دانلود پاورپوینت کیک بوکسینگ

پاورپوینت کیک بوکسینگ

فرمت فایل دانلودی: .ppt
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 18
حجم فایل: 627 کیلوبایت
قیمت: 7000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 18 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

کیک بوکسینگ ( Kick Boxing ) 
مقدمه
کیک‌بوکسینگ به ژاپنی( キックボクシング )‏ : ترکیبی از رشته‌های رزمی موای تای ، کاراته و بوکس است. کیک بوکسینگ ورزشی رزمی می‌باشد که تنها پنجاه سال از تولد آن می‌گذرد. در کیک بوکسینگ ضربات دست، پا، زانو، آرنج و گرفتن همدیگر آزاد می‌باشد. ولی زدن حریفی که بر روی زمین افتاده ممنوع است. به طورکلی هدف از تمرینات کیک بوکسینگ دفاع ازخود، به دست آوردن آمادگی جسمانی و هم چنین به عنوان ورزش رزمی می‌باشد . گاهی اوقات، کیک بوکسینگ را به‌عنوان یک سبک رزمی در نظر می‌گیرند اما در بسیاری مواقع، کیک بوکسینگ تنها یک رویداد رزمی متشکل از مجموعه‌ای قوانین مبارزاتی است .
تاریخچه
ریشهٔ اصلی کیک بوکسینگ به ۲۰۰۰ سال پیش در آسیا بر می‌گردد. کیک بوکسینگ ژاپنی در دههٔ ۱۹۶۰ میلادی ایجاد و رقابتهای آن از همان دهه شروع شد. بنیان گذاران آن اوسامو ناگوچی و تاتسویامادا می‌باشند. کیک بوکسینگ آمریکایی در دهه ۱۹۷۰ میلادی به وجود آمد. بنیان گذار کیک‌بوکسینگ در غرب جو لوئیس می‌باشد که پدر کیک بوکسینگ آمریکا نامیده می‌شود . کیک بوکسینگ را می‌توان ورزش رزمی چند رگه دانست که درآن از روش‌های رشته‌های مختلف رزمی استفاده شده‌است .
نام گذاری
اصطلاح کیک بوکسینگ به وسیله اوسامو ناگوچی ژاپنی برای نام گذاری رشته‌ای رزمی که از موای تای و کاراته الهام گرفته شده بود استفاده شد. او این رشته را در سال ۱۹۵۸ معرفی کرد . کیک بوکسینگ در واقع از دو قسمت (کیک = ضربه پا) و (بوکسینگ = مشت زدن ) تشکیل شده که تکنیک‌های اصلی آن هم در مشت و ضربه پا می‌باشند .

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

sidaa تحقیق تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص ( ورد)

