(بخش دوم)
مزایای بکارگیری سیستم HACCP
HACCP یک سیستم بهداشتی است که شما را از مدیریت کارآمد ایمنی مواد غذایی مطمئن می کند و این شرایط را ایجاد می کند که به جای انتظار برای وقوع مخاطرات بهداشتی در محصول و فراورده غذایی، روش های پیشگیرانه را طراحی نمائید. بنابراین مشکل مرجوع شدن محصول تا حد زیادی برطرف میشود.
همچنین HACCP باعث جلب اطمینان مصرف کنندگان از فرایند تولید می شود.
و نشان می دهد که شرکت و موسسه غذایی به مسئولیت خود در قبال سلامت مصرف کننده پایبند است.
در واقع HACCP موثرترین روش برای رسیدن به حداکثر ایمنی مواد غذایی است و این سیستم از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه می باشد. چون مناطق بحرانی را در فرایند تولید تشخیص می دهد و احتمال تولید و فروش محصولات غیر ایمن و ناسالم را کاهش می دهد و این موضوع حرکت به سمت یک روش تضمین کیفیت پیشگیرانه در داخل موسسه را تسهیل می نماید.
با توجه به محدودیت های مربوط به آزمونها و تکنیک های بازرسی مرسوم از محصول نهایی بکارگیری این سیستم می تواند نیاز به این آزمونها و تکنیک ها را به حداقل برساند.
تکنیک های بازرسی مرسوم وضعیت سلامت ماده غذایی را فقط در هنگام بازرسی تعیین و مشخص می کنند و در واقع یک تصویر فوری و لحظه ای از سلامت ماده غذایی ایجاد می کند .
از طرفی تا چه حدی می توان به این تکنیک های بازرسی اعتماد کرد ؟ …
بخصوص زمانی که بازرسی های چشمی برای آلودگی های فیزیکی مانند سنگ ریزه و سایر اجسام خارجی انجام می شود. در حین انجام کارهای یکنواخت، ظرفیت حواس انسان کم می شود و طی بازرسی چشمی، ممکن است خطرات به سادگی نادیده گرفته شوند.
در مورد خطرات میکروبی و بیولوژیک در اکثر موارد، خطرات به صورت غیر یکنواخت توزیع می شوند و دیگر اینکه انجام آزمایشات میکروبی به روی محصول تولیدی روند طولانی و زمان بر می باشند و در اغلب موارد به دلیل کوتاه بودن فاصله زمانی بین تولید ماده غذایی و مصرف آن، انجام این آزمایشات ممکن است سبب وقفه در عرضه و فروش محصول تولید می شود.
ولی سیستم HACCP یک روش مستند و مکتوب می باشد که استقرار و پیاده سازی آن می تواند وضعیت بهداشتی محصول و ماده غذایی را در گذشته و حال حاضر ترسیم نماید و نشان دهد که در طی هفته ها و یا ماه های گذشته محصول غیر ایمن تولید شده است یا نه.
سایر مزایای سیستم HACCP
1- این سیستم به موسسات تولیدی و غذایی کمک می کند تا در صورت بروز یک مشکل قانونی و حقوقی، مدیریت پیشگیرانه و کارآمد خود را از طریق کنترل مدارک و مستندات به اثبات برسانند.
2- حرکت قوانین جهانی به سمتی است که HACCP را به صورت یک نیاز اجباری برای موسسات غذایی در آورده است و بکارگیری آن سبب تسهیل در تجارت منطقه ای و بین المللی شده و آنرا رونق می بخشد و شواهد آن هم الزامات و توصیه های شدیدی است که بعضی از دولت ها و سازمانها به تولید کنندگان و صادر کنندگان اعلام می کنند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 8 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
معرفی سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذایی (HACCP ) (بخش اول)
(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP
به معنای شناسایی و ارزیابی خطر و نقطه کنترل بحرانی می باشد که بعنوان یک سیستم پیشگیری در امر بهداشت مواد غذایی مطرح می گردد. این سیستم جهت جلوگیری از رخداد مخاطرات و مشکلات بالقوه در ایمنی و بهداشت مواد غذایی طراحی گردیده است.
این امر با ارزیابی ریسک ها و خطرات قابل استناد به محصول غذایی یا فرایند تولید و سپس تعیین کردن مرحله ای از فرایند که این مخاطرات شناسایی شده را می تواند کنترل کند، امکان پذیر و قابل دستیابی است.
بکارگیری این سیستم از دهه 1960 میلادی در ایالات متحده آمریکا و توسط سازمان هوانوردی و فضانوردی آن کشور (NASA) آغاز گردید. کاربرد این سیستم در تولید مواد غذایی برای بر نامه های فضایی آمریکا در آن زمان به دلیل نیاز در کسب اطمینان کامل از عاری بودن غذای فضانوردان از آلودگی های میکروبی، سموم و عوامل فیزیکی و شیمیایی ضروری بود.
سیستم HACCP کسب اطمینان از سلامت غذا را جایگزین آزمایش محصول نهایی نموده و بر این اساس یک سیستم پیشگیری در جهت تولید غذای سالم و با کاربرد جهانی بوجود آمده. این سیستم پس از آنکه خطوط راهنمای اجرائی ان در سال 1993 میلادی
توسط ' کمیسیون قوانین مواد غذایی '
( Codex Alimentarius commission )
پذیرفته شده به طور گسترده در رشته های مختلف صنایع غذایی به کار گرفته شد.
در سالهای اخیر HACCP بعنوان یک سیستم کنترلی موثر در سطح جهانی شناسایی و مورد استفاده قرار گرفت.
HACCP در واقع یک ابزار مهم برای حفظ سلامت مواد غذایی را ارائه می کند.
این سیستم تنها برای واحدها و صنایع بزرگ تولید کننده مواد غذایی طراحی نشده است و تمام واحدها و شرکت های کوچک در سطح منطقه ای و کشوری نیز می توانند آنرا بکار گیرند.
آموزش کارکنان موثر در تولید ماده غذایی، کلید موفقیت در پیاده سازی این سیستم می باشد. همچنین برای موفقیت در پیاده سازی و استقرار سیستم HACCP مدیر واحد تولیدی باید نسبت به سیستم HACCP و الزامات ان متعهد باشد.
تعهد مدیریت نشان دهنده آگاهی وی از منافع سیستم، هزینه های آن و اهمیت آموزش پرسنل و کارکنان می باشد.
کارکرد اصلی این سیستم در تعیین و برقراری نقاط کنترل بحرانی (Critical Control Points (میباشد. نقطه کنترل بحران مرحله ای از فرایند تولید ماده غذایی است که به منظور اطمینان از سلامت ماده غذایی باید تحت کنترل و پایش باشد.
Hazard، ریسک ها و خطرات قابل انتقال توسط ماده غذایی (food borne)
( خطرات بیولوژیک، شیمیایی، فیزیکی) می باشند که می توانند اثرات زیان آور بر بهداشت و سلامت مواد غذایی داشته باشند.
اصول GMP Good Manufacturing practice و GHP
( Good Hygiene practice) از پیش نیازهای بسیار مهم و ضروری برای برقراری و پیاده سازی موفقیت آمیز سیستم HACCP می باشند.
GMP و GHP چیزی نیست جز رعایت یک سری شرایط ویژه در محیط کار موسسات و نیز توجه به برخی نکات بهداشتی در جریان کار با مواد غذایی. در واقع اصول GMP و GHP عوامل کنترلی هستند که بر کل عملیات تولید و کنترل کیفیت تمرکز دارند نه بر یک فرایند خاص.
مهمترین این موارد که بیشتر به شرایط محیط کار، شرایط ماده غذایی و بهداشت ان توجه می کنند عبارتند از :
1- شرایط سالن های کار، وسائل و امکانات مورد استفاده در فرآوری.
2- نوردهی و تهویه هوا.
3- شرایط محیط کار در ارتباط با مواد غذایی فاسد شدنی.
4- تامین آب سالم و بهداشتی.
5- امکانات و سرویس های بهداشتی.
6- نظافت و شستشو.
7- دفع زباله و مواد زائد.
8- دفع فاضلاب.
9- دفع آفات و حشرات موذی.
10- بهداشت فردی کارکنان.
11- شرایط انبارش و حمل و نقل مواد اولیه و محصول تولیدی.
(بخش دوم)
مزایای بکارگیری سیستم HACCP
HACCP یک سیستم بهداشتی است که شما را از مدیریت کارآمد ایمنی مواد غذایی مطمئن می کند و این شرایط را ایجاد می کند که به جای انتظار برای وقوع مخاطرات بهداشتی در محصول و فراورده غذایی، روش های پیشگیرانه را طراحی نمائید. بنابراین مشکل مرجوع شدن محصول تا حد زیادی برطرف میشود.
همچنین HACCP باعث جلب اطمینان مصرف کنندگان از فرایند تولید می شود.
و نشان می دهد که شرکت و موسسه غذایی به مسئولیت خود در قبال سلامت مصرف کننده پایبند است.
در واقع HACCP موثرترین روش برای رسیدن به حداکثر ایمنی مواد غذایی است و این سیستم از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه می باشد. چون مناطق بحرانی را در فرایند تولید تشخیص می دهد و احتمال تولید و فروش محصولات غیر ایمن و ناسالم را کاهش می دهد و این موضوع حرکت به سمت یک روش تضمین کیفیت پیشگیرانه در داخل موسسه را تسهیل می نماید.
با توجه به محدودیت های مربوط به آزمونها و تکنیک های بازرسی مرسوم از محصول نهایی بکارگیری این سیستم می تواند نیاز به این آزمونها و تکنیک ها را به حداقل برساند.
تکنیک های بازرسی مرسوم وضعیت سلامت ماده غذایی را فقط در هنگام بازرسی تعیین و مشخص می کنند و در واقع یک تصویر فوری و لحظه ای از سلامت ماده غذایی ایجاد می کند .
از طرفی تا چه حدی می توان به این تکنیک های بازرسی اعتماد کرد ؟ …
بخصوص زمانی که بازرسی های چشمی برای آلودگی های فیزیکی مانند سنگ ریزه و سایر اجسام خارجی انجام می شود. در حین انجام کارهای یکنواخت، ظرفیت حواس انسان کم می شود و طی بازرسی چشمی، ممکن است خطرات به سادگی نادیده گرفته شوند.
در مورد خطرات میکروبی و بیولوژیک در اکثر موارد، خطرات به صورت غیر یکنواخت توزیع می شوند و دیگر اینکه انجام آزمایشات میکروبی به روی محصول تولیدی روند طولانی و زمان بر می باشند و در اغلب موارد به دلیل کوتاه بودن فاصله زمانی بین تولید ماده غذایی و مصرف آن، انجام این آزمایشات ممکن است سبب وقفه در عرضه و فروش محصول تولید می شود.
ولی سیستم HACCP یک روش مستند و مکتوب می باشد که استقرار و پیاده سازی آن می تواند وضعیت بهداشتی محصول و ماده غذایی را در گذشته و حال حاضر ترسیم نماید و نشان دهد که در طی هفته ها و یا ماه های گذشته محصول غیر ایمن تولید شده است یا نه.
سایر مزایای سیستم HACCP
1- این سیستم به موسسات تولیدی و غذایی کمک می کند تا در صورت بروز یک مشکل قانونی و حقوقی، مدیریت پیشگیرانه و کارآمد خود را از طریق کنترل مدارک و مستندات به اثبات برسانند.
2- حرکت قوانین جهانی به سمتی است که HACCP را به صورت یک نیاز اجباری برای موسسات غذایی در آورده است و بکارگیری آن سبب تسهیل در تجارت منطقه ای و بین المللی شده و آنرا رونق می بخشد و شواهد آن هم الزامات و توصیه های شدیدی است که بعضی از دولت ها و سازمانها به تولید کنندگان و صادر کنندگان اعلام می کنند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 38 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
1
اهمیت تجزیه و تحلیل خطر در ایمنی مواد غذایی
2
ما از آنچه می خوریم،
ساخته می شویم.
الزامات کلی مواد غذائی
ماده غذائی کمترین تاثیر (نامطلوب) فرآیند را تحمل کند ( Minimally processed )
و کمترین آلوده کننده ( Contaminant ) و افزودنی ( Food additive ) در آن باشد و
تا آنجا که ممکن است طبیعی بماند ( Keep as natural as possible ).
جنبه های مختلف کیفیت مواد غذایی
Health and wellbeing
سلامتی و شادابی (دل خوش)
Organoleptic quality
کیفیت ارگانولپتیک و حسی
Functional properties
ویژگیهای عملکردی
Keepability
قابلیت ماندگاری
Freshness
تازه گی
Composition
ترکیب
Nutritional quality
کیفیت تغذیه ای
Compliance with regulations
انطباق با قوانین و مقررات
Safety
ایمنی مواد غذایی
Value for money
میزان فوائد حاصله در برابر پرداخت بهای مشخص
Authenticity or Identity
اصالت و ماهیت
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 66 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
ایمنی کار با مواد شیمیایی
ایمنی کار با مواد شیمیایی
1- مفاهیم در ایمنی شیمیایی
2- نگهداری و استفاده از مواد شیمیایی
3- دفع مواد شیمیایی
4- کمک های اضطراری
ایمنی شیمیایی ........
Toxicity – قابلیت یک ماده شیمیایی که سبب صدمه به فرد میشود
Hazard - پتانسیل بالقوه یک ماده که می تواند تحت شرایط استفاده از آن سبب حادثه شود
حمل نقل مناسب موادشیمیایی باسمیت بالا میتواند مناسب باشد
حمل و نقل نامناسب مواد شیمیایی با خطر کم بسیار خطرناک خواهد بود
خطر فیزیکی.... * مشخصات فیزیکی یک ماده شیمیایی
قابل اشتعال = ماده ای که به آسانی آتش می گیرد و سریعا می سوزد و به صورت گاز–مایع – جامد وجود دارند . مایعات قابل اشتعال معمولا نقطه اشتعال زیر 7/37درجه دارند، ماننداستن . *Flammable
قابل احتراق = مشابه موادقابل اشتعال هستند اما به آسانی محترق نمی شوند ومعمولا نقطه اشتعالی بین 72/37تا 33/93 درجه دارند. مانند کروزن. * Combustible
قابل انفجار = مواد منفجر شونده وموادی که گاز آزاد کرده و سبب انفجار می شود *Explosive
اکسید کننده = موادی که سوختن مواد دیگر را طی واکنش یا تغییر شیمیایی تسهیل می کنند. مانند نیترات آلومینوم * Oxidizer
پراکسیدهای آلی = موادی که دارای اکسیژن مزدوج می باشند و فعال و ناپایدار هستند. مانند متیل اتیل کتن پراکسید
Organic peroxide *
ناپایدار = موادی که هنگام مواجهه با شوک ، حرارت یا فشار ممکن است به راحتی با مواد دیگر واکنش دهند یا واکنش خود به خودی داشته باشند ودرهنگام حمل و نقل و نگهداری تمایل به تجزیه دارند . مانند پراکسید ها.
*Unstable
واکنش پذیر با آب = موادی که با آب واکنش داده ایجاد گاز قابل اشتعال یا یک خطر بهداشتی می کنند. مانند سدیم
*Water reaction
آتشگیر = مواد قابل اشتعالی که خود به خود با شعله ای درونی در دمای زیر 4/54 درجه سلسیوس می سوزند .
مانند فسفر سفید pyrophoric *
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 56 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
ایمنی مواد شیمیایی خواص فیزیکی و شیمیایی مواد Physical and Chemical Properties
خواص فیزیکی و شیمیایی مواد
وزن مولکولی
حالت فیزیکی: جامد , مایع و گاز
شکل فیزیکی
رنگ
بو
اسیدیته
حلالیت آب
حلالیت در حلالهای آبی
وزن مخصوص نسبت به آب (دانسیته )
فرمول شیمیایی
دمای انفجار
دمای خود آتشگیری
نقطه اشتعال
نقطه ذوب
نقطه جوش
فشار بخار
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 45 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
2
بنام خدا
مقدمه:
بمنظور آشنائی با خواص اپتیکی مواد (رسانا و غیر رسانا) میبایست میدان الکتریکی E و میدان مغناطیسی B را در مواد بررسی نمود یا در واقع به عنوان محیط موجبری که انرژی یا موجی را انتقال میدهد مورد کنکاش قرار داد. لذا می بایستی که بحث الکترومغناطیسی را بعنوان زیربنا و ساختار لایه های اپتیکی مورد استفاده قرار داد از آنجاییکه عنوان پروژه طراحی فیلترهای نوری میباشد لذا ما فرض میگیریم که خواننده آشنا به مطائل الکترومغناطیسی است ما صرفاً به اعمال شرایط مرزی در یک مرز یا مرز دو محیط بسنده می نمائیم. طراحی فیلترهای منوری بمنظور بازتاب و یا عبور طول موج های خاص و یا باند خاص از طول موجها طراحی میگردد که میزان بازتاب و عبور آن برای طراح بعنوان کیک پارامتر قابل تغییر مطرح می باشد و در واقع میزان بازتاب و عبور را در محدوده خاصی که مورد مظر است اتفزایش و یا کاهش میدهد و یا پالایش طول موجها را با بالا بردن میزان عبور یک طول موج و یا یک محدوده طول موجها و کاهش عبور دیگر طول موجها بوسیله بازتاب یا جذب را انجام میدهد که همه اینها در طراحی فیلتر عملی میگردد.
نیاز و کاربرد به لاسه نشانی و یا طراحی فیلترهای نوری برای آینه های گرمایی (بازتابنده های گرمایی) و آینه های سرد، (که آینه های گرمایی فروسرخ را بازتاب و آینه های سرد فروسرح را عبور میدهند و در نورافکنها استفاده میشود).
آینه های دوررنگی (شامل پالایه های نوارگذاری که بررخهای منشوری لایه نشانی شده تا نور را در دوربینهای رنگی به کانالهای قرمز، سبز و آبی تقسیم کند) آینه های لیزر با بازتاب بالا و یا در انترفرومترهای فابری پرو، مایکسون، لنزهای دوربین های عکاسی، نظامی، تلسکوپها، دوربین های نظامی دید در شب، هدایتگر موشک و ... میباشد.
در این پروژه تکیه بر فیلترهای ضد بازتاب و تا حدی محدود به آینه ها نیز اشاره می نمائیم و ضمناً تلاش بر این بوده که با دستیابی به متد طراحی و محاسبات آن به قدرت طراحی فیلتر توسط کامپیوتر دست یابیم که به این منظور یک سری برنامه هائی در جهت طراحی کارائی فیلترها نوشته شد که نیاز به گسترش خیلی بیشتری دارند بهر حال برای این پروژه بالغ بر 200 صفحه ترجمه و مطالعه شده و نیز بالغ بر 100 ساعت کار با کامپیوتر برای دستیابی به بهترین طراحی ها و برنامه نویسی انجام گردیده است.
2
امیدوارم این مجموعه در هرچه آشنا شدن به فیلترهای مختلف با محاسبات و طراحی آنها و کارهای عملی انجام شده نقطه شروعی در جهت طراحی فیلتر در صنعت و ... عملی شده باشد.
3
مرز:
فیلترهای نازک معمولاً شامل یک تعدادی مرز بین لایه های همگن هستند و خوبست بدانیم که این مرزها چه اثری روی موج فرودی که ما می خواهیم محاسبه کنیم خواهند گذاشت یک تک مرز ساده ترین حالت میباشد. ابتدا فرض می گیریم جذب در لایه ناچیز و صفر باشد و یک موج هارمونیک پلاریزه تخت را برای موج فرودی درنظر گرفته ایم هنگامی که یک موج به یک مرز بین دو محیط برخورد می کند یک قسمت از آن بازتاب و یک قسمت آن عبور می کند شکل همه آنها بصورت eiwt میباشد منتهی یک اخلاف فاز از این قسمت ناشی میشود که به میزات ضخامت محیط عبوری دارد. ضمناً میزان دامنه عبوری نیز تغییر می نماید.
