سیدا دانلود مقاله در مورد ذرت 164 ص

دانلود مقاله در مورد ذرت 164 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .docx
تعداد صفحات: 163
حجم فایل: 239 کیلوبایت
قیمت: 6000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..docx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 163 صفحه

 قسمتی از متن word (..docx) : 
 

2
‏مقدمه
‏با آغاز هزاره سوم میلادی جمعیت جهان از مرز 6 میلیارد‏ نفر گذشته است. چنانچه رشد جمعیت 7/1% در نظر گرفته شود جمعیت جهان در سال 2015 به مرز 8 میلیارد نفر و در نیمه قرن آینده به 11 میلیارد نفر خواهد رسید (پرستار 1376) از این رو در قرن 21 رقابت‏ ‏برای تامین غذا بیشتر از موارد دیگر به چشم می خورد.
‏میزان غذای مورد نیاز در دو دهۀ آینده به اندازۀ تمام غذای تولید شده در 1000 سال گذشته است در نتیجه کمبود غذا ‏، قحطی و گرسنگی، بیش از 7‏0‏ میلیون نفر را تهدید می کند و بالغ بر 3 میلیارد نفر نیز دچار سوء تغذیه ‏خواهند بود.(1993،FAO‏)‏.
‏در این راستا با توجه به اهمیت محصولات اساسی گروه غلات ( مانند گندم ، برنج ، ذرت و جو ) که به طور مستقیم و غیر مستقیم عمده‏ ‏ترین بخش مواد غذایی جهان را تشکیل میدهند ، برنامه ریزی لازم در جهت افزایش تولید این محصولات ، غیر قابل اجتناب است . از سوی دیگر به منظور دستیابی به اهداف والایی چون استقلال ‏و عدالت اجتماعی در برنامه توسعه اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی کشور تأمین امنیت غذایی و خودکفایی بخش کشاورزی مورد توجه قرار گرفته و بر محوریت این بخش ‏تأکید شده است ‏( امیدی،1378).
‏پس از گندم و برنج ، ذرت مهمترین محصول زراعی است و مورد توجه خاص بوده چرا که موارد استفاده زیادی برای انسان ، دام ، صنعت ، داروسازی ‏، صنایع غذایی و ... دارد.
‏ذرت نیرومندترین گیاه زراعی در جذب و ذخیره سازی انرژی آزاد موجود در زمین است . به همین دلیل به ذرت لقب ‏سلطان غلات‏ داده شده است. عملکرد بالا ، تنوع موارد مصرف، تنوع ارقام و هیبریدهای موجود ، خواص مختلف زراعی مطلوب و بهره برداری اقتصادی خوب و سازگاری بالای ذرت با شرایط مختلف آب و هوایی باعث شده سالیانه قسمت اعظمی از ‏اراضی دنیا به کشت این گیاه ارزشمند اختصاص یابد (نورمحمدی و همکاران، 1376) . سطح زیر کشت و همچنین مصرف ذرت طی سالهای
2
‏اخیر در اغلب کشورهای جهان بسرعت افزایش یافته و این نسبت از سال 1984 به بعد رشد زیاد تری داشته ‏ ‏و در حال حاضر سطح زیر کشت آن بعد از گندم و برنج در مقام سوم می باشد( صلاحی مقدم و رحیمیان مشهدی ‏،1373).
‏براساس آمار سازمان خوارو بار کشاورزی (FAO‏) سطح زیر کشت جهانی ذرت در سال 2000 بالغ بر 130 میلیون هکتار متوسط عملکرد جهانی آن حدود 8/7 تن در هکتار و کل تولید آن 581 میلیون تن بوده است (آقا علیخانی ، 1380)‏.
‏ ‏با توجه به محدودیتهای منابع آب و خاک ، توسعه سطح زیر کشت ذرت در ایران با مشکلات فراوانی روبرو است . بنابراین بهترین راه قابل قبول برای دستیابی به خود ‏کفایی در تولید ذرت و متعاقب آن نیل به خود کفایی اقتصادی افزایش عملکرد در واحد سطح می باشد‏، از این رو شناخت عوامل مؤثر افزایش عملکرد‏، لازم و ضروری به نظر می رسد ( دارخال ،1374 ) .
‏سیستم های کشاورزی رایج در کنار تولید عملکردهای بالا ، معضلات اقتصادی خاصی ایجاد می کنند. دستیابی به چنین عملکردهایی مستلزم صرف انرژی زیاد و ‏افزایش نهاده ها در سیستم می باشد . این سیستم همچنین مشکلات اکولوژیکی خاصی نظیر کاهش تنوع ‏اکولوژیکی و فرسایش خاک و آلودگی خاک و آب به دنبال خواهد داشت. پذیرش سیستمهای تلفیقی در تولید محصولات کشاورزی با کاهش نهاده هایی از قبیل کود ، آفت کش ها و عملیات زراعی همراه است که می تواند مشکلات اقتصادی و اکولوژیکی مزبور را کاهش دهد . ‏به کارگیری چنین سیستمهایی نیازمند شناخت اثرات متقابل طبیعی بین 4 عامل ( کود، آفت کش ، عملیات زراعی و تناوب ) می باشد و علاوه بر این باید چگونگی تاثیر این تاثیرات متقابل بر عملکرد‏ گیاهان زراعی ‏و بازده انرژی در سیستم کشاورزی را مد نظر داشت. مواردی که به عنوان جایگزین های انرژی های ورودی به سیستم می توان در نظر گرفت عبارتند از :