تحقیق تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص ( ورد)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 13
حجم فایل: 22 کیلوبایت
قیمت: 8500 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 13 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
‏مقدمه
‏همان طور که می دانیم با پیشرفت علم و تکنولوژی تقریباً تمام نیازهای روزمره انسان تأمین شده است . چه آنهایی که نیاز اولیه هستند مانند خوراک و چه آنهائیکه نیازهای ثانویه هستند مانند تفریح. ولی چیزی که مهم است این است که بتوانیم در کوتاه ترین زمان و با کمترین هزینه این نیازها را برطرف کنیم.
‏خوراک یک نیاز اصلی برای انسان است و از این رو تولیدکنندگان زیادی رو به تولید مواد غذایی و خوراکی آورده اند مانند کیک که تقریباً در میان تمام مردم جهان به علت دسترسی آسان ، ارزانی قیمت، سالم بودن آن و... دارای مشتری است. جامعه امروز ما با جمعیت جوان ‏خود و دانش آموزان و کودکان فراوان یکی از پر مصرف کننده ترین جوامع این کالا می باشد.
‏امید است که با تولید مناسب چه از نظر قیمت و چه از نظر کیفیت بتوانیم خدمتی به مردم جامعة ایران عرضه کرده باشیم.
2
‏مشخصه های طرح :
‏عنوان محصولات تولیدی : کیک اسفنجی و کلوچه
‏ظرفیت تولید : 240 تن در سال تعداد روز کاری : 270 روز
‏تعداد شیفت 2 نوبت در هر روز و هر شیفت 8 ساعت کاری
‏تهیه سرمایه شرکت :
‏با توجه ریز هزینه ها، تجهیزات، ساختمان و زمین و ... که به شرح زیر برآورد گردیده است. سرمایه ای معادل 4.065.500.000 ریال جهت راه اندازی خط تولید لازم می باشد.
‏لازم به ذکر است با تأیید طرح توجیهی و اقتصادی از طرف وزارت صنایع و معادن می توان از بانک رخواست تأمین اعتبار و استقراض نمود. و الباقی سرمایه را حداقل از طریق 3 شریک که از سهامداران شرکت می باشند تهیه نمود.
‏زمین 1000 متر 2.000.000.000‏ ‏ریال
‏ساخت سالن تولید و ساختمان اداری 1.021.500.000‏ ‏ریال
‏خرید ماشین آلات و تجهیزات تولید 1.004.000.000‏ ‏ریال
‏خرید کامپیوتر ، میز و سایر اثاثیه ‏ ‏40.000.000‏ ‏ریال
‏جمع کل سرمایه مورد نیاز 4.065.500.000ریال
‏با توجه به قانون، ‏ شرکتهای سهامی خاص می بایست در هنگام تشکیل شرکت 35% سرمایه شرکت را سهامداران تعهد و حداقل 20% آنرا نقداً پرداخت کنند. که این مبلغ 284.585.000 ریال می باشد.
‏ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز
‏دو عدد فر برقی که هر کدام 80.000.000 ریال است.
‏دو عدد دستگاه کلوچه زن که هر کدام 90.000.000ریال است.
‏دو عدد ماشین خمیرگیر که هر کدام 22.000.000ریال است.
‏یک عدد ‏اکسر میسکر و خمیر زن کلوچه و قالب جمعاً به مبلغ 100.000.000ریال است.
‏یک عدد ترازوی یک تنی دیجیتال که 15.000.000 ریال است.
‏دو عدد میکسر کیک که هر کدام 40.000.000 ریال است.
3
‏یک عدد وانت برای توزیع کالا 50.000.000 ریال .
‏یک عدد دستگاه دوخت سلفون و بسته بندی 60.000.000ریال است.
‏سه دستگاه کامپیوتر و سایر اثاثیه اداری 40.000.000ریال .
‏یک عدد کمپرسور هوا به مبلغ 70.000.000 ریال.
‏یک عدد دستگاه رطوبت سنج PH‏ به مبلغ ‏5.000.000 ریال
4
‏زمین و ساختمان :
‏خرید 1‏0‏00 متر مربع زمین جهت ساخت سالن تولید و ساختمان اداری و .... از قرار هر متر مربعی 200 هزار تومان به مبلغ 200.000.000 تومان نیازمند است.
‏جدول مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی
‏نام ساختمان
‏زیر بنا (متر مربع)
‏هزینه هر متر مربع
‏هزینه کل (هزار ریال)
‏سالن تولید
‏انبارها
‏ساختمانهای اداری + مدیریت
‏سرویس بهداشتی و رختکن
‏نمازخانه و غذاخوری
‏محل زندگی سرایدار + ساختمان نگهبانی
‏تعمیرات و تأسیسات
‏آزمایشگاه
‏حیاط
‏400
‏160
‏150
‏28
‏37
‏10+40
‏65
‏20
‏90
‏500
‏1000
‏2500
‏1500
‏1500
‏1500
‏1000
‏2000
‏100
‏200.000
‏160.000
‏375000
‏42.000
‏55.500
‏75.000
‏65.000
‏40.000
‏9000
‏جمع
‏1000
‏هزار ریال
‏1021.500
‏انبارها شامل ، انبار محصول ‏–‏ مواد اولیه و انبار ملزومات میباشد ‏.
‏محاسبه مساحت انبار محصول
‏با توجه به ظرفیت تولید سالانه 240تن معادل 3.000.000 بسته کیک در ابعاد 05/0 ‏×‏ 04/0 ‏×‏ 12/0 متر برای هر بسته کیک و با فرض نیاز به انباری جهت نگهداری ‏20 روز ‏ تولیدات کارخانه میتوان محاسبات لازم را بشرح زیر انجام داد.
‏تولیدات یک روز 11.111= 270 ‏÷‏3.000.000
‏تولیدات ‏20 روز ‏ 1.222.222 = 20 ‏×‏ 11‏.111
‏متر مکعب حجم یک بسته کیک 00024/0 = 05/0 ‏×‏04/0 ‏×‏12/0
‏متر مکعب حجم محصول 2 ماه 53.334= 00024/0 ‏×‏ 222.222