میدانیم که میدان الکتریکی مماسی و میدان مغناطیسی مماسی موج فرودی در عبور از مرز در محیط ÷یوسته است. (محیط دی الکتریک درنظر گرفته شده است) با توجه به شکل و با توجه به شرایط مرزی میدانهای E و B را در دو طرف مرز میتوان با معادلات زیر نوشت:
که در اینجا میدان E فرودی اولیه
که در اینجا میدان E بازتابیده از مرز اول a
میدان E عبوری از مرز اول a
میدان E بازتابیده از مرز دوم b
میدان E عبوری از مرز دوم b
حاصل جمع تمام میدانهای E که بطرق فصل مشترک a فرود میآیند
حاصل جمع تمام میدانهای E که بطرق فصل مشترک b فرود میآیند
برای میدان مغناطیسی هم داریم:
بکمک عبارت زیر
مقادیر و را بر حسب میدان E می نویسیم:
4
که و و را اینگونه تعریف می کنیم:
و نور با یکبار ÷یمودن لایه اختلاف فازی معادل
را ÷یدا می کند که nt ضخامت ا÷تیکی و t ضخامت حقیقی می باشد و n ضریب شکست آن است.
و بعد از جایگذاری در معادله شرایط مرزی به معادلات زیر دست می یابیم.
و از آنجا داریم:
که ماتریس فوق را ناتریس انتقال گویند و این ماتریس میدان الکتریکی و مغناطیسی در سوی دیگر مرز را بما میدهد. این ماتریس را میتوان برای هر لایه نوشت که ضخامت فازی آن از ضخامت فیزیکی آن یعنی t ناشی می شود.
اگر چند لایه داشته باشیم برای هر لایه یک ماتریس انتقال میتوان نوشت که اگر بخواهیم میدان را در لایه لازم بدانیم از شکل زیر استفاده میکنیم.
و میتوان ماتریس انتقال کل را حاصلضرب تمام ماتریس انتقال تک تک لایه ها دانست.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..docx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 13 صفحه
قسمتی از متن word (..docx) :
1
مقدمه:
از سال 1850معلوم شده است که فلز تحت تنش تکراری با نوسانی،در تنشی به مراتب کمتر از تنش لازم برای شکست در اثر یک مرتبه اعمال بار ، خواهد شکست. شکستهایی که در شرایط بارگذاری دینامیک رخ می دهند شکستهای خستگی نامیده میشوند. که این نامگذاری احتمالا مبتنی بر این دلیل است که به طور کلی مشاهده می شود شکستها فقط پس از یک دوره کار زیاد رخ می دهند.هیچگونه تغییر واضحی در ساختار فلزی که به علت خستگی می شکند وجود نداردتا بتوان به عنوان مدرکی برای شناخت دلایل شکست خستگی از آن استفاده کرد. با پیشرفت صنعت و افزایش تعداد وسایلی از قبیل خودرو ، هواپیما،کمپرسور،پمپ،توربین و غیره که تحت بارگذاری تکراری و ارتعاشی هستند،خستگی بیشتر متداول شده و اکنون چنین برداشت می شود که عامل حداقل 90درصد شکستهای ناشی از دلایل مکانیکی حین کار خستگی باشد.
2
تئوری شکست:
دلیل عمده خطرناک بودن شکست خستگی این است که بدون آگاهی قبلی و قابل رویت بودن رخ می دهد.خستگی به صورت شکستی با ظاهر ترد ، بدون هیچگونه تغییر شکل نا خالص در شکست نتیجه میشود. معمولاسطح شکست در مقیاس ماکروسکوپی بر جهت تنش کششی اصلی عمود است.معمولا سطح شکست خستگی از ظاهر سطح شکست تشخیص داده میشود،که از یک ناحیه هموار حاصل از عمل سایش با اشاعه ترک در مقطع و یک ناحیه ناهموار که در هنگام عدم تحمل بار توسط مقطع ،در قطعه
3
به صورت نرم شکسته شده است تشکیل می شود.غالبا پیشرفت شکست توسط یک دسته حلقه نشان داده می شود،که از نقطه شروع شکست به طرف داخل پیشرفت می کند.
سه عامل عمده برای وقوع شکست خستگی ضروری هستند.این عوامل عبارتند از:
1-تنش کششی حداکثری به مقدار بسیار زیاد
2-تغییرات به حد کافی زیاد یا نوسانی در تنش وارده
3-زیاد بودن چرخه های تنش وارده.
علاوه بر این متغیرهای دیگری مانندتمرکز تنش ،خوردگی،دما،بار اضافی ،ساختار متالورژیکی،تنشهای باقیمانده و تنشهای مرکب هم وجود دارند که شرایط را برای ایجاد خستگی تقویت می کنند.
خصوصیات ساختاری خستگی:
در مطالعات تغییرات ساختاری اصلی در فلزی که به آن تنش چرخه ای اعمال می شود، فرایند خستگی برای سهولت درک به مراحل زیر تقسیم شده است:
4
1- شروع ترک : شامل ایجاد اولیه عیب خستگی که با عملیات تابانیدن مناسب برطرف می شود.
2- رشد ترک نوار لغزش :عبارت است از عمیق شدن ترک اولیه روی صفحات با تنش برشی زیاد، این مرحله غالبا رشد ترک مرحله 1 نامیده می شود.
3- شکست ترک روی صفحاتی با تنش کششی زیاد: عبارت است از رشد یک ترک معین در جهت عمد بر تنش کششی حداکثر . این مرحله معمولا رشد ترک مرحله 2 نامیده می شود.
4- شکست نرم نهایی: هنگامی رخ می دهد که طول ترک به اندازه کافی برسد، طوری که سطح مقطع باقیمانده نتواند بار وارده را تحمل کند.
سهم نسبی هر مرحله از کل چرخه های مسبب شکست به شرایط آزمایش و ماده بستگی دارد. اما کاملا مشخص شده است که یک ترک خستگی می تواند قبل از اینکه 10درصد عمر کل نمونه منقضی شود، تشکیل شود.البته در تصمیم گیری در مورد زمانی که یک نوار لغزش عمیق شده می تواند ترک نامیده شود، ابهام زیادی وجود دارد . به طور کلی ،سهم بیشتری از کل چرخه های مسبب شکست به اشاعه ترکهای مرحله2 در خستگی کم چرخه تعلق دارد تا خستگی پر چرخه، در صورتی که رشد ترک در مرحله 1 برای خستگی پرچرخه و تنش کمتر
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 52 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
دانشگاه آزاد اسلامی
واحد کرج - سماء
موضوع :
تشریح مسائل مطرح شده در کنفرانس درس تکنولوژی سوخت رسانی
پیشگفتار :
سپاس بی کران خداوند بزرگ و بی همتا را که این بنده حقیر را در جهت نیل به اهداف خود یاری نمود .
به دلیل اهمیت و کاربرد فراوان مایعات و مواد نفتی مورد استفاده در خودرو که وجود آنها باعث بهتر کار کردن موتور و کلاً مجموعه اتومبیل است ، اینجانب این موضوع را برگزیده تا با تشریح آن بتوانم قدمی هر چند کوچک در جهت آگاه سازی دانشجویان گرامی برداشته باشم . در پایان از همکاری ومساعدتهای فکری استاد گرامی جناب آقای عبادی تشکر نموده و به همین وسیله از ایشان تقدیر و تشکر به عمل می آورم .
1
2
مقدمه
سوختها
سوختهایی که برای ایجاد نیرو در بیشتر خودروها به کار میروند، سوختهایی هستند که از نفت خام به دست میآیند و برای نمونه میتوان به بنزین یا سوخت دیزل -گازوئیل
اشاره کرد.
روان سازها بسیاری از بخشهای متحرک خودرو برای اینکه براحتی و با حداقل اصطلاک به وظیفة خود عمل کنند، باید به طور مداوم روغن کرای شوند. روغن این بخشها را با لایه ای نازک ولغزنده، به گونهای میپوشاند که آنها بتوانند بدون اینکه با یکدیگر تماس مستقیم برقرار کنند روی هم حرکت ولغزش داشته باشند.
3
سیّالها
برخی قسمتهای خودرو، مثلاً گیربکس خودکاریا ترمزها، این نیرو را منتقل میکنند و باعث میشوند هر کدام از این بخشها به بهترین شکل کار کنند.
اگر چه روغن و سیّالهای دیگری که برای این منظور به کار میروند از نفت خام به دست میآید،
اما روغنهای هیدرولیک دیگر، مثلاً روغن ترمز، از گیاهان و حیوانات تهیه میشوند. در کنار این مواد طبیعی، روغنها و سیالات ترکیبی و مصنوعی نیز وجود دارند که در روغنکاری از آنها استفاده میشود.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 149 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
11
مصرف مواد مخدر در ایران
بشر از هفت هزار سال قبل، از وجود یک ماده مخدر قوی در خشخاش آگاه بوده و در لوحه های گلی متعلق به پنج هزار سال قبل از میلاد که از سومریان باقیمانده از تریاک نام برده شده است.
در حدود چهار هزار سال قبل از میلاد، کشیدن تریاک در چین رایج بوده است. 1500 سال قبل از میلاد، تخم خشخاش از مصر به یونان برده شد. یونانی ها تریاک را «اپیوم» نامیدند. پزشکان ترکیباتی از تریاک را برا ی بیماریهای مختلف جسمی و روانی تجویز می کردند.
جالینوس دانشمند رومی، ترکیبی از تریاک را« نوشدارو» نامید و برای مداوای بیماریهای مختلف از قبیل صرع، یرقان، سنگ کلیه، بی خوابی، سرفه، تب و جذام از آن استفاده می کرد.
در اغلب متون مریوط به اعتیاد، توجهات تاریخی بیشتر محققان به مواد مخدر به ویژه تریاک متمرکز بوده است. این تمرکز در حقیقت بیشتر ناشی از مسیر تاریخی رشد و گسترش انواع مواد در اغلب کشورهای غربی است، لذا چندان هم دور از واقعیت نیست که تاریخچه اعتیاد در ایران با مفهوم یا اصطلاح تریاک در هم تنیده شده باشد. در مورد چگونگی ورود تریاک به ایران نظرات متفاوتی مطح شده است گروهی از مورخین ورود تریاک را به ایران یادگار یورش اعراب دانسته و گفته اند : افیون یا کوکنار که از دوران قدیم به خشخاش معروف بوده و هم اکنون آن را تریاک می نامند با حمله اعراب از مصر و عربستان به ایران آمده است و از همان دوران خوردن آن به عنوان یک عامل تسکین دهنده درده ها و ماده نیروبخش جسم و علاج بیخوابی رواج داشته است(آقابخشی، 1378).
در ایران باستان، در کتاب اوستا از گیاه کانابیز(شاهدانه) به عنوان یک ماده بی حس کننده نام برده شده است لکن ایرانیان دوران قدیم به مواد مخدر معتاد نبوده اند.
انگلیسی ها بری گسترش سلطه طلبی خود نقش مهمی در ترویج استعمال تریاک در کشورهای مختلف داشته اند. - کریم پور(صادق): روان شناسی اعتیاد. تهران. 1365 ص 44
در قرن 17 کشتی های تجاری انگلیس این متاع مضر را از خاور دور به ایران آورده و به درباریان هدیه کردند و اکثر آنان را معتاد ساختند به تدریج به علت ازدیاد معتادین و کمبود تریاک، کشت خشخاش در ایران در حوالی یزد آغاز شد و سپس کشت آن در قسمت مرکزی و جنوبی کشور به حدی توسعه یافت که در کشت غلات کمبود ایجاد شد. روشتائیان و کشاورزان بی خبر از عواقب وخیم آفت مذکور، به تریاک معتاد شدند. تریاک به عنوان داروی مسکن حتی به اطفال و نوزادان نیز تجویز می گردید(دانش، 1379).
11
در سال 929 هجری قمری، شاه طهماسب اول(از سلسله صفویه) به مبارزه با اعتیاد اقدام و مقدار زیادی از تریاکهای موجود در بار سلطنتی را از بین برد و بعد از او شاه عباش هم مبارزه با اعتیاد تریاک را ادامه داد و مردم را از مضرات آن آگاه کرد و برای معتادینی که ترک اعتیاد نمی کردند کیفر تعیین و متخلفین را مجازات می نمود ولی مبارزه مذکور در پیشگیری از اعتیاد چندان ثمربخش نبود.
معتادین در قسمت اعظم ایران به خصوص در کرمان و خراسان و شهرها و روستاها وضع رقت باری داشتند.
در زمان سلطنت قاجاریه کشیدن تریاک جزو تجملات دربار محسوب می شد و خرید و فروش تریاک در انحصار دولت و یکی از منابع درآمد کشور بود ایادی انگلیس نیز مردم را به کشیدن تریاک تشویق می کردند.
کابینه سید ضیاء الدین طباطبایی چند ماه بیشتر طول نکشید با اینکه روز به روز بر تعداد معتادین به تریاک افزایش می یافت ولی مبارزه با اعتیاد به بوته فراموشی شپرده شد. خرید و فروش تریاک طبق قانون انحصاری دولتی تریاک مصوب 1307 به شرح زیر تعیین گشت:
در جنگ جهانی دوم در 20 شهریور 1320 قوای بیگانگان(آمریکا، شوروی و انگلیس) ایران را اشغال و سربازان انگلیسی که اکثرا از اتباع کشورهای مستعمره انگلیس در آسیاه بودند انواع مختلف مواد مخدر را به ایران آورده و جوانان را معتاد کردند و بر مشکلاتی که ناشی از اعتیاد تریاک بود افزوداند. (دانش، 1379).
در سال 1334 تعداد مصرف کنندگان مواد افیونی در ایران در حدود 5/1 میلیون نفر و مصرف روزانه تریاک دو تن و تعداد شیره کش خانه ها در تهران 4500 محل بوده است. - گزارش آقای منبی مشاور سازمان ملل در ایران، اکتبر 1970 ص 3
در سال 1337 هروئین به وسیله سوداگران بین المللی به ایران وارد و استعمال آن ابتداء در تهران و سپس در سایر نقاط کشور متداول گردید. هروئین که بی بو، کم حجم و استعمال آن ساده و به آسانی قابل حمل و اثرش خیلی قوی تر از تریاک بود در بین جوانان کشور رواج یافت و بعضی از معتادین به تریاک نیز رفته رفته به استعمال هروئین روی آوردند.
13
به علت ازدیاد تقاضا و قاچاق مواد مخدر از ترکیه، افغانستان، پاکستان و سایر کشورها به ایران، ایادی امریکا به بهانه جلوگیری از خروج ارز و طلا، قانون اجازه کشت محدود خشخاش و صدور تریاک در 13 اسفند 1347 به تصویب رساندند. در ماده 2 این قانون چنین مقرر گردید: کلیه معاملات(اعم از خارجی و داخلی و نگاهداری و تباری و حمل و نقل مواد افیونی(تریاک – شیره و سایر مشتقات آن)در انحصار دولت خواهد بود) و طبق ماده 4 همین قانون: «برای معتادین به تریاک و مشتقات آن که سن آنها بیش از 60 سال متجاوز باشد و یا به علت کهولت و بیمار ترک اعتیاد آنان تا مدتی مقدور شناخته نشود کارت سهمیه برای تهیه مواد مخدر از مراکز فروش صادر خواهد شد».
کشاورزان به سرعت شروع به کشت خشخاش در مناطق وسیع نمودند قاچاقچیان نیز با تاسیس لابراتورهای متعدد، ساختن هروئین را آغاز نمودند. کشیدن تریاک در محافل اشرافی با تشریفات مجلل تر از سابق رایج، اطفال معصوم و جوانان غافل به پرتگاه ذلت و مرگ تدریجی کشانده شدند(دانش، 1379).
کشت خشخاش تا سال 1324 هجری شمسی ادامه داشت و از آن سال به بعد ممنوع اعلام شد و اداره نظارت بر مواد مخدر بوجود آمد. با این وجود این امر موجب شد تا قاچاقچیان مواد مخدر را به بهای گزافی به فروش اند و از این راه استفاده سرشار و کلانی نصیب خود کنند، بطور اینکه حتی مقامات رسمی مملکتی هم دست اندرکار قاچاق مواد مخدر شدند و با استفاده از مصونیت گمرکی به حمل و نقل مواد به کشورهای مختلف و داخل کشور پرداختند. از طرفی دیگر عدم همکاری و هماهنگی سایر کشورهای همسایه نیز موجب شد که این تلاشهای ظاهری نیز برای ریشه کن کردن مواد مخدر راه به جایی نبرد. این امر موجب شد که علاوه بر تریاک، سایر مواد افیونی و مواد مخدر به ایران سرازیر شود و مواد پرخطرتری چون هروئین و مرفین که از مشتقات تریاک هستند، مردم مستعد و در معرض خطر را به خود مبتلا کنند(وثوقی، 1376). هروئین که تا سال 1339 در ایران بازار خوبی نداشت، درست یک سال پس از ممنوعیت کشت خشخاش، به همت یک داروساز ایرانی از طریق آسمان به ایران آورده شد. ورود این ماده و گسترش مصرف آن در کشور همانند سایر نقاط جهان نمود های این معضل را در اجتماع بیشتر آشکار ساخت. در واقع ممنوعیت کشت خشخاش نه تنها اعتیاد را از جامعه دور نکرد، بلکه موجب شد که مواد مخدری که خطرات و زیانهای آنها با تریاک قابل مقایسه نبود در جامعه جا باز کنند. ناگفته نماند که اولین لابراتور تهیه هروئین در ایران در سال 1334 تاسیس شد. در سال 1973 میزان مواد مخدری که از خرید و فروش ظاهرا غیر قانونی بدست می آمد، بطور قابل ملاحظه ای افزایش یافت و اولین کشف حشیش مایع در این سال گزارش شده است. حمل مواد مخدر به داخل کشور با قافله های اسب، قاطر، شتر و خودرو و با کمک بعضی از عشایر مرزنشین در شرق کشور و همچنین بدلیل دشواری در تامین امنیت مرزهای طولانی و دوردست و وجود وضعیت طبیعی مناسب برای مخفی شدن باندهای قاچاق از یک سو و پیگیری نکردن نیروهی مسئول از سوی دیگر، موجب می شد که این امر به آسانی و سهولت انجام پذیرد(آقابخشی، 1378).
13
این مسیر و روند تاریخی باعث افزایش گروه معتادین در سرتاسر ایران شد. اعتیاد پس از پیروزی انقلاب اسلامی در بهمن 1357 نیز به خاطر فراهم آمدن بعضی از شرایط مساعد از جمله جنگ بین ایران و عراق، تحریم اقتصادی، افزایش بیکاری، گرانی و تورم و سایر مشکلات اجتماعی نیز به اوج خود رسید و آمار معتادین به طور سرسام آوری رو به افزایش نهاد(وثوقی، 1376).
در سال 1358 علاوه بر خرید و فروش مواد مخدر، مصرف آن نیز جرم محسوب شد و معتادین به عنوان مجرم دستگیر و برای ترک و بازپروری به مراکز بازپروری و زندانها گسیل شدند. مروری بر آمارهای رسمی معتادین رشد فزاینده این پدیده مخرب را نشان می دهد .در حای که در سال 1354، رقم معتادین 000/400 نفر بود، نه سال بعد در سال 1363 وزارت بهداشت تعداد معتادین را 000/800 نفر اعلام می دارد که افزایش صد در صدی را نشان می دهد(گل پرور، 1383).