4
‏تناوب کشت با لگوم
‏استفاده از موارد آلی در کنار بقایای دامی و گیاهی و مدیریت تلفیقی آفات
‏پیشگشری آفات و بیماری ها
‏کنترل بیولوژیکی و زراعی آفت
‏استفاده از مالچ ‏گیاهی و کنترل مکانیکی علفهای هرز
‏به کارگیری روشهای ‏شخم حفاظتی ( ‏ادوارد 1987 ، ادوارد و همکاران 1989).
‏با توجه به شرایط اقلیمی هر منطقه ‏و مشخصات ارقام ، یکی از فاکتورهای مهم جهت ‏تولید بیشتر در واحد سطح ، انتخاب تراکم مناسب می باشد. اکثر غلات در تراکم پایین، سطح برگ و تعداد اعضای زایشی خود را‏ از طریق تولید پنجه افزایش می دهند، اما ذرت که پ‏نجه تولید نمی کند ، نقش تراکم د‏رآن حساس تر می باشد‏ . دراین گروه‏ از گیاهان در صورتیکه تراکم بکار گرفته شده کم باشد‏ ، از پتانسیل موجود در مزرعه بهره برداری نمی شود‏و از طرفی ‏افزایش بیش از حد تراکم باعث می شود که گلها عقیم شوندو عملکرد کاهش یابد ( یزدی صمدی و همکاران، 1376).
‏هدف از تعیین تراکم مناسب آن است که ترکیبی از عوامل محیطی برای حصول حداکثر عملکرد ممکن با کیفیت مطلوب تامین گردد. تراکم بسته به شرایط محیطی، ‏حاصل‏خیزی خاک ، ژنوتیپ ، قدرت رشد ، رطوبت ، هدف تولید ( دانه یا علوفه ) ‏، رقابت با علفهای هرز ، پنجه زنی ، اندازه و حجم بوته ، ‏مقاومت به ورس تاریخ کاشت ، رقابت با گیاه مجاور ،رقابت درون گیاهی و نوع گیاه از نظر اشباع نوری در نواحی مختلف فرق می کند ( کوچکی و سرمدنیا ،1378 ؛ طالبیان ، 1371).
‏در هر تراکم فواصل بین ردیفهای کاشت در توزیع بوته روی ردیفها مؤثر است بنابراین با کاهش فواصل بین ردیف ،آرایش کاشت ، بوته ها به حالت مربعی نزدیک می شود
4
‏و بدین ترتیب رقابت ‏میان گیاهان به حداقل می رسد و زمینه افزایش عملکرد دانه فراهم می شود ( گلویل،1966؛ رزمن و کک ،1966؛ ‏استیلکر1964‏ و دودلی ، 1988).
‏در ردیفهای باریک میزان تشعشع خالصی که پایین جامعه گیاهی (نفوذ نور) کاهش و میزان انرژی کلی جذب شده توسط پوشش گیاهی ‏افزایش می یابد (دما‏ء‏ ، 1968). همچنین میزان تهویه ‏هوا و ورود و خروج گازها بهبود می یابد ( فاگریا ،1992 ).
‏بنابراین با توجه به ‏ا‏همیت آب در تولید گیاهان زراعی ، بررسی الگوهایی که می توانند در صرفه جویی و کاهش مصرف آب ‏آبیاری و همچنین بالا بردن راندمان آب آبیاری مؤثر باشند، از جمله ‏برای الگوی ‏کاشت دو ردیفه ‏بر روی ‏پشته های عریض حائز ‏اهمیت ‏فراوانی ‏می باشند . ‏در این الگوی کاشت ‏جو‏ی ‏های ‏آبیاری ‏بطور یک در میان حذف می شوند و در نتیجه در مصرف آب آبیاری ‏بطور چشمگیری صرفه جویی می شود‏. همچنین در این رو به دلیل کاهش سطح تبخیر شونده (کاهش تعداد جوی های آبیاری ) تلفات آب آبیاری چه از طریق تبخیر سطحی و چه از طریق نفوذ عمقی آب کاهش می یابد.‏ اما اینکه آیا این روش با مقدار آب کمتری که در اختیار گیاه قرار می دهد می تواند ‏عملکرد را د رحد مطلوبی نگه ‏دارد‏ یا نه ، بایستی مورد تحقیق و بررسی قرار گیرد (پوریوسف 1380).
‏یکی دیگر از عوامل مؤثر در افزایش عملکرد، بهره برداری بهینه گیاه از مواد غذایی مورد نیاز می باشد. گیاه ذرت برای ادامه حیات خود نیازمند عناصر غذایی است. این عناصر به 2 گروه ‏عمده و اساسی تقسیم شده اند.
‏دسته اول :‏ ‏عناصر غذایی پر مصرف یا م‏ی‏کرو‏ا‏لمنت‏ ‏ها
‏دسته دوم : ‏عناصر غذایی ‏کم‏ مصرف یا م‏ی‏کرو‏ا‏لمنت‏ ها