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود طرحواره درمانی	دانلود پیشینه تحقیق	دانلود گزارش کارآموزی	فروشگاه ساز فایل رایگان	همکاری در فروش با پورسانت بالا	دانلود پرسشنامه
دانلود تحقیق	دانلود مقالات اقتصادی	مقاله در مورد ایمنی	چارچوب نظری تحقیق	خرید کاندوم	خرید ساعت مچی مردانه
دانلود افزونه وردپرس	دانلود تحقیق آماده	سایت دانلود پاورپوینت	مقالات مدیریتی	میزان درآمد همکاری در فروش فایل	کسب درآمد دانشجویی

sidaa تحقیق تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم¬مرغ 27 ص

تحقیق تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم¬مرغ 27 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 25
حجم فایل: 1325 کیلوبایت
قیمت: 10000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 25 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
3
‏دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین ‏–‏ دانشکده کشاورزی
‏گروه علوم و صنایع غذایی
‏عنوان:
‏تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم‏‏مرغ
‏چکیده
‏تأثیر هیدروکلوئیدهایی مانند صمغ عربی (AR)‏، گوار(CR)‏، زانتان(XN)‏، کاراگینان(CG)‏ و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز(HPMC)‏ در ترک‏یب با مواد امولسیون کننده مانند‏ ‏گ‏لیسرول مونوسیترات GMS‏، سدیم استرول‏ ‏دولاکتی‏لات SSL‏، بر روی خصوصیات رئولوژیکی، ریزساختاری و کیفیتی کیک بدون تخم‏‏مرغ مورد بررسی و مطالعه قرار گرفته است. اضافه کردن GR‏ به آرد گندم در حضور SSL‏ پیک و‏یس‏کوزیته (نقطهی ‏اوج و‏یس‏کوزیته) را افزایش داد. در حالی که در حضور GMS‏ همه‏‏ی هیدروکلوئیدها به غیر از XN‏ پیک وسیکوزیته را افزایش دادند. مقدار معکوس با اضافه کردن هیدروکلوئیدها کاهش پیدا کرد. در بین هیدروکلوئیدهای استفاده شده، تنها HPMC‏ خصوصیات ترکیبی کیک بدون تخم‏‏مرغ تولید شده از آرد گندم را بهبود بخشید. اضافه کردن تمام هیدروکلوئیدها کیفیت کلی کیک بدون تخم‏‏مرغ را به همراه SSL‏ افزایش می‏‏دهد و بالاترین بهبود کیفیت را می‏‏توان با HPMC‏ به دست آورد. مطالعه ‏ر‏ی‏ز‏ساختاری خرده‏‏های کیک بدون تخم
3
‏‏مرغ به همراه هیدروکلوئیدها نشان داد که دانه‏‏های نشاسته توسط XN‏ و HPMC‏ پوشیده شده‏‏اند. در کیک بدون تخم‏‏مرغ که در آن از ترکیب HPMC‏ و SSL‏ استفاده شده است ماتریکس پروتئینی یکنواخت‏‏تر است.
‏
‏مقدمه
‏در درست کردن کیک، آرد گندم، تخم‏‏مرغ، چربی و شکر از اجزای اصلی هستند. در بین اجزاء مختلف استفاده شده در پخت کیک تخم‏‏مرغ‏‏ها گران‏‏ترین جزء و مهم‏‏ترین منبع کلسترول هستند. استفاده از پروتئین‏‏های گیاهی برای جایگزینی جزئی یا کلی آن‏‏ها به جای تخم‏‏مرغ در فرمولا‏سیون کیک موضوع جالبی به نظر می‏‏رسد. مخصوصاً‏ برای افرادی با رژیم ویژه یا محدودیت‏‏های غذایی (گیاه خواران، افرادی با کلسترول بالا، و غیره). خصوصیات وویژگی‏‏های تقریباً منحصر به فرد پروتئین تخم‏‏مرغ در کف کردن، امولسیون کردن و انعقاد در برابر گرما به آن نقش کاربردی در تعیین ویژگی‏‏های کیک، مثل حجم یا بافت آن، اعطا کرده است. این موضوع جایگزینی موفق‏ی‏ت‏‏آمیز تخم‏‏مرغ را با منابع دیگر پروتئین حتی با اضافه کردن انوع مختلف افزودنی‏‏ها مثل هیدروکلوئیدها را درکیک‏ بسیار مشکل کرده است.