تعداد معتادین در ایران طی سالهای دهه 70 در حدود 000/200/1 تا 000/000/3 نفر برآورد شده است(مهریار و جزایری، 1376). اگر این تعداد را صرفا بر مبنای تاثیراتی که بر خانواده بجای می گذارند در نظر بگیریم، می توانیم بگوئیم 000/200/1 تا 000/000/3 خانواده اکنون بطور جدی تحت تاثیر اعتیاد قرار دارند. بخش قابل توجهی از معنادین کشور نیز افراد متاهلی هستند که همسر و فرزندان آنها، بطور مستقیم با اعتیاد و پیامدهای اجتماعی، اقتصادی و روانی آن مواجه هستند. بر اساس گزارشهای رسمی منتشر شده تا سال 1378 در صد پذیرش بر حسب نوع ماده مورد مصرف به صورت زیر بوده است: 69 درصد مصرف تریاک، 17درصد هروئین و 3 درصد حشیش. چنانچه از گزارشهای مشهود است، عمده ترین درصد معتادین چه آنانی که در زندانها به سر می برند و چه آنانی که در جامعه و احیانا به مراکز سرپایی و غیر سرپایی مراجعه می کنند، عمدتا مصرف کننده تریاک، هروئین و دیگر مشتقات تریاک می باشند که امروزه در طبقه مواد افیونی قرار می گیرند (گل پرور، 1383).
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 10 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
2
مدیریت مواد زائد جامد روستائی مطالعه موردی در دهستان صالحان شهرستان خمین
خلاصه
این تحقیق به منظور بررسی وضعیت مدیریت مواد زائد روستائی با هدف اجرای اصولی و بهداشتی طرح بازیافت ، جمع آوری ، حمل ونقل و دفع زباله ها صورت گرفته است. برای جمع آوری زباله های روستایی یا اصولا" اقدامات سیستماتیکی صورت نمی گیرد و یا هر روستا در حد توان خود با روشهای غیر اصولی و ابتدای مانند ، گاری ، تراکتور و .... زباله را جمع آوری و در فاصله کمی از روستا تخلیه می کنند. پراکندگی این مواد سبب نازیبائی منظر, آلودگی منابع آب, خاک, هوا و همچنین در تماس با انسان و دام باعث شیوع بیماریهای دامی و شیوع آن در انسان می شود میشود.
نوع مطالعه به صورت توصیفی تحلیلی ، روش نمونه گیری خوشه ای و نحوه جمع آوری اطلاعات به صورت استفاده از چک لیست ، مشاهدات و انجام آزمایشهای لازم بوده که به این منظور مشخصات طبیعی ، ویژگیهای جمعیتی ، ترکیب فیزیکی و میزان زباله تولیدی ، روش های کاهش تولید زباله ، ترکیب فیزیکی مواد قابل بازیافت ، نحوه جمع آوری وحمل ، مساحت و فضای لازم برای دفن بهداشتی پسماندها و هزینه های اجرای پروژه مورد ارزیابی و بررسی قرار گرفتند . جمعیت این دهستان در سال 1384 در حدود 10100 نفر بود. درصد ترکیب مواد تشکیل دهنده زباله عبارت بود از : پلاستیک(%7) ،کاغذ(%10) شیشه و فلز(%5) ، مواد فاسد شدنی(%66) ، خاک روبه(%7) و سایر مواد(%6) . میزان تولید زباله در سال 1384 ، 24/4 تن و در افق طرح 6 تن در روز برآورد شد. اجرا نشدن طرح جمع آوری زباله در کلیه روستاها ، عدم بکارگیری وسایل مناسب ، پائین بودن سطح آگاهی مردم در ارتباط با مخاطرات بهداشتی زباله ، عدم انجام بازیافت ، نشت شیرابه و دفن نامناسب زباله از دیگریافته های این تحقیق بودند. نتایج به دست آمده از این تحقیق حاکی از آن بود که ترکیب فیزیکی و میزان زباله تولیدی در این روستاها تقریبا" مشابه با سایر روستاها می باشد. تلنبار شدن زباله و نشت شیرابه ، سوزاندن زباله در گودال دفع ، تجمع حیوانات ولگرد و تکثیر حشرات، نازیبائی منظر و دفع غیر اصولی زباله ها از مهمترین پیامدهای منفی ناشی از ضعف سیستم مدیریت مواد زائد در روستاهای بخش صالحان بود که موجب آلودگی محیط زیست شده و تقریبا" در سایر نقاط روستائی به چشم می خورد.
کلمات کلیدی: مدیریت مواد زائد جامد , زباله روستائی , دهستان صالحان ، شیرابه
مقدمه و اهداف :
مدیریت مواد زائد , انتظام دهنده مراحل تولید , جمع آوری , حمل و نقل , تلنبار , تبدیل و دفع زباله ها می باشد که در آن از روشهـای مرتبط با بهترین اصول در رعایت سلامت بهداشت عمومی , اقتصاد مهندسی , حفاظت و زیبا شناختی و دیگر ملاحظات زیست محیطی می توان بهره برد.( 1) تولید مواد زائد جزء لاینفک زندگی انسان است . این مواد زائد باید به نحوی از محل زندگی انسان دور شده و یا دوبـاره وارد چرخـه مواد و انرژی شود. (2)
اصول بهداشت و بهسازی محیط ایجاب می کند که مواد زاید در حداقل زمان ممکن از زندگی انسان دور و به طریق اصولی دفع شوند, پراکندگی و دفع غیر بهداشتی مواد زاید جامد در روستا موجب آلودگی منابع آب ، هوا و بخصوص خاک شده و باعث شیوع بسیاری از بیماریها و همچنین نازیبائی مناظر می شود ، با توجه به تولید محصولات کشاورزی و دامداری در سطح روستا و امکان آلودگی این محصولات به علت وجود زباله ها در محیط ، اهمیت برنامه ریزی در خصوص سامان دادن به وضعیت زباله های روستائی بیشتر به چشم می آید.(3) در دهستان صالحان با انجام طرح جمع آوری زباله 17 روستا تحت پوشش این طرح قرار می گیرند که با توجه به جمعیت بالای این دهستان با اجرای سیستم مدیریت بهداشتی مربوط به مواد زائد می توان مشکلات مذکور را برطرف نمود. جمع آوری زباله در روستاهای این دهستان به دلیل مجاورت اکثر روستاهای این منطقه با جاده اصلی
2
و پخش شدن و تخلیه زباله ها در کنار جاده ، کمبود و با ارزش بودن زمینهای کشاورزی در این منطقه و آلودگی زمین ها با زباله ، تولید سرانه نسبتا" بالای مواد زائد به علت نزدیکی روستاهای این منطقه به شهر و رواج فرهنگ شهر نشینی دارای اهمیت بالا بوده و از عوامل دخیل در انتخاب منطقه برای اجرای طرح بودند. اطلاع از مقدار تولید و ترکیب شیمیائی و فیزیکی زباله در هر منطقه برای انجام مدیریت مواد زائد بسیار ضروریست. انجام مطالعات و آگاهی از میزان رطوبت , درصد ترکیب مواد تشکیل دهنده زباله بدلیل تاثیراتی که در شبکه جمع آوری و ماشین آلات می گذارد, موضوعی نیست که بتوان نسبت به آن بی تفـاوت بود. اطلاع ازجغرافیای منـاطق موجود و چگونـگی دسترسـی به آنها نیز می تـواند کمک بزرگی در مدیریت جمع آوری مواد زائد باشد.(3)
شهرستان خمین از جنوب به گلپایگان از شمال غربی به اراک از شرق به محلات و دلیجان و از غرب به الیگودرز محدود می شود. 94% روستاها در این شهرستان بصورت دشت میباشند ، میانگین بارندگی حدود 377 میلیمتر محاسبه شده است . حداکثر مطلق درجه حرارت در دی و بهمن ماه 16 درجه سانتی گراد و در مرداد ماه 6/40 درجه سانتی گراد بوده است . حداقل مطلق دما نیز برابر با 7/27- درجه سانتی گراد در بهمن ماه می باشد . مقدار تبخیر در محدوده دهستان صالحان معادل 2600 میلی متر است.(4)
این تحقیق با توجه به موارد ذکر شده بالا به منظور بررسی وضعیت مدیریت مواد زائد در دهستان صالحان شهرستان خمین در سال 1384 از طریق مشاهده و آزمایش در ارتباط با کمیت و کیفیت زباله تولیدی و امکانات موجود انجام گرفت .
روش اجرا :
به منظور بررسی وضعیت مدیریت مواد زائد در دهستان صالحان شهرستان خمین و اجرای طرح جمع آوری زباله ، مشخصات طبیعی و جاده های دسترسی مجموعه روستاهای دهستان صالحان ، ویژگیهای جمعیتی ، ترکیب فیزیکی زباله های روستایی ، میزان زباله تولیدی ، ترکیب فیزیکی مواد قابل بازیافت ، مساحت و فضای لازم برای دفن بهداشتی پسماندها مورد ارزیابی و بررسی قرار گرفتند .
مشخصات طبیعی و جاده های دسترسی مجموعه روستاهای دهستان صالحان
اکثر روستاهای دهستان صالحان در کنار مسیر جاده اصلی خمین تهران قرار گرفته اند ، دهستان صالحان در شمال شرقی شهر خمین قرار گرفته و از جنوب غربی به شهر خمین ، شمال شرقی به شهرستان محلات ، غرب و شمال غربی دهستان حمزه لو و شرق به دهستان گله زن محدود می گردد . فاصله مرکز دهستان (گلدشت) تا شهر خمین 13 کیلومتر می باشد . منابع آبهای زیرزمینی دهستان را قنوات ، چاههای عمیق و نیمه عمیق تشکیل می دهند در کل دهستان دارای20 رشته قنات و70 حلقه چاه عمیق و نیمه عمیق و 6 چشمه می باشد و عمق آبهای زیرزمینی بستگی به میزان بارندگی از 80-30 متر متغییر است.(5)
ویژگیهای جمعیتی روستاهای دهستان صالحان خمین در حال حاضر و در افق طرح
در دهستان صالحان در سال 1384 تقریبا" 2622 خانوار و بطور کلی 9394 نفر زندگی می کنند. که جمعیت کل دهستان با احتساب جمعیت سیار مراکز آموزشی شبانه روزی مرکز دهستان (706 نفر) 10100 محاسبه می گردد. (6) که با توجه به سایر فاکتورهای موثر در میزان جمعیت ، جمعیت در افق طرح حدود 12000 نفر پیش بینی میگردد.(7)
ترکیب فیزیکی زباله ها
شناخت کیفیت و کمیت مواد زاید تولیدی نقش به سزایی د رکنترل عملکرد سایر فعالیت های مرتبط با مدیریت مواد زاید جامد دارد.
در روستاهای بخش صالحان دو الگوی تولید مواد مختلف زباله ای یک خانواده مشاهده شد .
روستاهای بزرگی که برخی خانواده ها به علت اینکه فعالیت اصلی آنها کشاورزی و دامداری نیست تقریباً الگوی تولید زباله آنها مانند خانوارهای شهری است.(60%)
روستاییانی که کشاورزی و دامپروری و مرغ و طیور داشته و خیلی از زباله های تولیدی خود را به مصرف آنها می رسانند.(40%)
در جدول شماره 1 درصد مواد تشکیل دهنده زباله های روستاهای بخش صالحان آورده شده است.
3
متغیرها
روستاها
کاغذ
پلاستیک
شیشه و فلز
مواد فاسد شدنی
خاک روبه
دیگر مواد
روستاها با الگوی تولید زباله یک
10
6
5
66
7
6
روستاها با الگوی تولید زباله دو
12
7
4
56
12
9
جدول شماره (1) : درصد ترکیب مواد تشکیل دهنده زباله های روستاهای صالحان
برآورد میزان زباله تولیدی روزانه ، ماهانه و سالانه روستاهای دهستان
میزان زباله تولیدی روزانه با در نظر گرفتن جمعیت کل روستاها درسال های مورد نظر و سرانه استاندارد تولید زباله هر نفر در روز که توسط اندازه گیریها به دست آمد ، برآورد شد . این مقدار برای هر نفر در سال تقریبا" 140 الی 170 کیلوگرم یعنی روزانه380 تا 465 گرم برآورد شد . که بطور میانگین 420 گرم در روز در نظر گرفته شد. و با توجه به امکان رشد فرهنگی و تغیرات مصرفی ، میزان سرانه تولید زباله در افق طرح برای هر نفر در روز 500 گرم در نظر گرفته شده . با محاسبات انجام شده میزان تولید زباله در سال 1384 ، 24/4 تن در روز بر آورد شد ، که این مقدار در افق طرح 6 تن در روز برآورد شد.
تعیین ترکیب فیزیکی مواد قابل بازیافت
ترکیب فیزیکی مواد زائد جامد قابل بازیافت در زباله های روستایی دهستان در جدول شماره 2 آورده شده است شد.
جدول شماره (2) : درصد مواد قابل تفکیک و بازیافت در زباله های روستایی دهستان
شیشه
پلاستیک و نایلون
کاغذ
فلزات مختلف
مواد فاسدشدنی
7
12
12
6
63
برآورد فضای لازم برای دفن بهداشتی پسماندها در وضع موجود و افق طرح
فضای لازم برای دفن پسماندها دروضع کنونی و افق 25 ساله با توجه به تعداد جمعیت تولید کننده زباله و سرانه فضای لازم برای دفن زباله هر نفر در سال محاسبه شد . که از طریق فرمول زیر قابل محاسبه می باشد . (9)
P R
Cv + ) ( 1- V=
100 D
V= فضای لازم برای دفع زباله به ازای زباله سرانه در طول سال (3/ تا 4/ متر مکعب)
Cv= حجم خاک پوششی مورد نیاز (20 تا 25 درصد حجم کل زباله فشرده شده) (7)
R= مقدار زباله برای هر نفر در سال
D= دانسیته متوسط زباله
P = درصد کاهش حجم زباله در اثر فشردگی
بر این اساس میزان فضای لازم در سال 1384 و افق طرح با احتساب 4/ الی 5/ متر مکعب فضا به ترتیب4545 و 5400 متر مکعب برآورد شد . و بطور میانگین سالانه 5000 متر مکعب فضا لازم می باشد . که در طرح مورد نظر مقدار 3 هکتار زمین برای دفن زباله به عمق 4 متر در نظر گرفته شد .
4
محل دفن فعلی زباله های روستاهای دهستان صالحان
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 18 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
مرفولوژی و مواد متشکله باکتریها
هر باکتری دارای شکل و ابعاد مخصوص بخود است و این مشخصات گاهی بر حسب ترکیب محیط اطراف ، سن یا مرحله رشد باکتری تغییر میکند.
باکتریهای بیماریزای حقیقی از دستة اوباکتریها (Eubacteria) که فقط چند ساعتی از عمرشان گذشته است، چه کو کسی باشد (نظیر استافیلوکوک) و چه باسیل (نظیر کلی باسیل) دارای ساختمان زیر هستند :
1-قسمتهای ثابت که در همه باکتریها ملاحظه می شوند و عبارتند از :
غشاء باکتری، سیتوپلاسم و هسته .
2-قسمتهای غیر ثابت که فقط در برخی از باکتریها مشاهده می شوند عبارتند از :
کپسول ، اسپور ، فلاژل و غیره ….
مرفولوژی و مواد متشکله باکتریها
1-قسمتهای ثابت
(در همه باکتریها ملاحظه می شود )
الف-غشاء باکتری:
پوشش باکتری شامل دو قسمت غیر مشابه است:
1-دیوار ، خارجی (سل وال) که به باکتری شکل داده و باعث حفظ سلول باکتری درمقابل عوامل خارجی میگردد.
2-غشاء سیتوپلاسمی که بلافاصله بعد از دیواره خارجی قرار دارد .
1-دیواره خارجی -جدار سلولی (سل وال ) (1)
1
مطالعه جدار سلولی توسط میکرسکپ الکترونی انجام می شود .دراین مطالعه کیسه صاف صاف یا چروکیده ای را می بینیم که در ان یک پارگی موجود است و از این پارگی ترکیبات سیتوپلاسمی خارج می شود . این جدار که مشخص کننده باکتری است بسیار ظریف و نازک است و 10تا30 میلی مو قطر دارد و دارای منافذ بدرشتی 100تا200 انگسترم U.A میباشد. این منافذ با میکروسکپ الکترونی قابل مشاهده میباشد و بدلیل وجود این منافذ ، جدار دادن دان به نظر می سد. جدار خارجی الاستیک (2) است و بهمین جهت در مقابل فشار اسمزی قوی سیتو پلاسم مقامت میکند، بینهایت محکم است و شکل باکتری مدیون این جدار می باشد.
مواد سازنده جدار
تقریبا 20% از وزن خشک باکتری متعلق به جدار خارجی است. برای مطالعه مواد متشکله جدار لازم است نخست جدار را از سایر بخشهای سلولی مجزا نمایند. برای این منظور از روشهای جدید استفاده می شود . در این روشها ، از خرد کردن باکتری بکمک مواد مخصوص ، اولتر ازون(3)منجمد و ذوب کردن های متوالی یا عمل انزیم ها بهره میگیرند . (در گذشته از روشهای قدیمی استخراج شیمیایی استفاده میشد.)
جدار بدست آمده را بکمک سانتریفوژ افتراقی خالص می کنند و بکمک آب مقطر شستشو میدهند تا مواد سیتوپلاسمی مجزا شود .
2-قابل ارتجاع -نرم
1-Call Wall
3-Ultrason
1
مواد سازنده جدار در باکتری های گرم مثبت :
1-ازامین ها :
ازامین ها از جمله مواد اصلی تشکیل دهنده جدار باکتری هستند و پس از هیدرولیز جدار خالص، ازامین های زیر ملاحظه می شود :
این موکوپیتید که یک گلوکوزا ایمنوپیتید است ، دارای یک ملکول N -استیل گلوکوزامین ویک ملکول اسید N-استیل مورامیک میباشد، این ملکول ها توسط پل های بتا گلیکوزیدیک به هم مرتبط می شوند.
1
از سوی دیگر اسید مورامیک بیک زنجیر کوتاه پیتیدی که حاوی چهار اسید آمینه است متصل میگردد. این زنجیر که تتراپیتید نام دارد از 2 آلانین ، یک اسید گلوتامیک و یک لیزین تشکیل یافته است (نمودار زیر ) .
N-acetylglucosamine-A cide N-acetylmuramique
L-alanine
Ac. D-glutamique
L-Lyaine
D-alanine
1-لیزویم: اتصال های بتا را قطع میکند (1 4)بین AG,AM
2-بتا N گلوکوزامینیداز : اتصال بتارا هیدرولیز می کنند (1 6) بین AM,AG
3-N-استیل مورامیل -I-آلانین -آمیداز .
4-5-پیتید اختصاصی .
1-Semll-aldehydique
اسید مورامیک بخاطر عمل سمی الدئیدی (1)احیا کننده à و یک گروپ کربوکسیل آزاد قادر است موجب اتصال هائی بین پیتید ها و پلی ازیدها شود ، همچنین نقش مهمی را در ساختمان جدار بازی می کند.
ث-گالاکتوزامین :
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 195 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
2
1ـ “ کاربرد مواد دیرگداز در صنایع آهن و فولاد”
حدود 70% کل تولیدات مواد نسوز در صنایع تولید آهن و فولاد مصرف می شود. بسیاری از تولید کنندگان فولاد در مراکز خود دارای پخش دیرگداز هستند که در این بخشها آزمایشهای متداول و معینی بر روی دیرگدازهای جدید دریافت شده انجام می دهند. بعضی از کارخانه ها نیز بخش های بزرگ تحقیقاتی دارند که در آنها تحقیقات مداومی بر روی ساخت انواع دیرگدازهای جدید صورت می پذیرد.
مذاب فلزات و سرباره اثرات مخربی بر روی آستر کوره های مورد مصرف در صنایع آهن و فولاد دارد. این مواد موجبات آلودگی، پوسیدگی، سائیدگی، شستن و حمل کردن آجرهای دیرگدازی را که ظاهراً باید در مقابل عوامل شیمیائی سخت و مقاوم باشند را فراهم می سازند. هدف اصلی طراحان و سازندگان مواد نسوز اینستکه موادی برای آسترها تهیه کنند که فلز و سرباره نه در آنها نفوذ نماید و نه با آنها وارد واکنش گردند. ایده آل این طراحان ساخت موادی است که بدون عیب بوده و مقاوم در مقابل شوکهای حرارتی باشند، البته آنها باید در عمل این ایده خود را تعدیل بخشند.