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

sidaa تحقیق بذر گندم و ذرت کنترل و گواهی بذر 21 ص

تحقیق بذر گندم و ذرت کنترل و گواهی بذر 21 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 27
حجم فایل: 114 کیلوبایت
قیمت: 10000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 27 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏بذر گندم و ذرت‏ ‏(‏کنترل و گواهی بذر‏)‏
‏نوشته شده توسط ‏حسن مافی‏ | ‏چاپ یادداشت‏ | ‏0 نظر
‏یکی از مشکلات کشاورزان در فرایند کشت گندم، عدم یکنواختی در سبز شدن بذور و استقرار بوته های گندم به تعداد مناسب در واحد سطح می باشد.با استقرار گیاهچه های گندم در تراکم مناسب در واحد سطح ضمن افزایش بازده مصرف نهاده ها از قبیل کود و سم، گندم به حداکثر ظرفیت تولیدی خودنیز می رسد.عدم آگاهی کشاورزان از تاثیر عوامل مختلف در رسیدن به سبز یکنواخت موجب تکرار این مشکل در هر سال می شود.
‏عوامل ذیل در استقرار و تراکم مناسب گیاهچه های گندم دخالت دارند.
‏1‏- میزان مصرف بذر‏
‏عوامل محیطی و ویژگیهای رقم بر میزان مصرف بذر تاثیر می گذارند. ویژگی های رقم گندم مانند وزن هزار دانه ، ارتفاع بوته ، خوابیدگی ( ورس ) ،قدرت پنجه زنی ، درصد جوانه زنی و سرعت رویش بذور از عوامل تعیین کننده میزان مصرف بذر در هر هکتار هستند.
‏دانه های سبک در هر واحد وزن، تعداد دانه بیشتری نسبت به دانه های سنگین دارند و هر چه وزن هزار دانه گندم کمتر باشد از نظر وزنی میزان مصرف بذر کاهش می یابد.
‏1
‏بذر گندم و ذرت‏ ‏(‏کنترل و گواهی بذر‏)‏
‏نوشته شده توسط ‏حسن مافی‏ | ‏چاپ یادداشت‏ | ‏0 نظر
‏یکی از مشکلات کشاورزان در فرایند کشت گندم، عدم یکنواختی در سبز شدن بذور و استقرار بوته های گندم به تعداد مناسب در واحد سطح می باشد.با استقرار گیاهچه های گندم در تراکم مناسب در واحد سطح ضمن افزایش بازده مصرف نهاده ها از قبیل کود و سم، گندم به حداکثر ظرفیت تولیدی خودنیز می رسد.عدم آگاهی کشاورزان از تاثیر عوامل مختلف در رسیدن به سبز یکنواخت موجب تکرار این مشکل در هر سال می شود.
‏عوامل ذیل در استقرار و تراکم مناسب گیاهچه های گندم دخالت دارند.
‏1‏- میزان مصرف بذر‏
‏عوامل محیطی و ویژگیهای رقم بر میزان مصرف بذر تاثیر می گذارند. ویژگی های رقم گندم مانند وزن هزار دانه ، ارتفاع بوته ، خوابیدگی ( ورس ) ،قدرت پنجه زنی ، درصد جوانه زنی و سرعت رویش بذور از عوامل تعیین کننده میزان مصرف بذر در هر هکتار هستند.
‏دانه های سبک در هر واحد وزن، تعداد دانه بیشتری نسبت به دانه های سنگین دارند و هر چه وزن هزار دانه گندم کمتر باشد از نظر وزنی میزان مصرف بذر کاهش می یابد.
‏3
‏افزایش ارتفاع بوته و حساسیت به خوابیدگی موجب کاهش مصرف بذر در هر هکتار می شود. هر چه درصد جوانه زنی بذر و قدرت پنجه زنی آن بیشتر باشد می توان میزان بذر کمتری مصرف نمود.
‏عوامل محیطی مانند رطوبت، حاصلخیزی خاک و علف های هرز در تعیین میزان مصرف بذر موثر هستند. در خاک های مناطق دیم و کم باران وبا حاصلخیزی ضعیف، برای کاهش رقابت بین بوته های گندم در جذب آب و غذا، بذر را به مقدار کمتر مصرف می کنند.
‏میزان مصرف بذر ممکن است در شرایط دیر کاشت و تراکم زیاد علف هرز افزایش یابد.
‏2‏-عمق کاشت
‏( دمای مطلوب و رطوبت کافی ) لازمه جوانه زنی بذور و سبز شدن گیاهچه های گندم می باشند . در کشت های سطحی و کم عمق جوانه زنی بذور گندم دچار نوسان های شدید رطوبت و دما می شوند.
‏ویژگی های بذر و عوامل محیطی نیز در تعیین عمق کاشت بذر گندم تاثیر می گذارند. ویژگی های بذر گندم مانند اندازه بذر ،مقدار پروتئین بذر ، طول کلئوپتیل و سرعت سبز شدن بذر در تعیین عمق کشت مطلوب موثرند. در ارقام پاکوتاه و نیمه پا کوتاه طول کلئوپتیل نسبت به ارقام پابلند کمتر می باشد. هر چه طول کلئوپتیل رقم گندم کوتاهتر باشد، عمق کاشت بذر گندم کمتر می گردد. در کشت عمیق تر، بذر های درشت و بزرگ سریع تر از بذر های کوچک سبز می شوند. افزایش مقدار پروتئین بذر موجب رشد سریع تراندام گیاهچه بذر پس از جوانه زنی می گردد. بذررا در خاک های سبک نسبت به خاک های سنگین عمیق تر می کارند. در مناطق دیم کاری و کم باران بذر را نسبت به مناطق پر باران وآبی در عمق بیشتر قرار می دهند.
‏3‏- تاریخ کاشت‏
‏مهمترین معیار برای تعیین زمان کاشت مطلوب گندم، عملکرد دانه می باشد. در تاریخ کاشت مطلوب، دما و رطوبت برای جوانه زنی بذر مناسب است و در نتیجه باعث افزایش جوانه زنی، قدرت گیاهچه و گسترش ریشه دهی در تمام ارقام گندم می شود. در کشت به موقع پنجه زنی و اجزاء عملکرد دانه گندم افزایش می یابد. در کشت زود هنگام، خاک خشک و رطوبت کمتری دارد و دمای خاک نیز بالا می باشد اما در شرایط دیر کاشت، خاک سرد و شرایط برای جوانه زنی و سبز شدن آن نامساعد است . در هر دو حالت تلفات بذر و مرگ گیاهچه افزایش می یابد .
‏3
‏دما و رطوبت از عوامل محیطی بسیار موثر در تعیین زمان کاشت گندم می باشند. برای جبران تلفات بذر و مرگ گیاهچه در کشت دیر هنگام میزان مصرف بذر را افزایش می دهند.
‏4‏-تماس بذر با خاک
‏بذر گندم در صورت تماس کامل با خاک، سرعت جوانه زنی و استقرار گیاهچه آن افزایش می یابد. عملیات خاک ورزی ثانویه ، تاثیر زیادی بر تماس بذر با خاک دارد. هر چه اندازه کلوخه های خاک بزرگتر و فاصله آنها از هم بیشتر باشد امکان تماس بذر با خاک کاهش می یابد و در نتیجه سرعت جوانه زنی بذر کمتر شده و احتمال تلف شدن بذر وجود دارد.
‏
‏
‏ ‏شکل (1)-یکنواختی در سبز شدن بوته های گندم‏

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود طرحواره درمانی	دانلود پیشینه تحقیق	دانلود گزارش کارآموزی	فروشگاه ساز فایل رایگان	همکاری در فروش با پورسانت بالا	دانلود پرسشنامه
دانلود تحقیق	دانلود مقالات اقتصادی	مقاله در مورد ایمنی	چارچوب نظری تحقیق	خرید کاندوم	خرید ساعت مچی مردانه
دانلود افزونه وردپرس	دانلود تحقیق آماده	سایت دانلود پاورپوینت	مقالات مدیریتی	میزان درآمد همکاری در فروش فایل	کسب درآمد دانشجویی