‏جانسون، هاول، هاسنی (1979) گزارش دادند که پلاسمای تازه و پردازش شده‏‏ی گاو در جایگزینی با سفید‏ه‏ی تخم‏‏مرغ یا کل تخم‏‏مرغ با درصد بالایی در کیک‏‏های چند لایه مؤثر بوده است.
‏لی، جانسون، لاو و جانسون (1991) در مطالعاتشان بیان کردند که استفاده‏‏ی پلاسمای گاوی به صورت تازه، منجمد و یا خشک شده می‏‏تواند ب‏ا درصد بالایی جایگزین قسمت سفید‏ه‏ تخم‏‏مرغ شود و در کیک‏‏ها حجم و ترکیب و ظاهر مشابه را نتیجه دهد. جایگزینی 1 قسمت از پروت‏ئ‏ین سفیده‏‏ی تخم مرغ با 9‏/‏9 قسمت از پروتئین پلاسما نتیجه و کیفیت برابر خواهد داشت. مخلوطی از پلاسمای هید‏ر‏ولیزه شده و مایه‏‏ی گوشت را می‏‏توان جایگزین 50% تخم‏‏مرغ در کیک شکلاتی تلخ کرد بدون اینکه در تناسب و تخلخل آن تأثیر بگذارد و تنها کاهش کمی در حجم خواهیم داشت. آرد سویا برای جایگزینی جزئی از تخم
4
‏‏مرغ در کلوچه‏‏های شکری، انواع مافین، کیک شکلاتی و ‏ ‏پن‏‏کیک‏‏ها استفاده شده است.
‏آروزارنا (2001) امکان جایگزینی کامل تخم‏‏مرغ در کیک‏‏های زرد را با خمیرمایه (خمیر ترش)، امولوسیون کننده‏‏ها، و صمغ زانتان که در این سیستم برابری می‏‏کنند و هم سطح هستند آنالیز و بررسی کرد. میلر و ستسر (1983) استفاده‏‏ای صمغ زانتان را به عنوان جایگزین جزئی سفیده‏‏ی تخم مرغ در کیک‏‏ها پیشنهاد کردند.
‏میلر و هاسنی (1993) نشان دادند که کیک‏‏های بدست آمده از خمیرهای دارای زانتان خصوصیات مشابه و یا بهتری نسبت به کیک‏‏های کنترل شده در حجم، ارتفاع و تخلخل از خود نشان داده‏‏اند. علت جایگزینی تخم مرغ با هیدروکلوئیدها و امولسیون کننده‏‏ها ویژگی‏‏های کاربردی آنهاست. هیدروکلوئیدها صفات کاربردی خوبی مانند جذب آب، وسیکوزیته، کف کردن، امولسیون کردن، ژلاتینه کردن، حلالیت و بهبود ترکیب دارند؛ در حالی که امولسیون کننده‏‏ها برای نرم کردن خمیر و ضد بیات شدن خود شناخته شده‏‏اند. مقصود این مطالعه تعیین تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیون کننده‏‏ها تأکید بر خصوصیات رئولوژیکی ریزساختاری و کیفی کیک بدون تخم‏‏مرغ است. نتایج مطالعات در شناخت هیدروکلوئیدها و امولسیون کننده‏‏ها برای بهبود خصوصیات کیک بدون تخم‏‏مرغ مفید است.
‏2- مواد اولیه و روش‏‏ها:
‏1‏-2 آرد گندم: آرد گندم موجود در بازار برای این مطالعه استفاده شده است. خصوصیات این آرد مانند رطوبت، ذرات، گلوتن (ماده‏‏ی چسبنده‏‏ی گندم) خشک، عدد سقوط (Falling number)‏، مقدار ته نشینی (رسوب) زلنی توسط روش‏‏های انجمن شیمیدان‏‏های غله‏‏ی آمریکا تعیین شد.
‏2-2 هیدروکلوئیدها:
‏ع‏ر‏بی (AR)‏ ‏[EC232-519-5‏]، زانتان (XN)‏ [EC234-394-2‏]، صمغ گوار (GR)‏ [EC232-536-8‏]‏، کار‏گ‏ینان (CG)‏ [E232-524-2‏] از شرکت‏‏های سیگما شیمی، بانگلورو هند بدست ‏آمدند و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC)‏ از طریق شرکت بین‏‏المللی واو شیمی، هند بدست آمد.
‏3-2 گلیسرول مونوسترات (GMS)‏ و سدیم استرول دو لاکتی‏لات‏ (SSL)‏ از شرکت بیوکن هند، در بنگلور بدست آمد.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود طرحواره درمانی	دانلود پیشینه تحقیق	دانلود گزارش کارآموزی	فروشگاه ساز فایل رایگان	همکاری در فروش با پورسانت بالا	دانلود پرسشنامه
دانلود تحقیق	دانلود مقالات اقتصادی	مقاله در مورد ایمنی	چارچوب نظری تحقیق	خرید کاندوم	خرید ساعت مچی مردانه
دانلود افزونه وردپرس	دانلود تحقیق آماده	سایت دانلود پاورپوینت	مقالات مدیریتی	میزان درآمد همکاری در فروش فایل	کسب درآمد دانشجویی