1
2
1ـ “ کاربرد مواد دیرگداز در صنایع آهن و فولاد”
حدود 70% کل تولیدات مواد نسوز در صنایع تولید آهن و فولاد مصرف می شود. بسیاری از تولید کنندگان فولاد در مراکز خود دارای پخش دیرگداز هستند که در این بخشها آزمایشهای متداول و معینی بر روی دیرگدازهای جدید دریافت شده انجام می دهند. بعضی از کارخانه ها نیز بخش های بزرگ تحقیقاتی دارند که در آنها تحقیقات مداومی بر روی ساخت انواع دیرگدازهای جدید صورت می پذیرد.
مذاب فلزات و سرباره اثرات مخربی بر روی آستر کوره های مورد مصرف در صنایع آهن و فولاد دارد. این مواد موجبات آلودگی، پوسیدگی، سائیدگی، شستن و حمل کردن آجرهای دیرگدازی را که ظاهراً باید در مقابل عوامل شیمیائی سخت و مقاوم باشند را فراهم می سازند. هدف اصلی طراحان و سازندگان مواد نسوز اینستکه موادی برای آسترها تهیه کنند که فلز و سرباره نه در آنها نفوذ نماید و نه با آنها وارد واکنش گردند. ایده آل این طراحان ساخت موادی است که بدون عیب بوده و مقاوم در مقابل شوکهای حرارتی باشند، البته آنها باید در عمل این ایده خود را تعدیل بخشند.
1
2
1ـ “ کاربرد مواد دیرگداز در صنایع آهن و فولاد”
حدود 70% کل تولیدات مواد نسوز در صنایع تولید آهن و فولاد مصرف می شود. بسیاری از تولید کنندگان فولاد در مراکز خود دارای پخش دیرگداز هستند که در این بخشها آزمایشهای متداول و معینی بر روی دیرگدازهای جدید دریافت شده انجام می دهند. بعضی از کارخانه ها نیز بخش های بزرگ تحقیقاتی دارند که در آنها تحقیقات مداومی بر روی ساخت انواع دیرگدازهای جدید صورت می پذیرد.
مذاب فلزات و سرباره اثرات مخربی بر روی آستر کوره های مورد مصرف در صنایع آهن و فولاد دارد. این مواد موجبات آلودگی، پوسیدگی، سائیدگی، شستن و حمل کردن آجرهای دیرگدازی را که ظاهراً باید در مقابل عوامل شیمیائی سخت و مقاوم باشند را فراهم می سازند. هدف اصلی طراحان و سازندگان مواد نسوز اینستکه موادی برای آسترها تهیه کنند که فلز و سرباره نه در آنها نفوذ نماید و نه با آنها وارد واکنش گردند. ایده آل این طراحان ساخت موادی است که بدون عیب بوده و مقاوم در مقابل شوکهای حرارتی باشند، البته آنها باید در عمل این ایده خود را تعدیل بخشند.
1
2
1ـ “ کاربرد مواد دیرگداز در صنایع آهن و فولاد”
حدود 70% کل تولیدات مواد نسوز در صنایع تولید آهن و فولاد مصرف می شود. بسیاری از تولید کنندگان فولاد در مراکز خود دارای پخش دیرگداز هستند که در این بخشها آزمایشهای متداول و معینی بر روی دیرگدازهای جدید دریافت شده انجام می دهند. بعضی از کارخانه ها نیز بخش های بزرگ تحقیقاتی دارند که در آنها تحقیقات مداومی بر روی ساخت انواع دیرگدازهای جدید صورت می پذیرد.
مذاب فلزات و سرباره اثرات مخربی بر روی آستر کوره های مورد مصرف در صنایع آهن و فولاد دارد. این مواد موجبات آلودگی، پوسیدگی، سائیدگی، شستن و حمل کردن آجرهای دیرگدازی را که ظاهراً باید در مقابل عوامل شیمیائی سخت و مقاوم باشند را فراهم می سازند. هدف اصلی طراحان و سازندگان مواد نسوز اینستکه موادی برای آسترها تهیه کنند که فلز و سرباره نه در آنها نفوذ نماید و نه با آنها وارد واکنش گردند. ایده آل این طراحان ساخت موادی است که بدون عیب بوده و مقاوم در مقابل شوکهای حرارتی باشند، البته آنها باید در عمل این ایده خود را تعدیل بخشند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 10 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
مقدمه:
یکی از راهکارهای مهم دربه حداقل رساندن فساد مواد غذایی استفاده از بسته بندی صحیح ومتناسب با محصول درتمامی مراحل تولید ماده غذایی است. درجاییکه روشهای بسته بندی ضعیف باشد، مقادیر زیادی از غذا وکالاهای دیگر از بین خواهد رفت . علاوه براین، هربسته بندی اصولی، جذاب وقابل رقابت دربازار، ارزش افزوده قابل توجهی در پی خواهد داشت چرا که بسته بندی قابل رقابت با دیگر کشورها باعث حضور موفق دربازارهای جهانی خواهد بود. روش اتمسفر تغییر یافته (MAP) یکی ازروشهای سودمند ومفید دربسته بندی موادغذایی است. این روش به معنای بسته بندی یک محصول فساد پذیر درهوایی است که تغییر یافته وترکیب آن باهوای معمولی فوق می کند. ازجمله فواید بسته بندی های MAPمی توان به موارد زیر اشاره کرد:- به عنوان جایگزینی برای نگهداری محصولات ازطریق انجماد
- تهیه محصول با ماندگاری پایاتر - فروش درمغازه های کوچک ودور افتاده فاقدامکانات سرمایش
- تسهیل جابجایی ونمایش محصول
این نوع بسته بندی برای میوه وسبزیجات، نان وفرآورده های نانوایی، گوشت، خشکبار و...... قابل استفاده می باشد.
معمولا اتمسفر درون بسته های MAP، بسته به نوع محصول از غلظت بالای CO2 و پایین O2 جهت کاهش سرعت تنفس وکاهش تولید اتیلن استفاده می شود. البته تغییرات درمقادیر O2 و CO2نباید از حد بحرانی تجاوز کند.
عوامل موثر درایجاد وابقاء اتمسفر درون بسته های MAP :
1- سرعت تنفس محصول 2- نفوذ پذیری فیلم ها نسبت به O2 و CO2
هر دو فاکتور نامبرده تحت تاثیر دما می باشند. مهمترین فاکتور درحفظ کیفیت وطولانی نمودن زمان نگهداری میوه و سبزیجات پس از برداشت درجه حرارت است. بیشتر واکنشهای فیزیکی، بیوشیمیایی، میکروبیولوژی، فیزیولوژی که درنابودی محصول شرکت دارند بطور گسترده ای وابسته به دما هستند.
فرآیند های متابولیک شامل تنفس، تعرق ورسیدن، خصوصا متاثر ازدرجه حرارت می باشند.
افزایش دما تاثیرات متفاوتی برروی این دوپارامتر دارد که به دوصورت و تعریف شده است. باتوجه به اهمیت تاثیر دما برروی بسته های MAP، هدف از انجام این مطالعه وتحقیق دریافت اثرات نوسانات دمایی بر روی اتمسفر درون بسته های MAP واثرات آن برروی کیفیت میوه وسبزیجات بسته بندی شده می باشد.
2
مطالعات پیشین
(1976) Kim, B. D. Hall , C. B. مطالعه برروی ثبات واستحکام گوجه های قرار گرفته درمعرض غلظت پایین اکسیژن
(1985) Geeson, J.d. Brawne , K. D , Maddison, K., Sheered, J. Guarraldi, f. مطالعه برروی بسته بندی اتمسفر تغییر یافته جهت افزایش عمر نگهداری گوجه ها
(1987) Lougheed E.c. مطالعه بررروی اثرات متقابل اکسیژن ، دی اکسید کربن، دما واتیلن که ممکن است منجر به آسیب هایی در سبزیجات شود.
(1995) Beaudry , R. M , Cameron ,A. C. , Shirazi , A. , Lange ,D. D مطالعه برروی بسته بندی اتمسفر تغییر یافته برای زغال اخته : تاثیر دما برروی اکسیژن ودی اکسید کربن بسته
(2001) Bastrash , s. , Malhlouf ,j. Castaigne , F., Villemot , C. مطالعه برروی شرایط کنترل شده مطلوب برای گلچه های بروکلی
(2003) Roy , S., Anantheswarn, R. C. , Beelman , R. B. مطالعه برروی کیفیت قارچ تازه که به وسیله بسته بندی تغییر یافته تحت تاثیر قرارمی گیرند.
3
شرایط آزمون:
قارچ ها، بروکلی وگوجه فرنگی ها درظروف بااتمسفر تغییر یافته دروضعیت ثابتی از اتمسفر بستهبندی شدندکه این وضعیت ثابت اتمسفر درقارچها، بروکلی وگوجه فرنگی ها به ترتیب ، %5o2 - %10co2 ، %8co2 - %3 o2 ، %5co2 - %5o2دردماهای 4، 3، 13 درجه سانتی گراد بود.
سپس بستهبندی ها در معرض یک رشته نوسانات دمایی طی 12، 30و 35 روز به ترتیب برای قارچ ها ، بروکلی وگوجه فرنگی هاقرار گرفتند.
اتمسفر بستهبندی:
- اتمسفر بسته بندی در قارچها تحت شرایط ثابت ونوسانی دما
باتوجه به شکل مقابل
برای هردوگروه دمایی ثابت ونوسانی دمادرطی زمانی 24 ساعت، غلظت CO2 از 0% به 5/8 % افزایش وغلظت O2 از 21% به 6% کاهش یافت.
درطی 12 روز انبارمانی ، اتمسفر درون بسته هاکه دردمای ثابت C °4 نگهداری شده بودند، غلظت O2 و CO2 به ترتیب در 5% و 5/9 % ثابت باقی ماند.
دربسته هایی که درمعرض نوسانات دمایی قرار گرفته بودند، درطی افزایش دما از به دراولین سیکل نوسانی دما، غلظت CO2 سریعا افزایش یافت وبه 16% بعد از 24 ساعت رسید درحالیکه غلظت O2 از 5% به 5/1% بعد از24 ساعت کاهش یافت.
زماینکه بعد از دوروزدمایی ، دما به کاهش یافت، غلظت CO2 به 5/10 % کاهش یافت درحالیکه غلظت O2 به 5/4 % افزایش یافت.
درطی افزایش دمایی سیکل نوسانی بعدی، میزان CO2 به 14% افزایش یافت ولی به میزان قبلی 16% نرسید، درحالیکه O2 دوباره به میزان 5/1 % بازگشت.
مقادیر CO2 دربسته های قارچ که درمعرض نوسانات دمایی قرارگرفته بودند، تغییرات دمارا پیگیری و دنبال کردنداما ماکزیمم مقدار CO2 درهر سیکل بعدی کاهش یافت درحالیکه غلظت O2 درحدود همان 5/1% بدون توجه به تغییرات دما از سیکل نوسانی دما، باقی ماند.
4
- اتمسفر بسته بندی دربروکلی تحت شرایط ثابت ونوسانی دما:
با توجه به شکل مقابل . (fig -2- ):
1- برای هردوگروه دمایی ثابت ونوسانی - 3 بعد از 5 روز انبار مانی ، غلظت CO2 به 8% افزایش وغلظت O2 به 5/3 % کاهش یافت وبرای بروکلی هایی که دردمای ثابت نگهداری شده بودند غلظت O2 و CO2 درطی 30 روز انبارمانی در همین مقادیر ثابت باقی ماند.
2- برای بسته هایی که درمعرض نوسانات دمایی قرارگرفته بودند درطی اولین افزایش دما به غلظت O2 از 5/3% به 5/1% کاهش و غلظتCO2 از 8% به 5/15% بعد از 24 ساعت ، افزایش یافت.
3- زمانیکه بعداز 2 روز دمایی ، دما به کاهش یافت، غلظت CO2 تقریبا به همان مقدار اولیه 8% خود بازگشت درحالیکه غلظت O2 افزایش یافت ولی به مقدار اولیه 5/3 % خود باز نگشت.
اتمسفر بسته بندی درگوجه فرنگی تحت شرایط ثابت ونوسانی دما
غلظت O2 و CO2 بعد از 6 یا 7 روز انبار مانی به 5% رسید.
غلظت O2 دردمای ثابت c130 درطی 35 روز انبار مانی تقریباثابت باقی ماند درصورتیکه غلظت CO2 ازروز دهم به بعد به طور تصاعدی کاهش یافت وبعد از 20 روز انبار مانی در 5% ثابت ماند.
باافزایش دما درطی سه سیکل نوسانی ، CO2 متوالیا به 11% ، 10% و 5/8% رسید. درصورتیکه O2 به ترتیب به 8/1 %، 6/1 % و 5/1 % کاهش یافت.
زمانیکه بعد از 2 روز دمایی دما مجددا به بازگردانده شد غلظت O2 افزایش یافت ولی به مقدار اولیه 5% خود باز نگشت درحالیکه CO2 به سطح ثابت 5% کاهش یافت.
رطوبت نسبی داخل بسته های قارچ
رطوبت نسبی دربسته های قارچ ( هرگروه دمایی ثابت و نوسانی -4) ، به سرعت افزایش یافت وبعداز 36 ساعت انبارمانی به رطوبت نسبی 100% رسید.
با افزایش دما ، RH درون هر بسته به سرعت کاهش یافته و در RH، 90% ثابت باقی ماند وزمانی که درجه حرارت به دمای Optimal بازگردانده شد، بطور ناگهانی رطوبت نسبی به 100% بازگشت.
رطوبت نسبی داخل بستههای بروکلی
اشباع شدگی هوا ازرطوبت بعداز 9 روز انبار مانی درموردبروکلی صورت گرفت.
باهر افزایش دما، RH درون هر بسته به سرعت کاهش یافته ودر RH ، 90% ثابت باقی ماندوزمانیکه درجه حرارت به دمای Optimal بازگردانده شد، به طور ناگهانی رطوبت نسبی به 100% بازگشت.
رطوبت نسبی داخل بسته های گوجه فرنگی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 19 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
بنام خدا
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 35 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
بنام خدا
زیست شناسی سال دوم تجربی
فصل ششم، گردش مواد در انسان
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 6 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
بنام خدا
زیست و آزمایشگاه دوم تجربی
دفع مواد زائددر جانوران
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 12 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
بنام خدا
زیست و آزمایشگاه دوم تجربی
دفع مواد زائد در انسان
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 14 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
بنام خدا
زیست و آزمایشگاه دوم تجربی
گردش مواد در جانوران
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 35 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
بنام خدا
زیست شناسی سال دوم تجربی
فصل ششم، گردش مواد در انسان
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 5 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
بنام خدا
زیست و آزمایشگاه دوم تجربی
دفع مواد زائد در گیاهان
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 29 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..pptx) :
بنام خدا
شیمی سال سوم دبیرستان
فصل سوم
مبحث: انحلال پذیری مواد و عوامل موثر بر انحلال
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 58 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
سیستم مدیریت وبازیافت مواد زائد جامد در جهان وایران
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 40 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
مدیریت مواد زائد خطرناک تحت قوانین RCRA
بخش اول
کلیات
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 42 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
مدیریت مواد زائد خطرناک تحت قوانین
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 58 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
سیستم مدیریت وبازیافت مواد زائد جامد در جهان وایران
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 29 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
تاسیسات بازیافت مواد
MATERIALS RECOVERY
FACILITIES
تاریخچه
ـ مواد دورریز و قابل بازیافت معمولا از منابع کنترل نشده متعدد وبا کیفـیت متفاوت تولید شده اند .
ـ تاسیسـا ت پردازش و بازیافت در ابتدا جهت پاسخگویی به نیاز رسیدگی و مهارمقادیر روبه رشد مواد قابل بازیافت گسترش یافته است .
ـ موفقیت این تاسیسات خودبخود محبوبیت بازیافت و احـداث ظرفیتهـای - بالاترپردازش را افزایش داده است .
ـ تاسیسات پردازش بعنـوان مکانهای جمع اوری مرکزی عمـل کرده که مواد برای جذب مشخصات بازار پردازش میشوند .
تعاریف
MRF : (MATERIAL RECYCLING FACILITY )
این واژه تقریباً برای هر نوع تاسیسات کاهشی تا تاسیسات پردازش موادزائدمختلط استفاده شده است . این تاسیسات مواد قابل بازیافت مختلط ودرهم را می پذیرند و نیاز به تجهیزات جداسازی به خوبی تجهیزات اماده سازی دارند .
( IPC : (INTEREMADIAT PROCESSING CENTER
تاسیساتی که تنها شامل تجهیزات پردازش میباشند و تجهیزات جداسازی را شامل نمی شود .
wpf : waste processing facility
ـ تاسیسات پردازش مواد زائد
ـ منظور از تاسیسات پردازش شرح داده شده در این بخش MRF میباشد
.
MRF ها ( تاسیسات بازیافت مواد ) معمولاً به دو نوع تقسیم میشوند :
1 . MRF شهـری 2. MRF تجــاری
ـ MRF شهـری معمولاً جریان مواد زائد یک شهر را پوشش می دهند .
ـ MRF های شهـری ممکن است توسـط دولت های محلی و یا اکثر اوقـات با مشارکت عمومی وعمل بخش خصوصی بهره برداری شوند .
ـ MRF های تجاری خدمـات خود را در یک محیط رقابتی عرضه کرده و اغلب دارای مالکیت و بهره برداری خصوصی هستند .
ـ بازیافت اجبـاری در سواحل شرقی استفاده از بسیاری MRF های تجاری را رواج داده است
ـ برآورد کردن برای MRF های شهری و تجاری مهم وحیاتی است و این عمل بصورتهای مختلفی قابل دستیابی است .
ـ جریان مواد زائد برای یک MRF شهری یا تجاری تابع نوسانات مواد تحویل شده و متغیرهای زیر میباشد :
1. خانوارهای تحت پوشش households in the service area
2. میزان اشتراک (ثبت نام ) signup rate
3. میزان استحصال capture rate
4. سطح برداشت Level of setout
- قبـل از مبـادرت به طراحی یک MRF بزرگ توصیـه شده یک طرح پایلوت در بخشی از شهـر که نماینده کل اجتمـاع باشـد راه اندازی شود واگر ایجـاد طرح پایلوت عملی نیست از مشخصات شهر ویا اجتماعات مشابه استفاده شود .
- تجـربه نشان داده که در یک برنامه اختیـاری تنها 40 تا 60 درصد افرادی کـه
مشترک یا ثبت نام کرده اند در اجرای طرح مشـارکت خواهند کرد اما درمناطقی که landfill ممنوع شده ویا برنامه های اموزشی موثری انجام گرفته میزان مشارکت تا 100 درصد قابل پیش بینی می باشد .
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 12 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
پیشگیری از مصرف مواد در دوره پیش دبستانی و سال های آغازین دبستان
کودکان 5 تا 8 ساله هنوز به پدر ومادر خود چسبندگی زیادی دارند اما در عین حال همزمان در حال شناخت و تجربه خودشان هم هستند .
به علاوه با ورود به مدرسه بچه ها زمان بیشتری را با همسالان خودشان می گذرانند و اطلاعاتی را از جمله اطلاعات و صحبت هایی درباره مواد از محیط مدرسه و همچنین از رسانه ها دریافت می کنند.
خیلی مهم است که مرتباً در مورد یک زندگی سالم و عاری از مواد صحبت کنید و همچنین به او بگویید که بهترین راهنما در بین افراد بنام اطلاعاتی محیطی برای کودکتان شما هستید.
پیشگیری از مصرف مواد در دوره پیش دبستانی و سال های آغازین دبستان
در مورد ضررهای سیگار ، الکل و مواد صحبت کنید . در این صحبت ها بر روی اثرات زودرس متمرکز شود.
درک پیامدهای دراز مدت مواد برای بچه ها در این سنین قدری سخت است. به بچه ها بگویید سیگار کشیدن باعث بد بو شدن دهان ، بدن و لباس افراد می باشد و مصرف الکل باعث مستی و اشکال تعادل وتکلم می گردد.