تحقیق بررسی جهانی و برآورد خسارت در مورد بیماری‌های ذرت 22 ص

تحقیق بررسی جهانی و برآورد خسارت در مورد بیماری‌های ذرت 22 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 16
حجم فایل: 26 کیلوبایت
قیمت: 10000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 16 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
‏بررسی جهانی و برآورد خسارت در مورد بیماری‏‌‏های ذرت:
‏ذرت می‏‌‏تواند به‏ 60‏ نوع بیماری مختلف مبتلا گردد که موجب عد‏م دستیابی به حداکثر محصول‏‌‏دهی می‏‌‏شوند. PAYAK‏ ‏وRENFRO ‏ ‏برآورد کرده‏‌‏اند‏ ‏که محصول دانه 10‏ ‏تا 12 درصد در هن‏دوستان کاهش می‏‌‏یابد که با‏ قیمت 60 رو‏پیه‏‌‏ای برای هر 100 کیلوگرم میانگین زیان‏ سالانه مبلغ 280000000‏ ‏روپیه HOOKER‏ ‏در یک بر آورد محتاطانه، زیان س‏ا‏لانه را‏ ‏برای ‏12‏ ‏ایالت ‏مرکزی و‏ ‏شمالی (آمریکا) تولید‏کننده ذرت‏، بیش از 436 میلیون‏ ‏دلار‏ تعیین کرده است. ‏ ‏بر طبق گفته Kramer ‏،‏ ‏در اروپا که تولیدکننده بیش از 12% از کل تولید جهانی ‏است،‏ ‏بیماری‏‌‏ها‏،‏ 3% محصول را‏ ‏کاهش می‏‌‏دهند‏. آفریقا، تولید‏کننده ‏5/6% از کل تولید جهانی ذرت است ‏و بیماری‏‌‏های پوسیدگی خوشه (ear rots‏) ‏در تانزانیا باعث 30% کاهش، exserohilum‏ turcicum ‏ (he lminthosporium‏) باعث ‏کاهش ‏ب‏ی‏ش از 10% در نیجریه، بیش از 10% در سودان،‏ ‏بوتسوان‏ا‏، کنیا و زیمبا‏وه‏ و‏ ‏در‏ حدود‏ 10% در مورد ‏موریس و نیاسالند شده است.diplodiazeae ‏ و‏ Gibberellaspp.‏ موجب کاهش بیش از 10% در بوتسوانا‏ ‏و‏ ‏زیمباوه و کمتر‏ از 10 % در تانزانیا گردیده و‏ Puccinia Polysora‏ باعث کاهش بیش از 10% در توگو‏، غنا‏،‏ ‏‌‏اوگاندا و سیرالئون شده است. Kramer‏‌‏ ‏گ‏ز‏ارش کرده است که Ustilago Maydis‏‌‏ ‏نیز کمتر از 10% در غنا‏،‏ بوتسوانا و نیجریه‏ ‏و بیش از 10% در سودان و کنیا محصول را کاهش می‏‌‏دهد. Padwick‏‌‏ ‏اعتقاد دارد که مجموعه بیماری‏‌‏ها در کشورهای آفریقایی‏ که قبلا مستعمره انگلستان بوده‏‌‏اند، 6/13% در ‏سال 1956 م. محصول را کاهش دادند‏. در برخی از کشورهای واقع در غرب آفریقا Puccinia Polysora‏‌‏ ‏به تنهایی باعث 49‏ ‏تا 95 درصد ‏کاهش محصول شده است‏. آسیا 8% از کل تولید جهانی ذرت را دارد. Peronospora Philippinensis (Sclerospora) ‏که یک سفیدک دروغی یا داخلی است‏،‏ باعث 60% کاهش محصول در فیلپین و‏ Puccinia sorghi‏‌‏ 1% و Exserohilum turcicum (Helminthosporium)‏ ‏نیز 1% در مالزی محصول ‏را تقلیل می‏‌‏دهند. بطور کلی برای آسیا 12%‏ کاهش محصول به علت تاثیر‏ ‏بیماری‏‌‏های ذرت برآورد ‏معقولی است‏. در سطح جهانی به علت خسارات کل بیماریهای ذرت روی
2
‏‌‏هم رفته کاهش 32656000 تن محصول دانه یا 4/9% از کل تولید جهان با ارزش 1650 میلیون دلار آمریکا برآورد گردیده است.
‏بیماری‏‌‏ها در دوره‏ ‏از کاشت تا برداشت بر روی ‏محصول تاثیر می‏‌‏گذارند. حتی بعد از برداشت محصول، کپک‏‌‏ها می‏‌‏توانند در انبار مشکلات جدی و مهمی را بوجود آورند.
‏بیماری‏‌‏های ذرت بطور کلی به طبقات زیر گروه‏‌‏بندی می‏‌‏شوند:
‏پوسیدگی‏‌‏های بذر و مرگ ماهیچه
‏بیماری‏‌‏های شاخ و برگ
‏پوسیدگی‏‌‏های ساقه و ریشه و پژمردگی‏‌‏های گیاه
‏پوسیدگی‏‌‏های خوشه ماده و چوب بلال
‏بیماری‏‌‏های انباری و اختلالاتی که در دانه بوجود می‏‌‏آید.
‏1. بیماری‏‌‏های ذرت در دوره اولیه رشد (Seedling stage‏)
‏نام بیماری:
‏پوسیدگی‏‌‏های بذر (Seed rots‏)‏‌‏ و مرگ ماهیچه (Seedling blights‏)