تحقیق تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص ( ورد)

تحقیق تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص ( ورد)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 13
حجم فایل: 22 کیلوبایت
قیمت: 8500 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 13 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
‏مقدمه
‏همان طور که می دانیم با پیشرفت علم و تکنولوژی تقریباً تمام نیازهای روزمره انسان تأمین شده است . چه آنهایی که نیاز اولیه هستند مانند خوراک و چه آنهائیکه نیازهای ثانویه هستند مانند تفریح. ولی چیزی که مهم است این است که بتوانیم در کوتاه ترین زمان و با کمترین هزینه این نیازها را برطرف کنیم.
‏خوراک یک نیاز اصلی برای انسان است و از این رو تولیدکنندگان زیادی رو به تولید مواد غذایی و خوراکی آورده اند مانند کیک که تقریباً در میان تمام مردم جهان به علت دسترسی آسان ، ارزانی قیمت، سالم بودن آن و... دارای مشتری است. جامعه امروز ما با جمعیت جوان ‏خود و دانش آموزان و کودکان فراوان یکی از پر مصرف کننده ترین جوامع این کالا می باشد.
‏امید است که با تولید مناسب چه از نظر قیمت و چه از نظر کیفیت بتوانیم خدمتی به مردم جامعة ایران عرضه کرده باشیم.
2
‏مشخصه های طرح :
‏عنوان محصولات تولیدی : کیک اسفنجی و کلوچه
‏ظرفیت تولید : 240 تن در سال تعداد روز کاری : 270 روز
‏تعداد شیفت 2 نوبت در هر روز و هر شیفت 8 ساعت کاری
‏تهیه سرمایه شرکت :
‏با توجه ریز هزینه ها، تجهیزات، ساختمان و زمین و ... که به شرح زیر برآورد گردیده است. سرمایه ای معادل 4.065.500.000 ریال جهت راه اندازی خط تولید لازم می باشد.
‏لازم به ذکر است با تأیید طرح توجیهی و اقتصادی از طرف وزارت صنایع و معادن می توان از بانک رخواست تأمین اعتبار و استقراض نمود. و الباقی سرمایه را حداقل از طریق 3 شریک که از سهامداران شرکت می باشند تهیه نمود.
‏زمین 1000 متر 2.000.000.000‏ ‏ریال
‏ساخت سالن تولید و ساختمان اداری 1.021.500.000‏ ‏ریال
‏خرید ماشین آلات و تجهیزات تولید 1.004.000.000‏ ‏ریال
‏خرید کامپیوتر ، میز و سایر اثاثیه ‏ ‏40.000.000‏ ‏ریال
‏جمع کل سرمایه مورد نیاز 4.065.500.000ریال