پیشگیری از مصرف مواد در دوره پیش دبستانی و سال های آغازین دبستان
با بچه ها در مورد پیام هایی که از رسانه ها و آگهی ها در مورد مواد دریافت
می کنند صحبت کنید.
برنامه های تلویزیونی ، آگهی ها و فیلم های سینمایی ممکن است مصرف سیگار ، مشروب الکلی و یا مواد را به طور مستقیم یا غیر مستقیم تشویق کنند . از فرزندانتان بپرسید در مورد فیلم هایی که می بیند چه فکر می کند. چنین سؤال هایی اطلاعات باارزشی از تفکر و ذهنیت فرزندانتان به شما می دهد.
پیشگیری از مصرف مواد در دوره پیش دبستانی و سال های آغازین دبستان
وقتی صحبت از مواد می شود این موضوعات را با بچه هایتان بحث کنید: سیگار ، مشروب ، تریاک و سایر مواد چه هستند ، برای چه مصرف الکل و مواد غیر قانونی و ممنوع است و چه ضررهایی از مصرف مواد ایجاد می شود.
همچنین تفاوت بین مصرف دارویی و مصرف غیر دارویی را توضیح دهید و بگویید چگونه مصرف مواد بر خانواده و دوستان کسی که مصرف می کند هم تأثیر می گذارد.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 73 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
آشنایی با انواع مواد
DSM-IV-TR
الکل
آمفتامین
کافئین
حشیش
کوکائین
توهم زاها
مواد استنشاقی
نیکوتین
مواد افیونی
فن سیکلیدین
مسکن ها
خواب آورها
ضد اضطراب ها
The Julien biomedical – type scheme
ضد افسردگی ها نوع 1 شامل باربیتوراتها و خواب آورها
ضد افسردگی ها نوع 2 –الکل واستنشاقی ها
بنزودیازپین ها و ضداضطراب های نسل 2
روانگردانهای نوع 1 (کوکائین ، آمفتامین )
روانگردانهای نوع 2 (کافئین و نیکوتین )
افیونها
حشیش
توهم زاها
استروئید
ICD – 10
الکل
Opioid
Canabioid
رخوت زا و خواب آور
کوکائین
سایر محرک ها :کافئین ،مواد توهم زا،توتون، حلال های فرار وسایر مواد روانگردان
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 23 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بهداشت مواد غذایی و بیماری های واگیردار روده ای
بهداشت مواد غذایی وبیماریهای واگیردار مرتبط
پدیده جهانی شدن و افزایش مسافرتها و توسعه گردشگری و همچنین افزایش مصرف غذا در خارج از منزل در جوامع مختلف بیماریهای منتقله از غذا را به عنوان یک مشکل بهداشتی جهانی مطرح کرده است. به عنوان مثال در آمریکا سالانه 76 میلیون مورد بیماری منتقله از غذا با 325000 نفر بستری و 5200 مورد مرگ گزارش می شود که هزینه صرف شده برای کنترل آن بیش از 17 میلیارد دلار تخمین زده می شود.
بهداشت مواد غذایی وبیماریهای واگیردار مرتبط
ازمیان عوامل موثر در افزایش بیماری های منتقله از غذا ، نقل و انتقالات جمعیتی اهمیتی بیشتر از بقیه دارد.طبق تخمین مراکز ذیصلاح سالیانه جمعیتی به شرح زیر در سطح جهان نقل و انتقال می یابند: مسافرت های بین المللی 698میلیون نفر ، ( 2000 ، (WTO کارگران مهاجر 70تا80میلیون نفر ( 2001 ، ILO ) ، پناهندگان/بی خانمان ها 22میلیون نفر ( 2002 ، UNHCR ) ، مهاجران غیر قانونی 10تا15میلیون نفر ( 2000 ، ILO )، مرگ و میر وجابجایی مهاجرین 0/7میلیون نفر ( 2001 ، ILO ).
بهداشت مواد غذایی وبیماریهای واگیردار مرتبط
نکته مهم دیگر این است که بیماری های اسهالی ناشی از آلودگی های غذایی معمولا در 24 تا 48 ساعت بدون هیچگونه مداخله پزشکی بهبود می یابند و معمولا تشخیص داده نشده و گزارش نمی شوند .
به منظور کنترل آثار زیانباربیماریهای منتقله از غذادر جهان در دهه های گذشته اقدامات بسیار موثری انجام شده که از آن جمله برقراری مقررات بین المللی سلامت غذا در جهان یا مقررات CODEX است که رعایت آن توصیه شده است.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 28 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
بهداشت و ایمنی مواد غذایی
فریبا مطلب زاده
3
بهداشت مواد غذایی
بهداشت مواد غذایی عبارتست از کلیه مقرراتی که رعایت آنها در تولید . فرایند . نگهداری و عرضه مواد غذایی ضروری است تا ماده غذایی با کیفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد.
پس در بهداشت مواد غذایی در مرحله اول سالم بودن غذا و پس از آن بالابودن کیفیت خوراکی آن مدنظر می باشد .
فریبا مطلب زاده
4
فساد مواد غذایی
زمانی که یک ماده غذایی دچار تغییراتی شود و یا اینکه واکنشهای شیمیایی در آن اتفاق افتد به طوریکه ارزش مصرفی ( ارزش تغذیه ای ) آن کم شود و یا از بین برود ماده غذایی دچار فساد شده است .
به عنوان مثال اگر شیر در مجاورت نور خورشید قرار بگیرد تقریبا بعد از 2 ساعت 80٪ ویتامین B ( ب ) آن از بین میرود بنابراین چون ارزش غذایی آن تغییر کرده است فساد رخ داده است.
فریبا مطلب زاده
5
فساد پذیری مواد غذایی
عمده ترین عوامل مؤثر در فساد مواد غذایی عبارتند از:
الف ) میزان رطوبت ماده غذایی :
هر چه رطوبت ماده غذایی کمتر باشد ( یعنی خشک تر باشد ) دیرتر فاسد می شود.
ب ) PH مواد غذایی:
مواد غذایی با PH پایین ( اسیدی ) نظیر سرکه و آبلیمو به دلیل اسیدی بودن مقاومترند و در مقابل مواد پروتئینی ( گوشتی ) که PH حدود 6 ( نزدیک به خنثی ) دارند بیشتر در معرض فساد هستند.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 43 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بسته بندی مواد غذایی
مقدمه :
مقدمه :
آن چه در این جا می خوانید فکری نیست که تازه در ذهن ما شکل گرفته باشد .
بسته بندی می تواند عاملی برای فریب خریداران باشد .
شاید در سالهای گذشته که بسته بندی در کشور ما این چنین فراگیر نشده بود خطر سوء استفاده از بسته بندی نزد مردم و مسئولان چندان مهم و واقعی به نظر نمی آمد
رشد سریع فن آوری بسته بندی در همه جای دنیا از جمله ایران سطح کیفی کلاهبرداری به وسیله بسته بندی را آن قدر بالا برده که تنها و تنها متخصصان امر می توانند تخلف ها را تشخیص دهند .
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 23 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
جایگاه بسته بندی و بهداشت آن
بسته بندی
فروش
تول ی د
مصرف
ارگونومی، روانشناسی،
شناخت رنگ و ..بهداشت.
بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
اهداف انجام بسته بندی و پوشش مواد غذایی:
پوشش حفاظتی
پوشش ارتباطی
بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
ارزش بسته بندی در جوامع
جلوگیری یا کاهش آسیب به مواد غذایی
کاهش ضایعات
کاهش هزینه ها
کاهش یا حذف تقلب و ناخنک زدن
ارائه اطلاعات مهم در مورد غذا یا سایر موارد
ایجاد زمینه رقابت
دسترسی به مواد غذایی در سراسر سال و در همه جا
افزایش عمر نگهداری
صرفه جویی در مصرف انرژی
ارائه مواد غذایی به صورت بهداشتی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 29 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
برچسب محتوای غذایی مواد مصرفی را بخوانید
نیاز به کلسیم با سن تغییر میکند
سن
نیاز کلسیم روزانه( MG )
0 to 6 months
210
7 to 12 months
270
1 to 3 years
500
4 to 8 years
800
9 to 18 years
1,300
19 to 50 years
1,000
Over 50 years
1,200
پرش رشدی
بلوغ
با افزایش سن نیاز به ویتامین D بیشتر می شود
سن
نیاز روزانه ویتامین D
600 IU
200 IU
400 IU
0
100
200
300
400
500
600
up to 50
51-70
over 70
مقادیر پیشنهادی مصرف کلسیم و ویتامین D
تا 6 ماهگی 210 mg calcium 200 IU vitamin D
6-12 ماهگی 270 mg calcium 200 IU vitamin D
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 23 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بسم الله الرحمن الرحیم
تضمین کیفیت در آزمایشگاه مواد مخدر
آشنایی با سیستم نمونه گیری و روشهای تشخیص مواد مخدر
روش عملی انجام آزمایش
مقدمه:
تعریف WHO از اعتیاد:
وابستگی دا رویی به دو گروه OPIOID ABUSE و OPIOID DEPENDENCE
بر این اساس استفاده نابجا از اپیوئیدها با سه معیار تشخیصی زیر تعریف میشود:
استفاده مداوم از یک ماده مخد ر به مدت یک ماه
پیدایش عوارض اجتماعی نا شی از مصرف ماده مخدر شامل خسارت اجتماعی ؛ایجاد اختلال در انجام کار و یا بوجودآمد ن مشکلات قانونی
وابستگی روانی و ظهور اثرات پاتولوژیک
افرادی که وابستگی روانی به مصرف مواد مخدر پیدا کرده ا ند:
تمایل اجباری به مصرف مواد ؛ عدم توانایی در کاهش میزان داروی مصرفی و یا مصرف نکردن آن مشا هده میشود
امروزه با وجود اینکه آزمایشها و روشهایی که برای شناسایی دقیق دارو بکار می روند و بطور قابل ملا حظه ای قابل استناد هم هستند ؛ با این وجود در مواردی با برخی از دا روها و موا د شیمیایی تداخل پیدا می کنند و در نتیجه تست اعتیاد در اشخاص را مشکوک نشان میدهد
نمونه های قابل استفاده برای آزمایش
ادرار
مزایا:
جمع آوری نمونه ا درا ر بدون مراحل تهاجمی
دسترسی به مقدار فراوان برای آ زمایش
پایداری دارو و متابولیت های آ ن در ا درا ر
قابل شناسایی بودن دارو و متابولیت های آن برای مد ت های نسبتا طولانی در ادرار
پروتئینها و مواد سلولی بطور معمول به مقدار زیاد در ادرار وجود ندارند
وجود متابولیت و داروی اصلی در ادرار نشان دهنده مصرف قبلی آن است و اطلاعات بیشتری در مورد آن حاصل می گردد.
نگهداری آسان ادرار در دمای یخچا ل یا فریزر
معرفهای تجارتی و دستگاههای آزمایشگاهی مورد نیاز جهت تشخیص دارو در نمونه های ادرار به آسانی در دسترس است
معایب
غلظت دارو در نمونه ادرار با مقدار آن در سایر مایعات بیولوژیکی بدن هماهنگی مناسبی ندارد
غلظت دارو با زمان ؛ مقدار مصرف و میزان دفع آن از ادرار متفاوت است
دفع دارو پس از اینکه اثرات فیزیولوژیک آن متوقف میشود؛ هنوز ادامه می یابد که این امر منجر به عدم تطابق غلظت دارو با میزان تجزیه آن میشود
نمونه گیری بسیار مهم است وفقط در صورتی که نمونه ادرار بصورت حضوری تهیه شود ؛ از تقلب مصون خواهد بود ؛ در غیر این صورت به راحتی می توان نمونه را تعویض ؛ رقیق و یا مواد دیگری به آن اضافه نمود .
اگر ادرار بدرستی نمونه گیری ؛ حمل و یا ذخیره نشود مواد موجود در آن تجزیه خواهد شد .
اگرچه نمونه گیری حضوری ؛ تعرض به حریم اشخاص تلقی می شود ولی برای جلوگیری از هر گونه تقلب و کنترل لازم میباشد.
روشهای تقلب در نمونه گیری
نمونه گیری مهمترین مرحله از مراحل آزمایش مواد مخدر می باشد و بیشترین تقلبها در هنگام نمونه گیری صورت می گیرد . برخی از روشهای تقلب که توسط سوء مصرف کننده دارویی انجام می گیرد به اشکال زیر دیده می شود :
افزودن مواد وتعویض نمونه Substitution :
افزودن موادی از قبیل چای ؛ آب سیب ؛ نوشابه و همچنین جابجا نمودن نمونه با نمونه ادرار بدون دارو موجب ارائه نتیجه نادرست آزمایش خواهد شد.
افزودن مواد خارجی به منظور تقلب Adulteration :
گاهی به نمونه ادرار مواد خارجی مانند صابون ؛ پاک کنندهای خانگی؛ نمک ؛ سفید کنندهای شیمیائی ؛ آب لیمو و ... افزوده می شود . این تقلب ها را اغلب با استفاده از روش نمونه گیری حضوری میتوان تشخیص داد ؛ همچنین بوی غیر طبیعی ؛ دمای غیر طبیعی ؛ اندازه گیری PH و وزن مخصوص نمونه در تشخیص تقلب موثرند .
رقیق نمودن نمونه Dilution :
رقیق سازی نمونه با آب ممکن است سبب شود که غلظت دارو در ادرار به حدی کاهش یابد که قابل تشخیص و گزارش توسط آزمایشگاه نباشد و همچنین ممکن است با خوردن مقدار زیادی آب و مایعات دیگر غلظت دارو به کمتر از حد مرزی ( Cut Off ) برسد .
نمونه های ادرار با غلظت کراتینین کمتر ا ز 20 mg/dl باید به عنوان مشکوک گزارش شود
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 29 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
8
2
تبرید مواد غذایی
1 ـ 6 مقدمه
امروزه برای نگهداری کردن و بالابردن ظاهر و طعم مواد غذایی روشهای مختلف زیادی قابل دسترسی هستند مراحل مواد غذایی و روشهای نگهداری محصولاتی را بوجود می آورد که برای مصرف کنندگان مناسب هستند . مثل محصولاتی که آماده برای خوردن هستند یا کمترین زمان را برای آماده سازی و طبخ دارند. ترکیب این روشها با شبکه های پخش مدرن محصولات فصلی و قابل دسترسی در مغازه های بقالی (خواروبار فروشی) در تمام سال در کل جهان ممکن می سازد.
همچنین تکنیک های نگهداری مواد غذایی مانند فریز کردن و کنسرو کردن نتایج مربوط به تکنولوژی علم جدید مواد غذایی است ، نگهداری و حفظ مواد غذایی (محصولات غذایی) بوسیله انسانها با روش های زیادی مثل خشک کردن در آفتاب ، نمک زدن ، دود دادن و تخمیر غذا انجام می شد. سالهای خیلی قبل اجداد ما از تکنیک های سرد کردن و فریز کردن برای نگهداری غذا استفاده می کردند برای مثال از آب و یخ دریاچه های یخ زده برای منجمد کردن ماهی و گوشت استفاده می کردند بطور نمایشی ، تکنولوژی نگهداری مواد غذایی با کشف میکرو ارگانیسم های جدید در قرن 18 توسعه پیدا کرد و ارزیابی نقش آنها در فساد مواد غذایی را بدنبال داشت. تحقیقات روی تکنولوژی نگهداری مواد غذایی معمولاً به یک یا دو دیدگاه معطوف می شود. انتخاب شرایطی برای به حداقل رساندن نامرغوبیت فرآورده یا توسعه روشهای طراحی مهندسی برای مطمئن شدن اینکه شرایط موجود می تواند با قیمت پایین بدست آید . در نظریه اخیر انتقال گرما معمولاً اهمیت زیادی دارد گرما از محصول در طی سرد کردن یا فریز کردن منتقل می شود و محصول اغلب در دمای ثابت در انجماد نگهداری می شود. همچنین تاثیرات انتقال رطوبت بویژه تبخیر از سطح محصول مهم هستند.
8
2
روشهای نگهداری بوسیله خشک کردن ، نمک زدن ، دود دادن پختن و … اغلب از نظر تغذیه أی خیلی خوب نیستند و مزه محصول تغییر می کند آنها بطور کلی ارزان هستند و در تغذیه افراد مناسب هستند منتها به کاربری نتایج مثبت تبرید در ارزش بالای مواد غذایی .
سرد کردن میوه جات و سبزی جات گرمای موجود را قبل از پردازش ، انتقال به انبار از بین می برد. سرما از رشد میکروارگانیسم های فاسد شدنی و محدود کردن آنزیمی و فعالیت تنفسی در طی نگهداری از محصول جلوگیری می کند جلو گیری از کمبود آب کاهش تولیدات اتیلن و کاهش حساسیت های محصولات نسبت به اتیلن.
دوره نگهداری ممکن است رابطه ای کوتاه مدت برای انتقال دادن و فروختن یا آماده کردن محصول باشد یا ممکن است شامل یک دوره ذخیره سازی طولانی مدت باشد که این بهتر است. ذکر کردن اینکه متابولیسم را پایین بیاوریم مهم است زیرا می تواند بی نظمیهای فیزیولوژی را افزایش دهد که تلف شدن ذخیره سازی سرما نامیده می شود به این دلیل دمای سرما ساز و دوره جریانات برای نگهداری محصول باید مناسب باشد.
8
4
اهداف تبرید شامل ذخیره سازی و نگهداری مواد غذایی است شرایط نگهداری مناسب زندگی و کاربردهای صنعتی می باشد. تکنولوژی تاثیر اقتصادی تبرید سراسر جهان خیلی موثر و مهمتر از اعتقادات کلی است بنا براین ضعف تبرید تامین می شود صنعت مخفی . اهمیت تبرید افزایش پیدا کرده است از وقتیکه این فاکتور ضروری در حل دو تا از مشکلات بزرگ برآمده است. 1 ـ ذخیره مواد غذایی کافی 2ـ توسعه منابع انرژی جدید.
تأمین مواد غذایی آینده بویژه به انرژی های قابل دسترسی و مناسب وابسته است. در حال حاضر سوختهای فسیلی بار اصلی را حمل می کنند. اما تنها در منابع قرن حاضر انرژیهای تجدید شدنی و منابع انرژی جدید این وظایف را بر عهده دارند تکنولوژی تبرید نقش کلیدی را در این پیشرفت ایفا می کند. پر واضح است که تکنولوژی تبرید در روشهای زیادی برای رشد شرایط معیشتی استفاده می شود. لازم است که سیستم های انرژیهای جدید و نگهداری و حفظ مواد غذایی فاسد شدنی را توسعه بدهیم بیشتر آثار تهیه می شوند در هر حال مراحل تولید و عرضه قابل دسترسی رشد می کنند و هر کدام را رشد می دهند.
تأمین انرژی و مواد غذایی با یکدیگر مرتبط هستند، در حقیقت 15 تا 20 درصد مجموع تولیدات انرژی در جهان در زنجیره مواد غذایی استفاده می شوند. همچنین یک رابط بین انرژی مصرفی و محیط در راههای زیادی از تأثیرات بهره برداری انرژی در آلودگی محیطی وجود دارد مثل تأثیر کلروفلوروکربن روی لایه ازن و همی طور محیط.
8
5
در طی قرن گذشته جمعیت جهان خیلی سریع در حال افزایش است. در سال 1900 یک افزایش یک بیلیونی را نشان می دهد. با اینکه کاهشی را در مقدار و رشد جمعیت داریم اما توقع می رود که جمعیت جهان در سال 2025 کمی بالاتر از 8 بیلیون باشد. در طی دهه 1960 و 1970 پیش بینی شده بود که در آینده نزدیک جهان با کمبود غذا روبرو خواهد شد. در هر حال طی دهه 1980 مسئله اصلی افزایش جمعیت در کشورهای صنعتی بود با اینکه 15 میلیون نفر هر سال در کشورهای عقب افتاده به خاطر گرسنگی می مردند.