‏علائم بیماری:‏ ‏کاهش تراکم بوته در هکتار و تنک به نظر رسیدن مزرعه، رشد ناجور و تکه تکه که به علت خفگی بوته‏‌‏ها (مرگ ماهیچه) قبل و بعد از ظهور گیاهچه در سطح خاک می‏‌‏باشد. زخم‏‌‏های فرورفته‏‌‏ قهوه‏‌‏ای رنگ روی مزوکوتیل، بی‏‌‏رنگ شدن ‏و آب سوختگی ‏قسمت‏‌‏هایی از طوقه گیاه. پژمردگی گیاهچه‏‌‏، رشد و ظاهرشدن عامل بیماری روی قسمت‏‌‏های خارجی و پوسیده.
‏عامل بیماری و مناطق انتشار:‏ Rhizoctonia Spp., Cephalosporiuym acremonium, Fusariummonilifprme,
Pythium species (P.irregulae, P.debaryanum, P.ultimum, etc.), Penicillium oxalicum, Aspergillus Spp.
‏از عوامل بیماری‏‌‏زای فوق، یکی یا تمام آنها ممکن است در تمام نواحی ذرت‏‌‏خیز جهان باشد.
3
‏مبارزه:‏ ‏مصرف قارچ‏‌‏کش‏‌‏ها مثل تیرام یا کاپتان به نسبت 5/2 در هزار.‏ انتخاب بذور گواهی شده، سالم. حذف بذوری که خراشیده و پوسته ‏پوسته شده‏‌‏اند، اندوپریکارپ یا لایه برون بر آنها صدمه دیده است. خودداری از کاشت بذور سبک و پوک.
‏2. بیماری‏‌‏های شاخ و برگ:
‏نام بیماری:
(Northern leaf blight) Turcicum leaf blight
‏علائم بیماری:‏ ‏ظاهر شدن زخم‏‌‏های باریک و کشیده دوکی یا بیضی شکل که به رنگ قهوه‏‌‏ای یا سبز متمایل به خاکستری می‏‌‏باشند.
‏عامل بیماری و مناطق انتشار:‏ Setosphaeria turcica, Exserophilum (Helminthosporium) turcium‏‌‏ پخش و انتشار در تمام نقاط جهان.
‏مبارزه:‏ ‏کاشت هیبریدها و کمپوزیت‏‌‏های مقاوم از جمله: Ganga 101, Deccan, Ganga 5, Kisan, Deccan 101, Jawahar‏
‏استفاده مستقیم از قارچ‏‌‏کش‏‌‏های (زینب، دیتان ـ ام ـ 45) به صورت 3-4 سم‏‌‏پاشی برگی از موقعی که ذرت‏‌‏ها در حدود 50 سانتیمتر ارتفاع‏ دارند تا موقع تشکیل خوشه ماده.
‏ نام بیماری:
(Southern leaf blight) Maydis leaf blight
‏علائم بیماری:‏ ‏ظاهرشدن خطوط موازی و هم جهت به رنگ متمایل به خاکستری، همچنین زخم‏‌‏های لوزی شکل که دارای حاشیه نامنظم 5/0 تا 5/1 سانتیمتری یا بیشتر ‏می‏‌‏باشند.
‏عامل بیماری و مناطق انتشار:‏ (Helminthosporium Maydis) Cochliobolus heterostrophus‏ که در تمام سطح جهان پخش است.
‏نام بیماری:‏ ‏سفیدک‏‌‏های دروغی یا داخلی (Downy mildews‏) که به وسیله قارچ‏‌‏های Peronosclerospora‏ بوجود می‏‌‏آیند.
4
‏علائم بیماری:‏ ‏برگ‏‌‏ها به صورت نواری و خط زرد شده (کلروز) و در شرایطی که بیماری پیشرفت دارد، رشد متوقف می‏‌‏شود و قسمت‏‌‏های آلوده به بیماری زبرو خشبی و کم رشد شده و به رنگ مایل به سفید دیده می‏‌‏شوند.
‏عامل بیماری و مناطق انتشار:‏ Peronosclerospora philippinensis‏ (در فیلیپین، هندوستان و چند کشور دیگر).
P.maydis‏ (اندونزی، زئیر و سومالی)
P.sacchari‏ (تایوان، استرالیا، هندوستان و گینه جدید)
P.sorghi‏ (هندوستان، آمریکا، فلسطین اشغالی، تایلند و خیلی از کشورهای دیگر).
‏مبارزه:‏ ‏قارچ‏‌‏کش‏‌‏ها بر روی این بیماری موثر نیستند. تنها روش ممکن کاشت ارقام مقاوم می‏‌‏باشد. فیلیپین و تایوان، پیشرفت قابل ملاحظه‏‌‏ای در تشخیص و تعیین ژن‏‌‏های مقاوم داشته‏‌‏اند. ضدعفونی کردن بذر با Ridomil‏ به نسبت 4 گرم برای هر کیلوگرم بذر جهت پیشگیری از آلودگی به بیماری موثر است.
‏نام بیماری:‏ ‏سفیدک دروغی یا داخلی ‏(Downy mildews‏) که به وسیله قارچ Sclerophthora‏ بوجود می‏‌‏آید.
‏علائم بیماری:‏ ‏تشکیل نوارهای زرد رنگ با حاشیه کاملاً مشخص که به تدریج به رنگ زرد کاهی تا قهوه‏‌‏ای روشن درآمده و بطور آشکار به وسیله رگبرگ‏‌‏ها محدود می‏‌‏شوند. اندام‏‌‏های قارچ، عامل بیماری بطور غیرمحسوسی در محل نوارها دیده می‏‌‏شوند.
‏عامل بیمار و مناطق انتشار:‏ ‏هندوستان، احتمالاً نپال و پاکستان.
‏مبارزه: ‏کاشت ارقام مقاوم، هیبرید Ganga 5‏‌‏ و کمپوزیت‏‌‏های Kisan‏‌‏ و Jawahar‏‌‏ که در هندوستان وجود دارند، در مقابل این بیماری مقاوم هستند.
‏نام بیماری:
Crazy top