‏با توجه به قانون، ‏ شرکتهای سهامی خاص می بایست در هنگام تشکیل شرکت 35% سرمایه شرکت را سهامداران تعهد و حداقل 20% آنرا نقداً پرداخت کنند. که این مبلغ 284.585.000 ریال می باشد.
‏ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز
‏دو عدد فر برقی که هر کدام 80.000.000 ریال است.
‏دو عدد دستگاه کلوچه زن که هر کدام 90.000.000ریال است.
‏دو عدد ماشین خمیرگیر که هر کدام 22.000.000ریال است.
‏یک عدد ‏اکسر میسکر و خمیر زن کلوچه و قالب جمعاً به مبلغ 100.000.000ریال است.
‏یک عدد ترازوی یک تنی دیجیتال که 15.000.000 ریال است.
‏دو عدد میکسر کیک که هر کدام 40.000.000 ریال است.
3
‏یک عدد وانت برای توزیع کالا 50.000.000 ریال .
‏یک عدد دستگاه دوخت سلفون و بسته بندی 60.000.000ریال است.
‏سه دستگاه کامپیوتر و سایر اثاثیه اداری 40.000.000ریال .
‏یک عدد کمپرسور هوا به مبلغ 70.000.000 ریال.
‏یک عدد دستگاه رطوبت سنج PH‏ به مبلغ ‏5.000.000 ریال
4
‏زمین و ساختمان :
‏خرید 1‏0‏00 متر مربع زمین جهت ساخت سالن تولید و ساختمان اداری و .... از قرار هر متر مربعی 200 هزار تومان به مبلغ 200.000.000 تومان نیازمند است.
‏جدول مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی
‏نام ساختمان
‏زیر بنا (متر مربع)
‏هزینه هر متر مربع
‏هزینه کل (هزار ریال)
‏سالن تولید
‏انبارها
‏ساختمانهای اداری + مدیریت
‏سرویس بهداشتی و رختکن
‏نمازخانه و غذاخوری
‏محل زندگی سرایدار + ساختمان نگهبانی
‏تعمیرات و تأسیسات
‏آزمایشگاه
‏حیاط
‏400
‏160
‏150
‏28
‏37
‏10+40
‏65
‏20
‏90
‏500
‏1000
‏2500
‏1500
‏1500
‏1500
‏1000
‏2000
‏100
‏200.000
‏160.000
‏375000
‏42.000
‏55.500
‏75.000
‏65.000
‏40.000
‏9000
‏جمع
‏1000
‏هزار ریال
‏1021.500
‏انبارها شامل ، انبار محصول ‏–‏ مواد اولیه و انبار ملزومات میباشد ‏.
‏محاسبه مساحت انبار محصول
‏با توجه به ظرفیت تولید سالانه 240تن معادل 3.000.000 بسته کیک در ابعاد 05/0 ‏×‏ 04/0 ‏×‏ 12/0 متر برای هر بسته کیک و با فرض نیاز به انباری جهت نگهداری ‏20 روز ‏ تولیدات کارخانه میتوان محاسبات لازم را بشرح زیر انجام داد.
‏تولیدات یک روز 11.111= 270 ‏÷‏3.000.000
‏تولیدات ‏20 روز ‏ 1.222.222 = 20 ‏×‏ 11‏.111
‏متر مکعب حجم یک بسته کیک 00024/0 = 05/0 ‏×‏04/0 ‏×‏12/0
‏متر مکعب حجم محصول 2 ماه 53.334= 00024/0 ‏×‏ 222.222