امروزه ما به اندازه کافی در جهان برای تغذیه 6 بیلیون نفر محصول داریم و فقط 4/1 بیلیون هکتار برای تولید محصولات استفاده می شود در حالی که ما در حدود 2/3 میلیون هکتار زمین قابل کشت داریم.
هنوز حاشیه های بزرگ برای افزایش بهره برداری از زمین و رشد محصولات در هکتار در تعداد زیادی از کشورهای در حال توسعه وجود دارد.
هدف اصلی از این فصل بحث کردن در مورد انتظارات و مسائل مربوط به روشهای نگهداری محصولات ، تبرید مواد غذایی ، از بیش سرد کردن مواد غذایی و کاربردهای تکنیک های ذخیره سازی سرد کردن و سرما دادن ، کنترل جو (اتمسفر) و اضافه کردن تکنیک های ذخیره سازی جو ، کاربردهای انتقال سرما می باشد. کاربردهای انتقال سرما پارامترهای مراحل سرد کردن و پارامترهای انتقال گرما ، به تنهایی با توضیح مثالهایی برای بالا بردن اهمیت موضوع و نشان دادن اینکه چطور تجزیه و تحلیل طرح و محاسبه گرمایی صورت می گیرد.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 39 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر
تعریف:
عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شیر و جلوگیری از فساد و زمانی برای تبدیل شیر فاسد و خراب به شیری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه میگردند.
حالت اول طبیعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود.
جستجو و اندازه گیری بیکرمات دوپتاس:
الف)جستجو:
اصول آزمایش:
بیکرمات دوپتاس معمولاً برای نگهداری نمونه های شیر اضافه می گردد, بدین جهت اینگونه شیرها زرد رنگ میباشند. برای تشخیص بیکرمات دوپتاس در شیر میتوان از نیترات نقره استفاده نمود که با آن رسوب کرمات نقره قرمز نارنجی میدهد.
معرفهای لازم برای آزمایش:
-محلول 1 درصد نیترات نقره
طرز عمل: در یک لوله آزمایش تقریباً یک میلی لیتر از شیر مشکوک و 3 تا 5 میلی لیتراز یک محلول یک درصد نیترات نقرهوارد مینماییم چنانچه رنگ زرد شیر مربوط بوجود بی کرمات دوپتاس باشد, تبدیل به قرمز نارنجی میشود. برای تشخیص بهتر رنگ میتوان از یک لوله آزمایش حاوی شیر معمولی بعنوان شاهد استفاده نمود.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 24 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بسم الله الرحمن الرحیم
تضمین کیفیت در آزمایشگاه مواد مخدر
آشنایی با سیستم نمونه گیری و روشهای تشخیص مواد مخدر
روش عملی انجام آزمایش
مقدمه:
تعریف WHO از اعتیاد:
وابستگی دا رویی به دو گروه OPIOID ABUSE و OPIOID DEPENDENCE
بر این اساس استفاده نابجا از اپیوئیدها با سه معیار تشخیصی زیر تعریف میشود:
استفاده مداوم از یک ماده مخد ر به مدت یک ماه
پیدایش عوارض اجتماعی نا شی از مصرف ماده مخدر شامل خسارت اجتماعی ؛ایجاد اختلال در انجام کار و یا بوجودآمد ن مشکلات قانونی
وابستگی روانی و ظهور اثرات پاتولوژیک
افرادی که وابستگی روانی به مصرف مواد مخدر پیدا کرده ا ند:
تمایل اجباری به مصرف مواد ؛ عدم توانایی در کاهش میزان داروی مصرفی و یا مصرف نکردن آن مشا هده میشود
امروزه با وجود اینکه آزمایشها و روشهایی که برای شناسایی دقیق دارو بکار می روند و بطور قابل ملا حظه ای قابل استناد هم هستند ؛ با این وجود در مواردی با برخی از دا روها و موا د شیمیایی تداخل پیدا می کنند و در نتیجه تست اعتیاد در اشخاص را مشکوک نشان میدهد
نمونه های قابل استفاده برای آزمایش
ادرار
مزایا:
جمع آوری نمونه ا درا ر بدون مراحل تهاجمی
دسترسی به مقدار فراوان برای آ زمایش
پایداری دارو و متابولیت های آ ن در ا درا ر
قابل شناسایی بودن دارو و متابولیت های آن برای مد ت های نسبتا طولانی در ادرار
پروتئینها و مواد سلولی بطور معمول به مقدار زیاد در ادرار وجود ندارند
وجود متابولیت و داروی اصلی در ادرار نشان دهنده مصرف قبلی آن است و اطلاعات بیشتری در مورد آن حاصل می گردد.
نگهداری آسان ادرار در دمای یخچا ل یا فریزر
معرفهای تجارتی و دستگاههای آزمایشگاهی مورد نیاز جهت تشخیص دارو در نمونه های ادرار به آسانی در دسترس است
معایب
غلظت دارو در نمونه ادرار با مقدار آن در سایر مایعات بیولوژیکی بدن هماهنگی مناسبی ندارد
غلظت دارو با زمان ؛ مقدار مصرف و میزان دفع آن از ادرار متفاوت است
دفع دارو پس از اینکه اثرات فیزیولوژیک آن متوقف میشود؛ هنوز ادامه می یابد که این امر منجر به عدم تطابق غلظت دارو با میزان تجزیه آن میشود
نمونه گیری بسیار مهم است وفقط در صورتی که نمونه ادرار بصورت حضوری تهیه شود ؛ از تقلب مصون خواهد بود ؛ در غیر این صورت به راحتی می توان نمونه را تعویض ؛ رقیق و یا مواد دیگری به آن اضافه نمود .
اگر ادرار بدرستی نمونه گیری ؛ حمل و یا ذخیره نشود مواد موجود در آن تجزیه خواهد شد .
اگرچه نمونه گیری حضوری ؛ تعرض به حریم اشخاص تلقی می شود ولی برای جلوگیری از هر گونه تقلب و کنترل لازم میباشد.
روشهای تقلب در نمونه گیری
نمونه گیری مهمترین مرحله از مراحل آزمایش مواد مخدر می باشد و بیشترین تقلبها در هنگام نمونه گیری صورت می گیرد . برخی از روشهای تقلب که توسط سوء مصرف کننده دارویی انجام می گیرد به اشکال زیر دیده می شود :
افزودن مواد وتعویض نمونه Substitution :
افزودن موادی از قبیل چای ؛ آب سیب ؛ نوشابه و همچنین جابجا نمودن نمونه با نمونه ادرار بدون دارو موجب ارائه نتیجه نادرست آزمایش خواهد شد.
افزودن مواد خارجی به منظور تقلب Adulteration :
گاهی به نمونه ادرار مواد خارجی مانند صابون ؛ پاک کنندهای خانگی؛ نمک ؛ سفید کنندهای شیمیائی ؛ آب لیمو و ... افزوده می شود . این تقلب ها را اغلب با استفاده از روش نمونه گیری حضوری میتوان تشخیص داد ؛ همچنین بوی غیر طبیعی ؛ دمای غیر طبیعی ؛ اندازه گیری PH و وزن مخصوص نمونه در تشخیص تقلب موثرند .
رقیق نمودن نمونه Dilution :
رقیق سازی نمونه با آب ممکن است سبب شود که غلظت دارو در ادرار به حدی کاهش یابد که قابل تشخیص و گزارش توسط آزمایشگاه نباشد و همچنین ممکن است با خوردن مقدار زیادی آب و مایعات دیگر غلظت دارو به کمتر از حد مرزی ( Cut Off ) برسد .
نمونه های ادرار با غلظت کراتینین کمتر ا ز 20 mg/dl باید به عنوان مشکوک گزارش شود
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..DOC) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 13 صفحه
قسمتی از متن word (..DOC) :
عنوان : تأثیر فناوری نانو بر کشورهای متکی به صادرات مواد خام
خلاصه مقاله زیر ترجمه بخشی از گزارشی است که در نوامبر سال 2005 توسط گروه ETC تهیه شده است. در این مقاله، مباحثی همچون تأثیر فناوری نانو بر آب و انرژی مورد تحلیل قرار گرفته و سپس میزان و زمینه تأثیر این فناوری بر کشورهای در حال توسعه ارزیابی می شود. برای این منظور زمینه های تأثیر گذاری فناوری نانو بر مواردی همچون صنایع نوشیدنی، صنعت نساجی و صنعت لاستیک بررسی می شود. ادامه مقاله که در شماره آینده چاپ خواهد شد، به بررسی اثر فناوری نانو بر صنایع مس و پلاتین خواهد پرداخت.
مقدمه:
توماس تیس، رئیس واحد پژوهشهای علوم کاربردی در شرکت آی. بی، ام میگوید: در دنیای امروز، هیچ محصول دست بشری نیست که سرانجام به اکتشافات آزمایشگاهی، وابسته نباشد... تبعات بلند مدت فنانوری نانو واقعاً دگرگون کننده هستند. مشکل این است که نمیتوان خواستههای جهان آینده را بطور دقیق پیش بینی نمود.
تأثیری که فناوری نانو بر اقتصاد جهانی خواهد گذاشت، مبهوت کننده است. بر اساس گزارشی که دانشگاه سازمان ملل متحد(United Nations University) در سال 2005 و با عنوان وضع آینده منتشر کرد، ظهور پرشتاب فناوریهای جدید از جمله فناوری نانو به حدی سریع است که دولتها قادر به درک آن نیستند. وجود مواد جدید ساخته شده به کمک این فناوری، میتواند حاوی این پیام باشد که تولید کنندگان صنعتی در آینده برای تأمین مواد خام مورد نیاز خود گزینههای متعددی را پیش رو خواهند داشت. مواد جدید، قادرند بازار مواد خام سنتی را کاملاً دگرگون نمایند. وجود الگوهای جدید تولید موسوم به پایین به بالا هم به این معنی است که تقاضا برای مواد خام به سرعت سیر نزولی به خود خواهدگرفت. فناورینانو این توانایی را دارد که ارتباط بین مرزهای جغرافیایی، مواد خام و حتی نیروی کار را از بین ببرد. در ادامه این مطلب، تأثیرفناوری نانو بر اقتصاد کشورهای در حال توسعه را بیشتر بررسی خواهیم کرد.
تولید کنندگان صنعتی در آینده برای تأمین مواد خام مورد نیاز خود گزینههای متعددی را پیش رو خواهند داشت. مواد جدید، قادرند بازار مواد خام سنتی را کاملاً دگرگون نمایند
ریچارد اسماِلی (Richard Smalley) شیمیدان و برنده فقید جایزه نوبل پیشبینی کرده بود که در آینده فناورینانو، سلامتی و طرز زندگی مردم را حداقل به اندازه تاثیر امروزی میکروالکترونیک، تصویربرداری پزشکی، تولید به کمک رایانه و پلیمرهای مصنوعی، تحت الشعاع قرار دهد. برخی دیگر معتقدند که تأثیراین فناوریبا نتایج حاصل از اختراع موتور بخار، الکتریسیته، ترانزیستور، و ظهور اینترنت قابل قیاس است. حتی عدهای مانند فیلیپ بوند (Philip Bond)، معاون فناوری وزارت بازرگانی آمریکا، فناورینانو را معجزه واقعی میدانند؛ معجزهای که نابینایان را بینا و ناشنوایان را شنوا کرده و فلجها را به حرکت وا میدارد. معجزهای که ایدز، سرطان، دیابت و دیگر بیماریها را درمان خواهد کرد. معجزهای که به گرسنگی فقرا پایان داده و حتی قدرت ذهن ما را تقویت خواهد کرد. این فناوری سطح زندگی مردم را بهبود بخشیده و به ما امکان میدهد که بیشتر، سالمتر، و بهتر زندگی کنیم. فناوری نانو با خلق فرایندهایی که ضمن مصرف بهینه انرژی، هیچ ماده زایدی بر جا نگذاشته و به محیط زندگی و سلامت انسان نیز آسیبی نمیرساند، کمک شایانی به حفظ محیط زیست در سراسر جهان خواهد کرد. گرچه ممکن است این نتیجهگیری موضعگیریهای اغراق آمیز رسانهای در پی داشته باشد، اما باید گفت فناوری نانو احتمالاً صنایع مختلف جهان را دچارآشفتگی خواهد کرد.
جاش وولف، ویراستار گزارش فناوری نانو فوربس وولف میگوید: به زبان ساده، ما داریم جهان پیرامون خود را اتم به اتم دوباره میسازیم، اما این بار بهتر و پیشرفتهتر. یعنی هزاران میلیارد دلار در مورد هر چیزی هزینه خواهد شد: از پوشاک، غذا، اتومبیل، مسکن و دارو گرفته تا وسایل ارتباطی، سرگرمی و غیره. کیفیت هوایی که تنفس میکنیم و آبی که مینوشیم؛ همه اینها دستخوش تحولات اساسی خواهند شد. بنابراین ساختار اجتماعی و اقتصادی جهان نیز به تبع این تحولات، دگرگون میشود. فناورینانو تقریباً هر نوع کسب و کاری را در این کره خاکی متحول خواهد نمود.
در سالهای اخیر، مطالب زیادی در مورد تأثیر فناوری نانو بر بهبود وضع زندگی جوامع فقیر و عقب نگه داشته شده جهان سوم نگاشته شده است. به عنوان مثال، گروه کاری طرح هزاره سازمان ملل متحد (UN Millennium Project’s Task Force) در زمینه علوم، فناوری و نوآوری، فناوری نانو را ابزار مهمی برای مبارزه با فقر و رسیدن به اهداف توسعه هزاره که توسط این سازمان تدوین شده، میداند. آنان پژوهشهایی که مسائل انرژی و آب آشامیدنی را مورد تأکید قرار میدهد، مثال میزنند و معتقدند که این نوع پژوهشها نشان دهنده تأثیر فناوری نانو بر حفظ محیط زیست و توسعه انسانی هستند.
آیا فناوری نانو، توسعه انسانی کشورهای در حال توسعه را موجب خواهد شد ؟
پژوهشگران در مطالعات اخیر خود در سال 2005، تأثیر فناوری نانو برکشورهای در حال توسعه را بررسی کرده و به ویژه امکان به کارگیری این فناوریدر رفع نیازهای جوامع فقیر را مورد توجه قرار دادهاند. فابیو سالامانکا بوئِنتِلو (Fabio Salamanca-Buentello) و همکارانش در مرکز مطالعات اخلاق زیستی (Bioethics) در دانشگاه تورنتوی کانادا، در پژوهش خود نظرات 63 متخصص فناوری نانو در کشورهای فقیر و غنی را جویا شده و از این طریق ده کاربرد مهم این فناوری برای دستیابی به اهداف برنامه توسعه هزاره را به ترتیب اولویت مرتب نمودهاند. این پژوهشگران به این نتیجه رسیدهاند که فناوری نانو را میتوان برای رفع برخی از مهمترین معضلات توسعهای جهان به کار گرفت. آنها توصیه میکنند که جهت تسریع در استفاده از این فناوری برای رفع چالشهای اصلی توسعه پایدار، باید برنامه سرمایهگذاری جدیدی در سطح جهان به اجرا درآید. نوئِلا اینوِرنیزی (Noela Invernizzi) پژوهشگر دانشگاه کامپیناس (UNICAMP) در برزیل و گوئیلِرمو فُلادوری (Guillermo Foladori) از دانشگاه ملی مکزیک (UNAM) در نشریه حقوق و بازرگانی فناوری نانو (Nanotechnology Law & Business Journal) دیدگاه دیگری را مطرح میکنند. آنان معتقدند: برای اینکه فناوری بتواند نیازهای جوامع فقیر را مرتفع کند، [علاوه بر سرمایه گذاری] وجود شرایط مطلوب اجتماعی اقتصادی هم لازم است. آنان بوئِنتِللو را مستقیماً مخاطب قرارداده و مینویسند:
علیرغم ارزیابیخوشبینانه برخی افراد، تجربه نشان داده است که فناوری نانو مانند دیگر فناوریها به سمت و سوی کسب درآمدهای سرشار حرکت کرده و نهایتاً افزایش تبعیضها را به دنبال خواهد داشت. شرکتهای بزرگ چند ملیتی، به دنبال ثبت اختراع اغلب محصولات فناوری نانو به نام خود هستند، بنابراین در توسعه این فناوری با مشکلاتی شبیه به فناوریهای قبلی مواجه هستیم. گواهیثبت اختراع، تضمینی است که تولید و فروش یک محصول را به مدت بیست سال در انحصار یک یا چند فرد یا شرکتقرار میدهد. چنین انحصاری سد بزرگی بر سر راه گسترش سریع این فناوری و کسب نتایج مثبت آن در کشورهای فقیر است.
دونالد مک لورکان(Donald McLurcan) پژوهشگر موسسه فناوری نانومقیاس در شهرسیدنی استرالیا اخیراً دو مقاله در مورد وضعیت فناوری نانو در کشورهای در حال توسعه منتشر کرده است. او در این دو مقاله چنین نتیجه گیری میکند:
به طورکلی نشانههای امیدوارکنندهای به چشم میخورد مبنی بر اینکه برخی از کشورهای در حال توسعه، میتوانند نقش عمدهای در توسعه جهانی فناوری نانو ایفا نمایند. با این وجود، به علت افزایش موانع فزاینده تجاری و مشارکت محدود کشورها در برخی سطوح، اوضاع فعلی نشان دهنده این است که فناوری نانو شکاف جهانی فناوری [بین کشورهای فقیر و غنی] را عمیقتر خواهد کرد
.
(ترجمه یکی از این مقالات با عنوان فناوری نانو در کشور های در حال توسعه در شماره پیشین ماهنامه فناوری نانو به چاپ رسیده است).
1-1- فناوری نانو و آب آشامیدنی
امروزه بیش از یک میلیارد نفر در سطح جهان از دسترسی به آب آشامیدنی سالم محرومند. آب آلوده هر سال تقریباً جان 15 میلیون کودک زیر پنج سال را میگیرد. پژوهشگران در حال ساخت نانوفیلترها و نانوذراتی هستند که قادرند آبهای آلوده را تصفیه نمایند. به عنوان مثال:
متخصصان فناوری نانو در مؤسسه پلیتکنیک رنسلار در ایالت نیویورک و دانشگاه بَنارَس هندو در هند تلاش مشترکی را در ساخت فیلترهای حاوی نانولولههای کربنی با قابلیت جداسازی مواد آلوده از آب آغاز کردهاند. آب ضمن عبور از نانولولههای کربنی این فیلترها، باکتریهای مضر خود نظیر E. coli و Poliovirus را که قطری به اندازه 25 نانومتر دارند، از دست داده و تصفیه میشود. هدف این است که فیلتر تصفیه ارزان قیمتی ساخته شود که بتوان آن را تمیز کرد و دوباره مورد استفاده قرار داد.
شرکت سِلدون (Seldon Technologies) واقع در وِرمونت (Vermont) آمریکا با سرمایهگذاری نیروی هوایی این کشور در حال ساخت فیلتر دستی قابل حملی است که بتواند به سرعت آبی را که از هر نوع منبعی مثل گودال گل آلود، رودخانه یا آب زیرزمینی به دست میآید، تصفیه نماید. آب تصفیه شده باید به قدری بهداشتی باشدکه بتوان آن را در وضعیت اورژانس میدان جنگ هم به کار گرفت. این شرکت مدعی شده در ساخت این فیلتر که آن را به نام خود به ثبت رسانده، از فناوری نانولولههای کربنی استفاده کرده و این وسیله مانع کاملی در برابر آلوده کنندهای میکربی است.
در کشورهایی نظیر بنگلادش، آرسنیک موجود در چاههای آب تهدید بزرگی برای بهداشت عمومی به شمار میآید و حدود 10 تا 20 درصد جمعیت این کشور در معرض این تهدید قرار دارند. پژوهشگران در مرکز فناوری نانوی محیط زیست و زیست شناسی در دانشگاه رایس (Rice) در حال ساخت نانوکریستالهایی مغناطیسی (از جنس اکسید آهن) هستند که قادرند آرسنیک موجود در آبهای آلوده را به دام انداخته و از آنها جدا کنند. شیمیدانان دانشگاه ایالتی اُکلاهاما (Oklahama)، در حال آزمایش نانوذرات اکسید روی برای جداسازی آرسنیک موجود در این نوع آبها هستند.