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق و پاورپوینت

خرید کاندوم خاردار

تحقیق بذر گندم و ذرت کنترل و گواهی بذر 21 ص

تحقیق بذر گندم و ذرت کنترل و گواهی بذر 21 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 27
حجم فایل: 114 کیلوبایت
قیمت: 10000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 27 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏بذر گندم و ذرت‏ ‏(‏کنترل و گواهی بذر‏)‏
‏نوشته شده توسط ‏حسن مافی‏ | ‏چاپ یادداشت‏ | ‏0 نظر
‏یکی از مشکلات کشاورزان در فرایند کشت گندم، عدم یکنواختی در سبز شدن بذور و استقرار بوته های گندم به تعداد مناسب در واحد سطح می باشد.با استقرار گیاهچه های گندم در تراکم مناسب در واحد سطح ضمن افزایش بازده مصرف نهاده ها از قبیل کود و سم، گندم به حداکثر ظرفیت تولیدی خودنیز می رسد.عدم آگاهی کشاورزان از تاثیر عوامل مختلف در رسیدن به سبز یکنواخت موجب تکرار این مشکل در هر سال می شود.
‏عوامل ذیل در استقرار و تراکم مناسب گیاهچه های گندم دخالت دارند.
‏1‏- میزان مصرف بذر‏
‏عوامل محیطی و ویژگیهای رقم بر میزان مصرف بذر تاثیر می گذارند. ویژگی های رقم گندم مانند وزن هزار دانه ، ارتفاع بوته ، خوابیدگی ( ورس ) ،قدرت پنجه زنی ، درصد جوانه زنی و سرعت رویش بذور از عوامل تعیین کننده میزان مصرف بذر در هر هکتار هستند.
‏دانه های سبک در هر واحد وزن، تعداد دانه بیشتری نسبت به دانه های سنگین دارند و هر چه وزن هزار دانه گندم کمتر باشد از نظر وزنی میزان مصرف بذر کاهش می یابد.
‏1
‏بذر گندم و ذرت‏ ‏(‏کنترل و گواهی بذر‏)‏
‏نوشته شده توسط ‏حسن مافی‏ | ‏چاپ یادداشت‏ | ‏0 نظر
‏یکی از مشکلات کشاورزان در فرایند کشت گندم، عدم یکنواختی در سبز شدن بذور و استقرار بوته های گندم به تعداد مناسب در واحد سطح می باشد.با استقرار گیاهچه های گندم در تراکم مناسب در واحد سطح ضمن افزایش بازده مصرف نهاده ها از قبیل کود و سم، گندم به حداکثر ظرفیت تولیدی خودنیز می رسد.عدم آگاهی کشاورزان از تاثیر عوامل مختلف در رسیدن به سبز یکنواخت موجب تکرار این مشکل در هر سال می شود.
‏عوامل ذیل در استقرار و تراکم مناسب گیاهچه های گندم دخالت دارند.
‏1‏- میزان مصرف بذر‏
‏عوامل محیطی و ویژگیهای رقم بر میزان مصرف بذر تاثیر می گذارند. ویژگی های رقم گندم مانند وزن هزار دانه ، ارتفاع بوته ، خوابیدگی ( ورس ) ،قدرت پنجه زنی ، درصد جوانه زنی و سرعت رویش بذور از عوامل تعیین کننده میزان مصرف بذر در هر هکتار هستند.
‏دانه های سبک در هر واحد وزن، تعداد دانه بیشتری نسبت به دانه های سنگین دارند و هر چه وزن هزار دانه گندم کمتر باشد از نظر وزنی میزان مصرف بذر کاهش می یابد.
‏3
‏افزایش ارتفاع بوته و حساسیت به خوابیدگی موجب کاهش مصرف بذر در هر هکتار می شود. هر چه درصد جوانه زنی بذر و قدرت پنجه زنی آن بیشتر باشد می توان میزان بذر کمتری مصرف نمود.
‏عوامل محیطی مانند رطوبت، حاصلخیزی خاک و علف های هرز در تعیین میزان مصرف بذر موثر هستند. در خاک های مناطق دیم و کم باران وبا حاصلخیزی ضعیف، برای کاهش رقابت بین بوته های گندم در جذب آب و غذا، بذر را به مقدار کمتر مصرف می کنند.
‏میزان مصرف بذر ممکن است در شرایط دیر کاشت و تراکم زیاد علف هرز افزایش یابد.
‏2‏-عمق کاشت
‏( دمای مطلوب و رطوبت کافی ) لازمه جوانه زنی بذور و سبز شدن گیاهچه های گندم می باشند . در کشت های سطحی و کم عمق جوانه زنی بذور گندم دچار نوسان های شدید رطوبت و دما می شوند.
‏ویژگی های بذر و عوامل محیطی نیز در تعیین عمق کاشت بذر گندم تاثیر می گذارند. ویژگی های بذر گندم مانند اندازه بذر ،مقدار پروتئین بذر ، طول کلئوپتیل و سرعت سبز شدن بذر در تعیین عمق کشت مطلوب موثرند. در ارقام پاکوتاه و نیمه پا کوتاه طول کلئوپتیل نسبت به ارقام پابلند کمتر می باشد. هر چه طول کلئوپتیل رقم گندم کوتاهتر باشد، عمق کاشت بذر گندم کمتر می گردد. در کشت عمیق تر، بذر های درشت و بزرگ سریع تر از بذر های کوچک سبز می شوند. افزایش مقدار پروتئین بذر موجب رشد سریع تراندام گیاهچه بذر پس از جوانه زنی می گردد. بذررا در خاک های سبک نسبت به خاک های سنگین عمیق تر می کارند. در مناطق دیم کاری و کم باران بذر را نسبت به مناطق پر باران وآبی در عمق بیشتر قرار می دهند.
‏3‏- تاریخ کاشت‏
‏مهمترین معیار برای تعیین زمان کاشت مطلوب گندم، عملکرد دانه می باشد. در تاریخ کاشت مطلوب، دما و رطوبت برای جوانه زنی بذر مناسب است و در نتیجه باعث افزایش جوانه زنی، قدرت گیاهچه و گسترش ریشه دهی در تمام ارقام گندم می شود. در کشت به موقع پنجه زنی و اجزاء عملکرد دانه گندم افزایش می یابد. در کشت زود هنگام، خاک خشک و رطوبت کمتری دارد و دمای خاک نیز بالا می باشد اما در شرایط دیر کاشت، خاک سرد و شرایط برای جوانه زنی و سبز شدن آن نامساعد است . در هر دو حالت تلفات بذر و مرگ گیاهچه افزایش می یابد .
‏3
‏دما و رطوبت از عوامل محیطی بسیار موثر در تعیین زمان کاشت گندم می باشند. برای جبران تلفات بذر و مرگ گیاهچه در کشت دیر هنگام میزان مصرف بذر را افزایش می دهند.
‏4‏-تماس بذر با خاک
‏بذر گندم در صورت تماس کامل با خاک، سرعت جوانه زنی و استقرار گیاهچه آن افزایش می یابد. عملیات خاک ورزی ثانویه ، تاثیر زیادی بر تماس بذر با خاک دارد. هر چه اندازه کلوخه های خاک بزرگتر و فاصله آنها از هم بیشتر باشد امکان تماس بذر با خاک کاهش می یابد و در نتیجه سرعت جوانه زنی بذر کمتر شده و احتمال تلف شدن بذر وجود دارد.
‏
‏
‏ ‏شکل (1)-یکنواختی در سبز شدن بوته های گندم‏

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق و پاورپوینت

خرید کاندوم خاردار

دانلود دانلود مقاله در مورد ذرت 164 ص

دانلود مقاله در مورد ذرت 164 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .docx
تعداد صفحات: 163
حجم فایل: 239 کیلوبایت
قیمت: 6000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..docx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 163 صفحه

 قسمتی از متن word (..docx) : 
 