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

نرم افزار های بازاریابی فایل سیدا

شامل دو نرم افزار بازاریابی و فروش فایل های سیدا می باشد

---

دانلود طرحواره درمانی	دانلود پیشینه تحقیق	دانلود گزارش کارآموزی	فروشگاه ساز فایل رایگان	همکاری در فروش با پورسانت بالا	دانلود پرسشنامه
دانلود تحقیق	دانلود مقالات اقتصادی	مقاله در مورد ایمنی	چارچوب نظری تحقیق	خرید کاندوم	خرید ساعت مچی مردانه
دانلود افزونه وردپرس	دانلود تحقیق آماده	سایت دانلود پاورپوینت	مقالات مدیریتی	میزان درآمد همکاری در فروش فایل	کسب درآمد دانشجویی

تحقیق تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم¬مرغ 27 ص

تحقیق تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم¬مرغ 27 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 25
حجم فایل: 1325 کیلوبایت
قیمت: 10000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 25 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
3
‏دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین ‏–‏ دانشکده کشاورزی
‏گروه علوم و صنایع غذایی
‏عنوان:
‏تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم‏‏مرغ
‏چکیده
‏تأثیر هیدروکلوئیدهایی مانند صمغ عربی (AR)‏، گوار(CR)‏، زانتان(XN)‏، کاراگینان(CG)‏ و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز(HPMC)‏ در ترک‏یب با مواد امولسیون کننده مانند‏ ‏گ‏لیسرول مونوسیترات GMS‏، سدیم استرول‏ ‏دولاکتی‏لات SSL‏، بر روی خصوصیات رئولوژیکی، ریزساختاری و کیفیتی کیک بدون تخم‏‏مرغ مورد بررسی و مطالعه قرار گرفته است. اضافه کردن GR‏ به آرد گندم در حضور SSL‏ پیک و‏یس‏کوزیته (نقطهی ‏اوج و‏یس‏کوزیته) را افزایش داد. در حالی که در حضور GMS‏ همه‏‏ی هیدروکلوئیدها به غیر از XN‏ پیک وسیکوزیته را افزایش دادند. مقدار معکوس با اضافه کردن هیدروکلوئیدها کاهش پیدا کرد. در بین هیدروکلوئیدهای استفاده شده، تنها HPMC‏ خصوصیات ترکیبی کیک بدون تخم‏‏مرغ تولید شده از آرد گندم را بهبود بخشید. اضافه کردن تمام هیدروکلوئیدها کیفیت کلی کیک بدون تخم‏‏مرغ را به همراه SSL‏ افزایش می‏‏دهد و بالاترین بهبود کیفیت را می‏‏توان با HPMC‏ به دست آورد. مطالعه ‏ر‏ی‏ز‏ساختاری خرده‏‏های کیک بدون تخم
3
‏‏مرغ به همراه هیدروکلوئیدها نشان داد که دانه‏‏های نشاسته توسط XN‏ و HPMC‏ پوشیده شده‏‏اند. در کیک بدون تخم‏‏مرغ که در آن از ترکیب HPMC‏ و SSL‏ استفاده شده است ماتریکس پروتئینی یکنواخت‏‏تر است.
‏
‏مقدمه
‏در درست کردن کیک، آرد گندم، تخم‏‏مرغ، چربی و شکر از اجزای اصلی هستند. در بین اجزاء مختلف استفاده شده در پخت کیک تخم‏‏مرغ‏‏ها گران‏‏ترین جزء و مهم‏‏ترین منبع کلسترول هستند. استفاده از پروتئین‏‏های گیاهی برای جایگزینی جزئی یا کلی آن‏‏ها به جای تخم‏‏مرغ در فرمولا‏سیون کیک موضوع جالبی به نظر می‏‏رسد. مخصوصاً‏ برای افرادی با رژیم ویژه یا محدودیت‏‏های غذایی (گیاه خواران، افرادی با کلسترول بالا، و غیره). خصوصیات وویژگی‏‏های تقریباً منحصر به فرد پروتئین تخم‏‏مرغ در کف کردن، امولسیون کردن و انعقاد در برابر گرما به آن نقش کاربردی در تعیین ویژگی‏‏های کیک، مثل حجم یا بافت آن، اعطا کرده است. این موضوع جایگزینی موفق‏ی‏ت‏‏آمیز تخم‏‏مرغ را با منابع دیگر پروتئین حتی با اضافه کردن انوع مختلف افزودنی‏‏ها مثل هیدروکلوئیدها را درکیک‏ بسیار مشکل کرده است.