گرچه پژوهشهای صورت گرفته در زمینه کاربرد فناورینانو در تصفیه آب، ممکن است به نتایج سودمندی منجر شود، اما باید قبل از معرفی این نتایج به مردم، تأثیرآنها بر بهداشت و محیط زیست، به طور کامل بررسی شود. مثلاً انجمن و فرهنگستان سلطنتی مهندسی انگلستان توصیه کرده است تا زمانی که اثرات زیست محیطی و سمی نانوذرات کاملاً روشن نشده، باید از به کارگیری آنها در تصفیه آبهای زیرزمینی اجتناب کرد. علاوه بر این، وضع آینده مالکیت فکری هم در نحوه واگذاری این نوآوری ها به جوامع کمدرآمد، تأثیر گذار است
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 29 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
8
2
تبرید مواد غذایی
1 ـ 6 مقدمه
امروزه برای نگهداری کردن و بالابردن ظاهر و طعم مواد غذایی روشهای مختلف زیادی قابل دسترسی هستند مراحل مواد غذایی و روشهای نگهداری محصولاتی را بوجود می آورد که برای مصرف کنندگان مناسب هستند . مثل محصولاتی که آماده برای خوردن هستند یا کمترین زمان را برای آماده سازی و طبخ دارند. ترکیب این روشها با شبکه های پخش مدرن محصولات فصلی و قابل دسترسی در مغازه های بقالی (خواروبار فروشی) در تمام سال در کل جهان ممکن می سازد.
همچنین تکنیک های نگهداری مواد غذایی مانند فریز کردن و کنسرو کردن نتایج مربوط به تکنولوژی علم جدید مواد غذایی است ، نگهداری و حفظ مواد غذایی (محصولات غذایی) بوسیله انسانها با روش های زیادی مثل خشک کردن در آفتاب ، نمک زدن ، دود دادن و تخمیر غذا انجام می شد. سالهای خیلی قبل اجداد ما از تکنیک های سرد کردن و فریز کردن برای نگهداری غذا استفاده می کردند برای مثال از آب و یخ دریاچه های یخ زده برای منجمد کردن ماهی و گوشت استفاده می کردند بطور نمایشی ، تکنولوژی نگهداری مواد غذایی با کشف میکرو ارگانیسم های جدید در قرن 18 توسعه پیدا کرد و ارزیابی نقش آنها در فساد مواد غذایی را بدنبال داشت. تحقیقات روی تکنولوژی نگهداری مواد غذایی معمولاً به یک یا دو دیدگاه معطوف می شود. انتخاب شرایطی برای به حداقل رساندن نامرغوبیت فرآورده یا توسعه روشهای طراحی مهندسی برای مطمئن شدن اینکه شرایط موجود می تواند با قیمت پایین بدست آید . در نظریه اخیر انتقال گرما معمولاً اهمیت زیادی دارد گرما از محصول در طی سرد کردن یا فریز کردن منتقل می شود و محصول اغلب در دمای ثابت در انجماد نگهداری می شود. همچنین تاثیرات انتقال رطوبت بویژه تبخیر از سطح محصول مهم هستند.
8
2
روشهای نگهداری بوسیله خشک کردن ، نمک زدن ، دود دادن پختن و … اغلب از نظر تغذیه أی خیلی خوب نیستند و مزه محصول تغییر می کند آنها بطور کلی ارزان هستند و در تغذیه افراد مناسب هستند منتها به کاربری نتایج مثبت تبرید در ارزش بالای مواد غذایی .
سرد کردن میوه جات و سبزی جات گرمای موجود را قبل از پردازش ، انتقال به انبار از بین می برد. سرما از رشد میکروارگانیسم های فاسد شدنی و محدود کردن آنزیمی و فعالیت تنفسی در طی نگهداری از محصول جلوگیری می کند جلو گیری از کمبود آب کاهش تولیدات اتیلن و کاهش حساسیت های محصولات نسبت به اتیلن.
دوره نگهداری ممکن است رابطه ای کوتاه مدت برای انتقال دادن و فروختن یا آماده کردن محصول باشد یا ممکن است شامل یک دوره ذخیره سازی طولانی مدت باشد که این بهتر است. ذکر کردن اینکه متابولیسم را پایین بیاوریم مهم است زیرا می تواند بی نظمیهای فیزیولوژی را افزایش دهد که تلف شدن ذخیره سازی سرما نامیده می شود به این دلیل دمای سرما ساز و دوره جریانات برای نگهداری محصول باید مناسب باشد.
8
4
اهداف تبرید شامل ذخیره سازی و نگهداری مواد غذایی است شرایط نگهداری مناسب زندگی و کاربردهای صنعتی می باشد. تکنولوژی تاثیر اقتصادی تبرید سراسر جهان خیلی موثر و مهمتر از اعتقادات کلی است بنا براین ضعف تبرید تامین می شود صنعت مخفی . اهمیت تبرید افزایش پیدا کرده است از وقتیکه این فاکتور ضروری در حل دو تا از مشکلات بزرگ برآمده است. 1 ـ ذخیره مواد غذایی کافی 2ـ توسعه منابع انرژی جدید.
تأمین مواد غذایی آینده بویژه به انرژی های قابل دسترسی و مناسب وابسته است. در حال حاضر سوختهای فسیلی بار اصلی را حمل می کنند. اما تنها در منابع قرن حاضر انرژیهای تجدید شدنی و منابع انرژی جدید این وظایف را بر عهده دارند تکنولوژی تبرید نقش کلیدی را در این پیشرفت ایفا می کند. پر واضح است که تکنولوژی تبرید در روشهای زیادی برای رشد شرایط معیشتی استفاده می شود. لازم است که سیستم های انرژیهای جدید و نگهداری و حفظ مواد غذایی فاسد شدنی را توسعه بدهیم بیشتر آثار تهیه می شوند در هر حال مراحل تولید و عرضه قابل دسترسی رشد می کنند و هر کدام را رشد می دهند.
تأمین انرژی و مواد غذایی با یکدیگر مرتبط هستند، در حقیقت 15 تا 20 درصد مجموع تولیدات انرژی در جهان در زنجیره مواد غذایی استفاده می شوند. همچنین یک رابط بین انرژی مصرفی و محیط در راههای زیادی از تأثیرات بهره برداری انرژی در آلودگی محیطی وجود دارد مثل تأثیر کلروفلوروکربن روی لایه ازن و همی طور محیط.
8
5
در طی قرن گذشته جمعیت جهان خیلی سریع در حال افزایش است. در سال 1900 یک افزایش یک بیلیونی را نشان می دهد. با اینکه کاهشی را در مقدار و رشد جمعیت داریم اما توقع می رود که جمعیت جهان در سال 2025 کمی بالاتر از 8 بیلیون باشد. در طی دهه 1960 و 1970 پیش بینی شده بود که در آینده نزدیک جهان با کمبود غذا روبرو خواهد شد. در هر حال طی دهه 1980 مسئله اصلی افزایش جمعیت در کشورهای صنعتی بود با اینکه 15 میلیون نفر هر سال در کشورهای عقب افتاده به خاطر گرسنگی می مردند.
امروزه ما به اندازه کافی در جهان برای تغذیه 6 بیلیون نفر محصول داریم و فقط 4/1 بیلیون هکتار برای تولید محصولات استفاده می شود در حالی که ما در حدود 2/3 میلیون هکتار زمین قابل کشت داریم.
هنوز حاشیه های بزرگ برای افزایش بهره برداری از زمین و رشد محصولات در هکتار در تعداد زیادی از کشورهای در حال توسعه وجود دارد.
هدف اصلی از این فصل بحث کردن در مورد انتظارات و مسائل مربوط به روشهای نگهداری محصولات ، تبرید مواد غذایی ، از بیش سرد کردن مواد غذایی و کاربردهای تکنیک های ذخیره سازی سرد کردن و سرما دادن ، کنترل جو (اتمسفر) و اضافه کردن تکنیک های ذخیره سازی جو ، کاربردهای انتقال سرما می باشد. کاربردهای انتقال سرما پارامترهای مراحل سرد کردن و پارامترهای انتقال گرما ، به تنهایی با توضیح مثالهایی برای بالا بردن اهمیت موضوع و نشان دادن اینکه چطور تجزیه و تحلیل طرح و محاسبه گرمایی صورت می گیرد.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 39 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر
تعریف:
عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شیر و جلوگیری از فساد و زمانی برای تبدیل شیر فاسد و خراب به شیری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه میگردند.
حالت اول طبیعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود.
جستجو و اندازه گیری بیکرمات دوپتاس:
الف)جستجو:
اصول آزمایش:
بیکرمات دوپتاس معمولاً برای نگهداری نمونه های شیر اضافه می گردد, بدین جهت اینگونه شیرها زرد رنگ میباشند. برای تشخیص بیکرمات دوپتاس در شیر میتوان از نیترات نقره استفاده نمود که با آن رسوب کرمات نقره قرمز نارنجی میدهد.
معرفهای لازم برای آزمایش:
-محلول 1 درصد نیترات نقره
طرز عمل: در یک لوله آزمایش تقریباً یک میلی لیتر از شیر مشکوک و 3 تا 5 میلی لیتراز یک محلول یک درصد نیترات نقرهوارد مینماییم چنانچه رنگ زرد شیر مربوط بوجود بی کرمات دوپتاس باشد, تبدیل به قرمز نارنجی میشود. برای تشخیص بهتر رنگ میتوان از یک لوله آزمایش حاوی شیر معمولی بعنوان شاهد استفاده نمود.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 29 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
دانشگاه پیام نور – واحد اندیمشک
عنوان تحقیق :
بررسی علل اعتیاد به مواد مخدر و قرص های روانگردان
در دانش آموزان ، نوجوانان و جوانان
مقدمه :
دین مقدس اسلام مهمترین باز دارنده ی انسان از استفاده نا به جای مواد مخدر ، روان گردان، توتون و الکل است . این مزیت مختص دین اسلام است و درعین حال امتیازی برای این تحقیق به شمار می رود که امر پر اهمیت پیشگیری از شیوع را از دیدگاه دینی نیز مورد بررسی قرار داده است چون استعمال مواد مخدر ، روان گردان الکل و توتون مضر است و باعث بیماری فرد ، اجتماع و اقتصاد جهانی می شود مصرف آنها اسراف و از مصادیق بارز تبذیر نیز هست از نظر اسلام عمل منکر تلقی می گردد و در اسلام مَنهیُ عنه است و بر مسئولان کلیه مسلمانان واجب است مرتکب را نهی از منکر کنند و ظیفه آموزش و پرورش در ایفای نقش خود پیرامون حق دانستن که از حقوق اساسی هر شهروند است . اقتضا می کند که پیش از یک نهاد اطلاع رسانی به عنوان یک مجموعه تولید کنندة دانش نسبت به تضمین سلامت و توسعه بهداشت جسمی و روانی دانش آموزان اقدام و برای کاهش آسیب پذیری کودکان و نوجوانان برنامه های آموزشی و تربیتی مؤثر و کار آمدی تدوین و اجرا کند .
3
بدیهی است یکی از مهمترین عناصر مورد نیاز برای ایفا نقش مذکور تهیه مواد مناسب آموزشی و کمک آموزشی است که متخصصان برنامه ریزی آموزشی و درسی در کنار روان شناسان و جامعه شناسان و کارشناسان پیشگیری از آسیب های فردی و اجتماعی صلاحیت تدوین و تنظیم چنین موادی را دارا هستند و معلمان و دانش آموزان و خانواده های آنها
می توانند همراهان مناسبی برای افزایش کیفیت و اثر بخشی آن باشد.
قال رسول الله (ص) :
«حرامُ علی امتّی کُلُّ مفترٍ و مخّدِر » پیامبر اکرم (ص ) می فرماید : تمام سستی آورها و مواد مخدر بر امت من حرام است ( کتاب الضاروالنافع ص 146)
از جمله علل شیوع و روی آوردن به مواد مخدر می توان علل و عوامل زیر را مورد بررسی قرار داد :
دسترسی آسان به مواد مضره اعتیاد آور :
اگر این مواد اعتیاد زا و مضر در دسترس باشد وسوسه های شیطانی و بسیاری عوامل خارجی شخص آسیب پذیر را تحت تأثیر قرار می دهند چنان چه در بسیاری از
دعا ها از خدا می خواهیم ما را د رمعرض آزمایش های سخت قرار ندهد زیرا ایمان قوی اولیای الهی همچون کیمیاست و ما دراین عصر آشفته چنین انسانهای کاملی را نمی توانیم بیابیم
4
استفاده از آن به عنوان طب خانگی :
در بسیاری از خانواده ها استفاده از تریاک و یا دود توتون برای تسکین درد ، رفع
بی خوابی و ... و در مورد نوزادان معمول بوده و هنوز هم در روستاها و شهرهای توسعه نیافته رایج است
زندگی کردن کودک در خانواده معتاد :
که خوشبختانه طرح جدا سازی کودکان از والدین معتاد از مصوبات ستاد مبارزه با مواد مخدر است . که این طرح یکی از مفیدترین راه های پیشگیری از اعتیاد است .
شرکت کودکان و نوجوانان درمهمانی های نامناسب :
هر پدر و مادری به مهمانی می روند اگر می دانند که درآن با مسکر یا برفرض احتمال یک در هزار تریاک می کشند نباید فرزند خود را به آن مهمانی ببرند زیرا کودک یا نوجوان کنجکاو است و آشنایی او با مواد مخدر احتمالاً موجبات لغزش وی را فراهم می کند که منجر به سوء استعمال مواد اعتیاد آور است
معاشرت با رفقای ناباب :
دردین مقدس اسلام برای انتخاب دوست وهم نشین سفارشهای مؤکدی شده است و آیات و احادیث بسیاری در این زمینه آمده و حتی در اشعار شعرای ما هم از تأثیر همنشینی به تسریح یا کنایه سخن رفته است .
4
پسر نوح با بدان بنشست خاندان نبوتش گم شد
سگ اصحاب کهف روزی چند پی نیکان گرفت و مردم شد
البته این امر اختصاص به سنین کودکی و نوجوانی ندارد و گروه های سنی بالاتر را هم شامل می شود ولی چون گروه های سنی کودک ، نوجوان و جوان ( سنین
مدرسه ) آسیب پذیرند از اهمیت ویژه ای بر خوردارند در یک تحقیق میدانی که توسط اداره مطالعات و تحقیقات کاربردی اداره کل مبارزه با مواد مخدر علت شیوع استفادة نا به جای مواد مخدر به میزان 62% معاشرت با دوستان ناباب اعلام شده و عامل خوش گذرانی و هوا و هوس نیز 9% ذکر گردیده است
توزیع مواد مخدر توسط دانش آموزان د رداخل مدارس :
وزارت آموزش و پرورش به طور علنی اعلام می کند که اگر دانش آموزی به مواد مخدر و الکل اعم از مصرف ، حمل یا خرید و فروش آلوده شود او را از مدرسه اخراج و به مقامات قضایی تسلیم خواهد کرد
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 132 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
بررسی عوامل تاثیر زیستی در بروز سوء مصرف مواد
1
فهرست مطالب
عنوان مطالب صفحه
فصل اول کلیات پژوهش
1-1 مقدمه 14
2-1 بیان مساله 16
3-1 اهمیت و ضرورت مساله 18
4-1 اهداف پژوهش 20
5-1 فرضیههای پژوهش 21
6-1 تعریف اصطلاحات 21
الف: تعریف نظری 21
ب: تعریف عملیاتی 21
فصل دوم: پیشینه پژوهش
- مقدمه 25
1-2 مباحث نظری 25
2-2 سوء مصرف مواد یک بیماری مغزی است 26
3-2 سوء مصرف مواد فقط یک بیماری مغزی نیست 27
4-2 اصطلاح شناسی 29
5-2 سوء مصرف و وابستگی به مواد 30
6-2 اعتیاد 30
1-6-2 همهگیری شناسی 31
2-6-2 سبب شناسی 32
3-6-2 عامل سایکو دینامیک 32
4-6-2 نظریات رفتاری 33
5-6-2 وراثت چیست؟ 34
6-6-2 عوامل ژنتیک 36
7-6-2 عوامل عصبی- شیمیایی 36
بررسی عوامل تاثیر زیستی در بروز سوء مصرف مواد
2
8-6-2 ابتلای همزمان 37
9-6-2 اختلالات شخصیت ضد اجتماعی 38
10-6-2 افسردگی و خودکشی 38
7-2 اختلالات وابسته به الکل 39
1-7-2 همهگیری شناسی 40
2-7-2 فعالیتهای الکتروفیزیولوژیکی 40
3-7-2 شیمی حیاتی یا زیست شیمی 42
4-7-2 آسیبپذیری زیستی نسبت به الکلیسم 43
5-7-2 عوامل شخصیتی و روان شناختی 47
6-7-2 درمان و بازپروری 49
8-2 اختلالات وابسته به آمفتامین (یا شبه آمفتامین) 50
1-8-2 همه گیری شناسی 51
2-8-2 نوروفارماکولوژی 51
3-8-2 اختلال سایکوتیک ناشی از آمفتامین 52
4-8-2 درمان و بازتوانی 53
9-2 اختلالات وابسته به کافئین 54
1-9-2 همه گیری شناسی 55
2-9-2 نوروفارماکولوژی 55
3-9-2 ژنتیک و مصرف کافئین 56
4-9-2 کافئین به عنوان یک ماده مورد سوء مصرف 56
5-9-2 عوارض نامطلوب 57
6-9-2 درمان 58
10-2 اختلالات وابسته به حشیش 59
1-10-2 همه گیری شناسی 60
1-1-10-2 شیوع و روندهای اخیر 60
2-1-10-2 نوروفارماکولوژی 61
بررسی عوامل تاثیر زیستی در بروز سوء مصرف مواد
3
3-10-2 اختلال سایکوتیک ناشی از حشیش 62
4-10-2 اختلال اضطرابی ناشی از حشیش 63
5-10-2 درمان و بازتوانی 63
11-2 اختلال وابسته به کوکائین 66
1-11-2 همه گیری شناسی 66
2-11-2 هم ابتلائی 67
3-11-2 سبب شناسی 67
1-3-11-2 عوامل ژنتیک 67
2-3-11-2 عوامل اجتماعی و فرهنگی 68
3-3-11-2 یادگیری و شرطی شدن 68
4-3-11-2 عوامل دارویی 69
4-11-2 نوروفارماکولوژی 69
5-11-2 سوء مصرف کوکائین و وابستگی بر آن 71
6-11-2 اختلال سایکوتیک ناشی از کوکائین 71
7-11-2 اختلال خلقی ناشی از کوکائین 72
8-11-2 اختلال اضطرابی ناشی از کوکائین 72
9-11-2 اثرات نامطلوب 72
1-9-11-2 اثرات بر عروق مغزی 73
2-9-11-2 اثرات قلبی 73
3-9-11-2 حملات تشنجی 74
10-11-2 درمان و بازتوانی 74
12-2 اختلالات وابسته به مواد توهم زا 76
1-12-2 نوروفارماکولوژی 77
2-12-2 مصرف داروهای توهم زا 77
3-12-2 آثار روان شناختی 78
4-12-2 مکانیزمهای نوروفیزیولوژیکی 79
بررسی عوامل تاثیر زیستی در بروز سوء مصرف مواد
4
5-12-2 اختلالات سایکوتیک ناشی از مواد توهم زا 80
6-12-2 اختلال خلقی ناشی از مواد توهم زا 81
7-12-2 درمان 81
13-2 اختلالات مربوط به مواد استنشاقی 82
1-13-2 نوروفارماکولوژی 83
2-13-2 اثرات نامطلوب 84
3-13-2 درمان 85
14-2 اختلالات مربوط به نیکوتین 85
1-14-2 همه گیری شناسی 87
2-14-2 بیماران روانی 88
3-14-2 نوروفارماکولوژی 88
4-14-2 سبب یابی وابستگی به نیکوتین 89
5-14-2 اثرات نامطلوب 90
6-14-2 مزایای بهداشتی ترک سیگار 90
7-14-2 درمان 91
1-7-14-2 درمانهای روان شناختی 91
2-7-14-2 درمانهای روانی- دارویی 92
15-2 اختلالات مربوط به مواد شبه افیونی (اپیوتید) 93
1-15-2 همه گیری شناسی 95
2-15-2 نوروفارماکولوژی 96
3-15-2 هم ابتلائی 97
4-15-2 سبب شناسی 98
1-4-15-2 عوامل روانی- اجتماعی 98
2-4-15-2 عوامل ژنتیک و زیستی 98
3-4-15-2 نظریه روانپویشی 99
16-2 اختلالات مربوط به فن سیکلیدین (یا شبه فن سیکلیدین) 100
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 68 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
تغذیه و ارزش مواد غذایی
مقدمه: در حال حاضر انواع متنوعی از شیرهای طعمدار با طعم کاکائو،توت فرنگی ،وانیل، موز،تمشک ، شیر آبجو ،قهوه و ...در بازار مصرف وجود دارند که محبوبترین آنها شیر کاکائو است. شیر طعمدار به صورت کامل(پرچرب)یا بــــدون چربـــی تولیــــد میشود. اما طی دهه گذشته رشد تولید شیر طعمدار در دنیا غالبا" در بین انواع کم چرب و بدون چربی بوده است.