2
‏مقدمه
‏با آغاز هزاره سوم میلادی جمعیت جهان از مرز 6 میلیارد‏ نفر گذشته است. چنانچه رشد جمعیت 7/1% در نظر گرفته شود جمعیت جهان در سال 2015 به مرز 8 میلیارد نفر و در نیمه قرن آینده به 11 میلیارد نفر خواهد رسید (پرستار 1376) از این رو در قرن 21 رقابت‏ ‏برای تامین غذا بیشتر از موارد دیگر به چشم می خورد.
‏میزان غذای مورد نیاز در دو دهۀ آینده به اندازۀ تمام غذای تولید شده در 1000 سال گذشته است در نتیجه کمبود غذا ‏، قحطی و گرسنگی، بیش از 7‏0‏ میلیون نفر را تهدید می کند و بالغ بر 3 میلیارد نفر نیز دچار سوء تغذیه ‏خواهند بود.(1993،FAO‏)‏.
‏در این راستا با توجه به اهمیت محصولات اساسی گروه غلات ( مانند گندم ، برنج ، ذرت و جو ) که به طور مستقیم و غیر مستقیم عمده‏ ‏ترین بخش مواد غذایی جهان را تشکیل میدهند ، برنامه ریزی لازم در جهت افزایش تولید این محصولات ، غیر قابل اجتناب است . از سوی دیگر به منظور دستیابی به اهداف والایی چون استقلال ‏و عدالت اجتماعی در برنامه توسعه اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی کشور تأمین امنیت غذایی و خودکفایی بخش کشاورزی مورد توجه قرار گرفته و بر محوریت این بخش ‏تأکید شده است ‏( امیدی،1378).
‏پس از گندم و برنج ، ذرت مهمترین محصول زراعی است و مورد توجه خاص بوده چرا که موارد استفاده زیادی برای انسان ، دام ، صنعت ، داروسازی ‏، صنایع غذایی و ... دارد.
‏ذرت نیرومندترین گیاه زراعی در جذب و ذخیره سازی انرژی آزاد موجود در زمین است . به همین دلیل به ذرت لقب ‏سلطان غلات‏ داده شده است. عملکرد بالا ، تنوع موارد مصرف، تنوع ارقام و هیبریدهای موجود ، خواص مختلف زراعی مطلوب و بهره برداری اقتصادی خوب و سازگاری بالای ذرت با شرایط مختلف آب و هوایی باعث شده سالیانه قسمت اعظمی از ‏اراضی دنیا به کشت این گیاه ارزشمند اختصاص یابد (نورمحمدی و همکاران، 1376) . سطح زیر کشت و همچنین مصرف ذرت طی سالهای
2
‏اخیر در اغلب کشورهای جهان بسرعت افزایش یافته و این نسبت از سال 1984 به بعد رشد زیاد تری داشته ‏ ‏و در حال حاضر سطح زیر کشت آن بعد از گندم و برنج در مقام سوم می باشد( صلاحی مقدم و رحیمیان مشهدی ‏،1373).
‏براساس آمار سازمان خوارو بار کشاورزی (FAO‏) سطح زیر کشت جهانی ذرت در سال 2000 بالغ بر 130 میلیون هکتار متوسط عملکرد جهانی آن حدود 8/7 تن در هکتار و کل تولید آن 581 میلیون تن بوده است (آقا علیخانی ، 1380)‏.
‏ ‏با توجه به محدودیتهای منابع آب و خاک ، توسعه سطح زیر کشت ذرت در ایران با مشکلات فراوانی روبرو است . بنابراین بهترین راه قابل قبول برای دستیابی به خود ‏کفایی در تولید ذرت و متعاقب آن نیل به خود کفایی اقتصادی افزایش عملکرد در واحد سطح می باشد‏، از این رو شناخت عوامل مؤثر افزایش عملکرد‏، لازم و ضروری به نظر می رسد ( دارخال ،1374 ) .
‏سیستم های کشاورزی رایج در کنار تولید عملکردهای بالا ، معضلات اقتصادی خاصی ایجاد می کنند. دستیابی به چنین عملکردهایی مستلزم صرف انرژی زیاد و ‏افزایش نهاده ها در سیستم می باشد . این سیستم همچنین مشکلات اکولوژیکی خاصی نظیر کاهش تنوع ‏اکولوژیکی و فرسایش خاک و آلودگی خاک و آب به دنبال خواهد داشت. پذیرش سیستمهای تلفیقی در تولید محصولات کشاورزی با کاهش نهاده هایی از قبیل کود ، آفت کش ها و عملیات زراعی همراه است که می تواند مشکلات اقتصادی و اکولوژیکی مزبور را کاهش دهد . ‏به کارگیری چنین سیستمهایی نیازمند شناخت اثرات متقابل طبیعی بین 4 عامل ( کود، آفت کش ، عملیات زراعی و تناوب ) می باشد و علاوه بر این باید چگونگی تاثیر این تاثیرات متقابل بر عملکرد‏ گیاهان زراعی ‏و بازده انرژی در سیستم کشاورزی را مد نظر داشت. مواردی که به عنوان جایگزین های انرژی های ورودی به سیستم می توان در نظر گرفت عبارتند از :
4
‏تناوب کشت با لگوم
‏استفاده از موارد آلی در کنار بقایای دامی و گیاهی و مدیریت تلفیقی آفات
‏پیشگشری آفات و بیماری ها
‏کنترل بیولوژیکی و زراعی آفت
‏استفاده از مالچ ‏گیاهی و کنترل مکانیکی علفهای هرز
‏به کارگیری روشهای ‏شخم حفاظتی ( ‏ادوارد 1987 ، ادوارد و همکاران 1989).
‏با توجه به شرایط اقلیمی هر منطقه ‏و مشخصات ارقام ، یکی از فاکتورهای مهم جهت ‏تولید بیشتر در واحد سطح ، انتخاب تراکم مناسب می باشد. اکثر غلات در تراکم پایین، سطح برگ و تعداد اعضای زایشی خود را‏ از طریق تولید پنجه افزایش می دهند، اما ذرت که پ‏نجه تولید نمی کند ، نقش تراکم د‏رآن حساس تر می باشد‏ . دراین گروه‏ از گیاهان در صورتیکه تراکم بکار گرفته شده کم باشد‏ ، از پتانسیل موجود در مزرعه بهره برداری نمی شود‏و از طرفی ‏افزایش بیش از حد تراکم باعث می شود که گلها عقیم شوندو عملکرد کاهش یابد ( یزدی صمدی و همکاران، 1376).
‏هدف از تعیین تراکم مناسب آن است که ترکیبی از عوامل محیطی برای حصول حداکثر عملکرد ممکن با کیفیت مطلوب تامین گردد. تراکم بسته به شرایط محیطی، ‏حاصل‏خیزی خاک ، ژنوتیپ ، قدرت رشد ، رطوبت ، هدف تولید ( دانه یا علوفه ) ‏، رقابت با علفهای هرز ، پنجه زنی ، اندازه و حجم بوته ، ‏مقاومت به ورس تاریخ کاشت ، رقابت با گیاه مجاور ،رقابت درون گیاهی و نوع گیاه از نظر اشباع نوری در نواحی مختلف فرق می کند ( کوچکی و سرمدنیا ،1378 ؛ طالبیان ، 1371).
‏در هر تراکم فواصل بین ردیفهای کاشت در توزیع بوته روی ردیفها مؤثر است بنابراین با کاهش فواصل بین ردیف ،آرایش کاشت ، بوته ها به حالت مربعی نزدیک می شود
4
‏و بدین ترتیب رقابت ‏میان گیاهان به حداقل می رسد و زمینه افزایش عملکرد دانه فراهم می شود ( گلویل،1966؛ رزمن و کک ،1966؛ ‏استیلکر1964‏ و دودلی ، 1988).
‏در ردیفهای باریک میزان تشعشع خالصی که پایین جامعه گیاهی (نفوذ نور) کاهش و میزان انرژی کلی جذب شده توسط پوشش گیاهی ‏افزایش می یابد (دما‏ء‏ ، 1968). همچنین میزان تهویه ‏هوا و ورود و خروج گازها بهبود می یابد ( فاگریا ،1992 ).
‏بنابراین با توجه به ‏ا‏همیت آب در تولید گیاهان زراعی ، بررسی الگوهایی که می توانند در صرفه جویی و کاهش مصرف آب ‏آبیاری و همچنین بالا بردن راندمان آب آبیاری مؤثر باشند، از جمله ‏برای الگوی ‏کاشت دو ردیفه ‏بر روی ‏پشته های عریض حائز ‏اهمیت ‏فراوانی ‏می باشند . ‏در این الگوی کاشت ‏جو‏ی ‏های ‏آبیاری ‏بطور یک در میان حذف می شوند و در نتیجه در مصرف آب آبیاری ‏بطور چشمگیری صرفه جویی می شود‏. همچنین در این رو به دلیل کاهش سطح تبخیر شونده (کاهش تعداد جوی های آبیاری ) تلفات آب آبیاری چه از طریق تبخیر سطحی و چه از طریق نفوذ عمقی آب کاهش می یابد.‏ اما اینکه آیا این روش با مقدار آب کمتری که در اختیار گیاه قرار می دهد می تواند ‏عملکرد را د رحد مطلوبی نگه ‏دارد‏ یا نه ، بایستی مورد تحقیق و بررسی قرار گیرد (پوریوسف 1380).
‏یکی دیگر از عوامل مؤثر در افزایش عملکرد، بهره برداری بهینه گیاه از مواد غذایی مورد نیاز می باشد. گیاه ذرت برای ادامه حیات خود نیازمند عناصر غذایی است. این عناصر به 2 گروه ‏عمده و اساسی تقسیم شده اند.
‏دسته اول :‏ ‏عناصر غذایی پر مصرف یا م‏ی‏کرو‏ا‏لمنت‏ ‏ها
‏دسته دوم : ‏عناصر غذایی ‏کم‏ مصرف یا م‏ی‏کرو‏ا‏لمنت‏ ها