‏جانسون، هاول، هاسنی (1979) گزارش دادند که پلاسمای تازه و پردازش شده‏‏ی گاو در جایگزینی با سفید‏ه‏ی تخم‏‏مرغ یا کل تخم‏‏مرغ با درصد بالایی در کیک‏‏های چند لایه مؤثر بوده است.
‏لی، جانسون، لاو و جانسون (1991) در مطالعاتشان بیان کردند که استفاده‏‏ی پلاسمای گاوی به صورت تازه، منجمد و یا خشک شده می‏‏تواند ب‏ا درصد بالایی جایگزین قسمت سفید‏ه‏ تخم‏‏مرغ شود و در کیک‏‏ها حجم و ترکیب و ظاهر مشابه را نتیجه دهد. جایگزینی 1 قسمت از پروت‏ئ‏ین سفیده‏‏ی تخم مرغ با 9‏/‏9 قسمت از پروتئین پلاسما نتیجه و کیفیت برابر خواهد داشت. مخلوطی از پلاسمای هید‏ر‏ولیزه شده و مایه‏‏ی گوشت را می‏‏توان جایگزین 50% تخم‏‏مرغ در کیک شکلاتی تلخ کرد بدون اینکه در تناسب و تخلخل آن تأثیر بگذارد و تنها کاهش کمی در حجم خواهیم داشت. آرد سویا برای جایگزینی جزئی از تخم
4
‏‏مرغ در کلوچه‏‏های شکری، انواع مافین، کیک شکلاتی و ‏ ‏پن‏‏کیک‏‏ها استفاده شده است.
‏آروزارنا (2001) امکان جایگزینی کامل تخم‏‏مرغ در کیک‏‏های زرد را با خمیرمایه (خمیر ترش)، امولوسیون کننده‏‏ها، و صمغ زانتان که در این سیستم برابری می‏‏کنند و هم سطح هستند آنالیز و بررسی کرد. میلر و ستسر (1983) استفاده‏‏ای صمغ زانتان را به عنوان جایگزین جزئی سفیده‏‏ی تخم مرغ در کیک‏‏ها پیشنهاد کردند.
‏میلر و هاسنی (1993) نشان دادند که کیک‏‏های بدست آمده از خمیرهای دارای زانتان خصوصیات مشابه و یا بهتری نسبت به کیک‏‏های کنترل شده در حجم، ارتفاع و تخلخل از خود نشان داده‏‏اند. علت جایگزینی تخم مرغ با هیدروکلوئیدها و امولسیون کننده‏‏ها ویژگی‏‏های کاربردی آنهاست. هیدروکلوئیدها صفات کاربردی خوبی مانند جذب آب، وسیکوزیته، کف کردن، امولسیون کردن، ژلاتینه کردن، حلالیت و بهبود ترکیب دارند؛ در حالی که امولسیون کننده‏‏ها برای نرم کردن خمیر و ضد بیات شدن خود شناخته شده‏‏اند. مقصود این مطالعه تعیین تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیون کننده‏‏ها تأکید بر خصوصیات رئولوژیکی ریزساختاری و کیفی کیک بدون تخم‏‏مرغ است. نتایج مطالعات در شناخت هیدروکلوئیدها و امولسیون کننده‏‏ها برای بهبود خصوصیات کیک بدون تخم‏‏مرغ مفید است.
‏2- مواد اولیه و روش‏‏ها:
‏1‏-2 آرد گندم: آرد گندم موجود در بازار برای این مطالعه استفاده شده است. خصوصیات این آرد مانند رطوبت، ذرات، گلوتن (ماده‏‏ی چسبنده‏‏ی گندم) خشک، عدد سقوط (Falling number)‏، مقدار ته نشینی (رسوب) زلنی توسط روش‏‏های انجمن شیمیدان‏‏های غله‏‏ی آمریکا تعیین شد.
‏2-2 هیدروکلوئیدها:
‏ع‏ر‏بی (AR)‏ ‏[EC232-519-5‏]، زانتان (XN)‏ [EC234-394-2‏]، صمغ گوار (GR)‏ [EC232-536-8‏]‏، کار‏گ‏ینان (CG)‏ [E232-524-2‏] از شرکت‏‏های سیگما شیمی، بانگلورو هند بدست ‏آمدند و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC)‏ از طریق شرکت بین‏‏المللی واو شیمی، هند بدست آمد.
‏3-2 گلیسرول مونوسترات (GMS)‏ و سدیم استرول دو لاکتی‏لات‏ (SSL)‏ از شرکت بیوکن هند، در بنگلور بدست آمد.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

نرم افزار های بازاریابی فایل سیدا

شامل دو نرم افزار بازاریابی و فروش فایل های سیدا می باشد

---

دانلود طرحواره درمانی	دانلود پیشینه تحقیق	دانلود گزارش کارآموزی	فروشگاه ساز فایل رایگان	همکاری در فروش با پورسانت بالا	دانلود پرسشنامه
دانلود تحقیق	دانلود مقالات اقتصادی	مقاله در مورد ایمنی	چارچوب نظری تحقیق	خرید کاندوم	خرید ساعت مچی مردانه
دانلود افزونه وردپرس	دانلود تحقیق آماده	سایت دانلود پاورپوینت	مقالات مدیریتی	میزان درآمد همکاری در فروش فایل	کسب درآمد دانشجویی