شیر: شیر حاوی کلسیم است و در برابر سرطان روده بزرگ، نقش محافظتی ایفا میکند. یکی از دلایل ابتلا به سرطان روده بزرگ و پوکی استخوان عدم مصرف شیر است. دیواره عضلانی روده بزرگ در اثر کمبود کلسیم به مرور زمان تخریب میشود و فرد مبتلا به این سرطان می گردد. ویتامین د،پروتئین ،اسید "لینولئینک کنژوگه" و اسید "بوتیریک" از دیگر مواد معدنی است که مانع تخریب این دیواره میشود. پوکی استخوان نیز از عوارض منفی مصرف نکردن شیر است زمانی که میزان کلسیم بدنانسان پایین باشد، بدن به علت فوریت فیزیولوژیکی از طریق هورمونهای پاراتیروئید استخوان، کلسیم آزاد میکند و فرد دچار پوکی استخوان میشود. استخوانهای بدن بیش از هر چیز به مواد معدنی کلسیم، منیزیم و پتاسیم نیاز دارد که این مواد نیز در شیر وجود دارد.
جدول اسیدهاى آمینه ضرورى موجود در کازئین وپروتئین هاى محلول در سرم شیر و مقایسه آن با مقدار پیشنهادى FAO ( گرم اسید آمینه در صد گرم پروتئین شیر (
شیرهای طعم دار غنی شده از مواد مغذی اند,که با طعم های متنوعی تولید می شوند و دارای بسته های غذایی منحصر به فرد هستند که دارای 9 ماده اصلی و مورد نیاز بدن هستند و عبارتند از:کلسیم،پتاسیم،فسفر،پروتئین،ویتامین D ،ویتامین A ،ویتامین B12 ،ریبوفلاوین و نیاسین
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 20 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
مواد مخدر و سوء مصرف مواد مخدر
مقدمه
سوء مصرف مواد به عنوان یکی از مشکل های بهداشتی، درمانی و اجتماعی قرن حاضر شناخته شده است. اعتیاد نه تنها منجر به آسیب های شدید و عمیق جسمی و روانی در فرد معتاد می شود بلکه آسیب های اجتماعی مانند افزایش طلاق ، بزهکاری و بیکاری را بدنبال دارد.
تاریخچه مصرف مواد مخدر
سومریان از کهن ترین اقوامی بودند که تریاک را شناختند و آن را گیاه شادی بخش نامیدند
مردم بابل و مصر و روم تریاک را کشت می دادند و به خواص تخدیری آن نیز آگاهی داشتند.
گفته شده است جایگاه اصلی تریاک مصر بوده است. مصریها از قدیم خشخاش را کشت داده و شیره ی آن را مصرف می کردند.
پزشکان هندی و یونانی نیز تریاک را در دوران باستان می شناخته و در درمان بیماران خود از آن استفاده می کردند.
ادامه ـ تاریخچه
بذر خشخاش در سال های600 تا 700 پیش از میلاد به چین برده شده است.
در قرن 19 تریاک در کشورهای غربی در دسترس قرار داشته و پزشکان این ماده را به آزادی و بدون هیچ محدویتی تجویز می کردند.
در قرن 19 تریاک در کشورهای غربی به آسانی در دسترس قرار گرفت و پزشکان این ماده را به آزادی بدون هیچ محدودیتی تجویز می کردند.
با اختراع سرنگ در اواسط قرن 19 و کاربرد آن در تزریق مواد برگرفته شده از تریاک، معتادان به این ماده افزایش یافت.
در آغاز قرن 20 سوء مصرف مواد مخدر به یک مشکل اجتماعی و جهانی تبدیل شد.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 15 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
نقش مواد معدنی در فعالیت های ورزشی
تعریف:
مواد معدنی ،یکی از 6 ماده مغذی مورد نیاز انسان هستند.فاقد انرژی
میباشند اما در متابولیسم تولید انرژی در بدن نقش دارند.مواد معدنی یا
املاح وظایف متعددی در بدن به عهده دارند.در رشد و نمو،استحکام استخوان
ها و دندان ها،انقباض عضلانی،فعالیت آنزیم ها و........ نقش دارند.
تقسیم بندی:
- مواد معدنی عمده ( Macronutrients )
بیش از mg/day 100 مورد نیاز هستند. شامل
کلسیم،فسفر،سدیم،پتاسیم،منیزیم،کلر و گوگرد .
- مواد معدنی ناچیز( Micronutrients ,Trace elements )
کمتر از 100 mg/day مورد نیاز هستند.شامل
آهن،روی،مس،منگنز،سلنیوم،کبالت،.........
کلسیم:
فراوانترین ماده معدنی موجود در بدن(2-5/1 در صد وزن بدن)
99 در صد کلسیم بدن در استخوان ها و 1 در صد درخون و بافت های نرم
نقش در بدن:
استحکام استخوان ها و دندان ها
- انتقال پیام های عصبی
- انعقاد خون
- انقباض عضله
مقدار مورد نیاز( Dietary Reference Intakes ):
نوجوانان 1300mg/day
بزرگسالان 1000 mg/day
منابع غذایی:
شیر و لبنیات،سبزیجات مانند اسفناج.کاهو و ........
فسفر:
پس از کلسیم فراوانترین ماده معدنی بدن است.85 در صد فسفر بدن در استخوان ها و 15 در صد در بافتهای نرم بدن وجود دارد.
نقش در بدن:
- استحکام استخوان ها ودندان ها
- شرکت در ساختمان ATP
- جزئی از فسفو لیپید ها
مقدارمورد نیاز:
نوجوانان 1250mg/day
بزرگسالان 700 mg/day
منایع غذائی:
غذاهای پروتئینه مثل شیر،گوشت،تخم مرغ
منیزیوم :
60-50 در صد منیزیوم در استخوان ها و بقیه در بافت های نرم بدن
نقش در بدن:
لازم برای فعالیت بیش از 300 آنزیم
انقباض عضله
مقدار مورد نیاز:
مردان 400 mg/day
زنان 3 10 mg/day
منابع غذائی:
سبزیجات و میوه جات مانند سیب زمینی و موز
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 24 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
مواد شیمیایی خطرناک را بخوبی بشناسیم
1- مواد منفجره مانند انواع بمبها ، مینها ،راکتها و آمونیوم
2- گازها: اغلب گازها دارای بوی نافذ بوده و به مقادیر ناچیزی پس از انتشار قابل تشخیص میباشند .
بعضی از آنها در رنگهای خاصی بوده و در غلظتهای معین این رنگ را میتوان تشخیص داد :
گاز کلر با رنگ سبز و بوی نافذ و خفه کننده
اکسید ازت به رنگ زرد خرمایی و محرک و سرفه آور
بخارات برم قهوه ای خرمایی و خفه کننده است
عده ای از گازها بی بو وبی رنگ میباشند که در صورت سمی بودن بسیار خطرناکندچون گاز مونواکسید کربن
مواد شیمیایی خطرناک را بخوبی بشناسیم
گازها از لحاظ خطر زایی شامل :
- گازهای خفه کننده : بوتان – مونواکسید کربن – اکسیژن فشرده – نیتروژن فشرده ، اکسید اتیلن ، کلرید اتیلن ،و........
- گازهای قابل اشتعال : استیلن ، هیدروژن
- گازهای سمی : کلر ، برومید متیل ، اکسید نیتریک
- گازهای خورنده : اکسید های گوگرد
- گازهای غیر قابل اشتعال و غیر سمی : دی اکسید کربن ، نیتروژن
مواد شیمیایی خطرناک را بخوبی بشناسیم
3-مواد قابل اشتعال:
- مایعات قابل اشتعال : استون ، بنزن ، چسب های حا وی مواد قابل اشتعال ، جوهر چاپگر دی سولفات کربن ، بنزین ، نفت سفید و....
- جامدات قابل اشتعال : پودر آلومینیوم ، فسفر ، سولفور ، پودر تیتانیوم و گوگرد و فسفر ، اسید پیکریک و.......
- مواد با اشتعال خود بخودی : کربن ، سولفید سدیم ، فسفر سفید وزرد و......
- موادیکه در تماس با آب تولید گازهای قابل اشتعال میکنند : باریم ، کلسیم ، لیتیم ، فسفید سدیم و کاربید
مواد شیمیایی خطرناک را بخوبی بشناسیم
4- مواد اکسید کننده موادیکه باعث اشتعال مواد دیگر میشوند : مانند نیترات آلومینیوم ، کلرات کلسیم ، نیترات باریم ،
- پراکسید های غیر آلی چون پراکسید سدیم
- پراکسید های آلی : پر اکسید استون استیل ، پر اکسید بنزیل استیل و....
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 247 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بسم لله الرحمن الرحیم
1
2
سازماندهی مواد و رده بندی(جزوه درسی)
3
طرح کلی درس
دانشجو در این درس با چگونگی تنظیم و آماده سازی کتاب به منظور استفاده از آن در نظمی منطقی با استناد به طرحهای رده بندی معتبر جهانی و آماده سازی کتاب و سایر منابع کتابخانه جهت بازیابی و استفاده ساده تر استفاده کننده آشنا می شود.
4
اهداف درس
آشنایی با :
کلیات رده بندی
رده بندی دهدهی دیویی
رده بندی کتابخانه کنگره
برگه آرایی در کتابخانه
آماده سازی کتاب در کتابخانه
5
جایگاه درس
این درس با توجه به اهداف اصلی آن جزء اصلی ترین و تخصصی ترین دروس رشته کتابداری می باشد.
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 58 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
مواد و وابستگی به مواد
وابستگی به مواد ( Substance Dependence ) : این کلمه برای اعتیاد پیشنهاد و جایگزین شده است و به این شکل تعریف می شود:
- الگوی ناسازگارانه مصرف مواد با ایجاد ناراحتی قابل ملاحظه ای از نظر بالینی است که ظرف 12 ماه با 3 مورد یا بیشتر از موارد زیر نمایان می شود:
1 ) تحمل (tolerance) : که با مصرف مواد در یکی از حالات زیر مشخص می گردد:
الف) نیاز به افزایش قابل ملاحظه مقدار مصرف ماده برای رسیدن به آثار دلخواه
ب) کاهش قابل ملاحظه تأثیر ماده با استفاده مداوم از میزان ثابت ماده مورد نظر
2 ) علائم محرومیت یا قطع مصرف (withdrawal) : که با یکی از موارد زیر مشخص می گردد:
الف) ایجاد علائم محرومیت و ناراحتی های مشخص برای هر ماده بخصوص در هنگام قطع یا کاهش مصرف آن
ب) نیاز به استفاده از همان ماده (یا ماده ای مشابه) برای رفع یا پرهیز از بروز ناراحتی های ناشی از محرومیت از مواد
3 ) ماده غالباً بمقدار بیشتر یا دوره ای طولانی تر از آنچه مورد نظر است مصرف شود
4 ) میل دائم برای مصرف ماده وجود داشته و یا تلاشهای ناموفقی برای قطع یا کنترل مصرف ماده انجام شده باشد.
سوء مصرف ماده (Abuse) : الگوی ناسازگارانه مصرف ماده است که باعث ایجاد پیامدهای مضر، منفی و عود کننده می گردد. در این حالت دیگر دو وضعیت تحمل و محرومیت وجود ندا رد
وضعیت دیگری که در مصرف کنندگان مواد مشاهده می شود سوءمصرف است. سوء مصرف کننده در مقایسه با مصرف کننده وابسته در شرایط بهتری قرار دارد.به عبارتی دیگر او معتاد نیست .هر جند مصرف مواد در او مشکلاتی را در ابعاد مختلف به وجود آورده است ولی این مشکلات و عوارض ناشی از مصرف مواد به اندازه وابستگی به مواد نیست
.
برای تشخیص سوء مصرف بروز یک یا چند مورد از علائم زیر در طول 12 ماه ضروری است.
- مصرف مکرر مواد که منجر به مختل شدن فعالیت های اجتماعی، شغلی و تفریحی شود (مانند غیبت های مکرر، عملکرد ضعیف شغلی مربوط به مصرف ماده، مسامحه نسبت به فرزندان و افراد خانواده)
- مصرف مکرر مواد در موقعیت هایی که مصرف ماده خطرناک است (مثلاً رانندگی در حالت مستی یا خواب آلودگی)
- ت خلفات قانونی مربوط به مصرف مواد (مثلاً دستگیری به علت مصرف مواد)
- مصرف مداوم مواد علی رغم مشکلات اجتماعی یا بین فردی که ناشی از مصرف مواد می باشد (مانند مشاجره و درگیری با همسر)
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 24 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
روشهای پیشگیری از اتلاف منابع ملی
پیشگیری از اتلاف نان و سایر مواد غذایی
بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف
پرویز ایرانی
مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، کرج اول جاده ماهدشت روبروی ترمینال
تلفن: 2705242، 2708359، 2705320 – 0261
دورنگار: 2706277- 0261
چکیده
این مطالعه به منظور بررسی میزان ضایعات آرد و نان ها در نانوائی ها و در حین مصرف و ارتباط آن با کیفیت ماده اولیه، نوع نان، نحوه تولید، پخت و مصرف در سه استان تهران بدلیل تنوع نان ها، خوزستان بدلیل حداکثر تولید نان بصورت تافتون و در استان گلستان بیشتر بصورت بربری انجام گردید. این بررسی ها از آذرماه 1380 طبق پرسشنامه های مختلف (پرسشنامه مربوط به خانوار مصرف کننده، پرسشنامه عمومی مصرف کننده، پرسشنامه اختصاصی مصرف کننده) با 286 سئوال به اجرا در آمد. در عمل هم برای یادداشت برداری و آمارگیری از ضایعات نان ها اول هر ماه با تحویل پلاستیک های رنگی به منازل، نان خشک های هر ماه به تفکیک، لواش، بربری، سنگک، تافتون و حجیم جمع آوری و آخر همان ماه با
روشهای پیشگیری از اتلاف منابع ملی
پیشگیری از اتلاف نان و سایر مواد غذایی
مراجعه مجدد به منازل نان خشک ها با ترازوی سیار توزین، پرسشنامه ها تکمیل و اول ماه بعد همین عملیات در منازل و مناطق دیگر از شهرها تکرار می شد. از سئوالات مهم پرسشنامه شامل: تعداد خانوار، درآمد، درصد مصرف و خرید نوع نان، مصرف روزانه، تعداد نان خریداری شده در روز و در هر وعده، نحوه نگهداری، نان موردعلاقه، برشتگه یا خمیری، ایراد نان ها، ضایعات هر نان به تفکیک در ماه، علت ضایعات، نحوه پیشگیری از ضایعات، ضایعات در نانوائی ها، ضایعات آرد در نانوائی ها، و… مورد بررسی و یادداشت برداری قرارگرفت. در این طرح سعی شده با در نظر گرفتن کلیه جوانب، ضایعات نان که تاکنون درحد حدس وگمان بود به یک نتیجه دقیق و قابل قبولی دسترسی پیدا کرد.
مقدمه
قسمت اعظم ضایعات نان که از طرف برخی سازمان ها با میزان های متفاوت اعلام می شود عملاً در مرحله مصرف ایجاد می شود. البته ضایعات نان منشأ تولید را نیز دارد که در این زمینه میتوان عدم یکنواختی کیفیت آردها که درنتیجه عدم اختلاط گندم ها بوجود می آید برشمرد.
روشهای پیشگیری از اتلاف منابع ملی
پیشگیری از اتلاف نان و سایر مواد غذایی
عدم اشتغال نانوایان با تجربه، رعایت نکردن اصول صحیح تهیه خمیر، استفاده از جوش شیرین بجای خمیرمایه وخمیرترش، رعایت نکردن مراحل تخمیر، عدم دقت در پخت، درست نبودن عرضه و توزیع، فرم و نازک بودن نان ها عوامل زیاد دیگری که سبب دورریز می شوند. شایان ذکراست که درکشورهای پیشرفته دو شغل بسیار مهم ارثی بوده و از پدر به پسر ارشد و یا به یکی از پسرها به ارث می رسد: 1ـ حرفه نانوائی، 2ـ شغل کشاورزی
با این قانون سبب می شود که درحرفه نانوائی پسر با استفاده از تجربیات پدر آمیخته با تکنولوژی روز نان را به بهترین وجهی تولید و رضایت مصرف کننده فراهم شود.
در کشاورزی هم سبب می شودکه قطعات و زمین های کشاورزی به همان اندازه حفظ و یکپارچگی زمین ها برای تولید اقتصادی محفوظ بماند.
با کمال تأسف هر دو مورد در ایران برعکس دیگر کشورها بوده، ضعف و عدم پیشرفت دراین دو زمینه سرنوشت ساز باین مسائل هم مربوط می شود.
افزایش مصرف نان به دلیل رو به رشد جمعیت، کاهش درآمدها، ابتدائی بودن تولید و فرم نان ها از یک طرف، عدم انگیزه و علاقه نانوا به منظور تولید نان مأکول، عدم هماهنگی و تطابق بین درآمدها
روشهای پیشگیری از اتلاف منابع ملی
پیشگیری از اتلاف نان و سایر مواد غذایی
و هزینه ها، سیاست نادرست دولت در امر تأمین نان و دلائل بسیار دیگر عملاً حرفه نانوائی را در کشور بی ارزش کرده و عدم رقابت در این صنف نیز سبب افت کیفیت و افزایش ضایعات می شود که هنوز مشکلات نان و ضایعات سرسام آور آن لاینحل باقی مانده است.
علاوه بر پائین بودن کیفیت ماده اولیه (گندم و آرد) علل دیگری که ایجاد ضایعات نموده و از طرف مصرف کننده عنوان و در پرسشنامه ها به آنها اشاره شده است بشرح زیر می باشند:
1ـ نان باید تازه با برشتگی یکنواخت، خمیر ماندن اطراف نان بخصوص درنان لواش سبب ضایعات می شود.
2ـ عدم وجودامکانات درخانواده های کم درآمد مثل فریزر برای نگهداری نان.
3- خرید بیش از نیاز نان در خانوارهای کم درآمد و پرجمعیت سبب ضایعات بیشتر می شود.
4ـ استفاده از جوش شیرین سبب بدبو، بدطعم، بدرنگ شدن نان و ایجاد ضایعات می شود.
5ـ عدم رعایت شرایط صحیح تهیه خمیر و عجله در تولید خمیر، پخت و اتمام سریع سهمیه آرد روزانه، نازک بودن نان ها که سبب خرد شدن و ضایعات می شود.