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق و پاورپوینت

دانلود دانلود پاورپوینت اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت

دانلود پاورپوینت اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 61
حجم فایل: 126 کیلوبایت
قیمت: 6000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 61 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بنام خدا
خصوصیات فیزیکوشیمیائی از اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت به رفتار رئولوژیکال، انحطاط و فیلم تشکیل ظرفیت مرتبط 
چکیده :
رویکرد جدایی ناپذیر از اثر اصلاح شیمیایی بر خواص فیزیکوشیمیایی و تابعی از نشاسته ذرت با استفاده از روشهای مختلف و مکمل انجام شد. Acetylated . acetylated cross linked ، hydroxypropylated crosslinked ، اسید و نشاسته اصلاح شده ذرت قرار گرفت. جایگزینی و اصلاح دوگانه کاهش غلظت قابل توجه آمیلوز انجام می شود. اصلاح شیمیایی کاهش گرانول مرتبط با درجه تبلور می باشد. افزایش قابل توجهی در قدرت تورم در جایگزینی دوگانه و نشاسته اصلاح شده در 90 درجه سانتی گراد مشاهده شده، علاوه بر این درمان ها کاهش دمای ژلاتینه شدن و آنتالپی است.
اسید عصاره ها و سس نشاسته اصلاح شده نشان داد در حالی که جایگزین رفتار نیوتنی و دوگانه اصلاح آنهایی که پاسخ viscoelastic به نمایش گذاشته شده است. خواص دینامیکی رئولوژیکال، عصاره ها و سس از نشاسته اصلاح شده زمان پست پاسخ ها ژلاتینه شدن نمی شدند در حالی که تحت تاثیر مواد نشاسته ای بومی عصاره ها و سس توسعه ساختار سفت و سخت تر در طول ذخیره سازی قرار می گیرند. واگشتگی از عصاره ها و سس جایگزین نشاسته پس از 12 روز در 4 درجه سانتی گراد، کاهش یافت و از درجه syneresis افزایش سختی به طور معنی داری کمتر از عصاره ها و سس بومی است. این که تنها جایگزین نشاسته و بومی به نمایش فیلم تشکیل ظرفیت نشان داده شد.
1. مقدمه
امروزه، توسعه محصولات غذایی و تقاضا ثابت است. بنابراین توابع جدید خواص نشاسته مورد نیاز برای پردازش مواد غذایی مناسب است. این خواص نشاسته عمدتا مربوط به گرانول ظرفیت تورم، شرایط ژلاتینه شدن و خواص رئولوژیکال می باشد. تمایل انحطاط از عصاره ها و سس و فیلم تشکیل ظرفیت. نشاسته بومی فراهم چسبناک. منسجم و چسبنده عصاره ها و سس زمانی که آنها گرم شده و هنگامی که این ژل ها رب ها و سس سرد کردن ( Adebowale و همکاران، 2005). به طور کلی، نشاسته بومی ارائه شده از مقاومت کم تنش برشی و تجزیه حرارتی برخوردار است. علاوه بر بالا انحطاط و syneresis (ویسلر و همکاران، 1984). نشاسته ذرت های بومی می تواند برای به دست آوردن رب ها و سس با ویژگی های خاص است که می تواند مواد غذایی مورد نیاز شدید پردازش مانند مقاومت در برابر حرارت اصلاح شود.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق و پاورپوینت