پادشاه سئو| دانلود پاورپوینت, مقاله, تحقیق, جزوه,قالب و افزونه وردپرس

پادشاه سئو| دانلود پاورپوینت, مقاله, تحقیق, جزوه,قالب و افزونه وردپرس

دانلود پاورپوینت , مقاله, تحقیق, مبانی وپیشینه تحقیق, جزوه, طرح درس دروس دبستان, خلاصه کتاب , نمونه سوالات کارشناسی و ارشد ,قالب و افزونه وردپرس
پادشاه سئو| دانلود پاورپوینت, مقاله, تحقیق, جزوه,قالب و افزونه وردپرس

پادشاه سئو| دانلود پاورپوینت, مقاله, تحقیق, جزوه,قالب و افزونه وردپرس

دانلود پاورپوینت , مقاله, تحقیق, مبانی وپیشینه تحقیق, جزوه, طرح درس دروس دبستان, خلاصه کتاب , نمونه سوالات کارشناسی و ارشد ,قالب و افزونه وردپرس

سیدا دانلود مقاله در مورد طرح تولید طناب پلاستیکی 62 ص

دانلود-مقاله-در-مورد-طرح-تولید-طناب-پلاستیکی-62-ص
دانلود مقاله در مورد طرح تولید طناب پلاستیکی 62 ص
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 59
حجم فایل: 304 کیلوبایت
قیمت: 6000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 59 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏طرح تولید طناب پلاستیکی
‏1
‏فهرست مطالب
‏عنوان
‏صفحه
‏پیشگفتار‏ ‏ ‏.......................................................................................................................
‏1
‏فصل اول: ‏کلیات و سوابق
‏1-1- معرفی اجمالی پروژه ‏ ‏.........................................‏.................................................
‏3
‏2- 1- معرفی محصول ‏ ‏.................................................................................................‏
‏5
‏3-1- کاربرد محصول ‏ ‏.......................................................‏...........................................‏
‏6
‏4-1- بررسی نیاز جامعه ‏و بازار این محصول‏ ‏ ‏...............................................................
‏7
‏5-1- مصرف‌کننده ‏ ‏...........................................................................‏...........................‏
‏8
‏سوابق تولید‏ ‏ ‏...................................................................................................................
‏9
‏فصل دوم : ‏طراحی تولید
‏1-2- فرایند تولید ‏ ‏.........................................‏................................................................
‏11
‏2-2- نمودار فرایند تولید ‏ ‏.............................................................................................
‏13
‏3-2- ابزار و ماشین آلات موردنیاز‏ طرح‏ ‏ ‏.................‏...................................................
‏14
‏4-2- طرح استقرار ماشین آلات ‏ ‏..................................................................................
‏15
‏5-2- مواداولیه و منابع تأمین آن ‏ ‏...........................................‏.......................................
‏16
‏6-2- ظرفیت تولید ‏ ‏.......................................................................................................
‏16
‏7-2- برنامه زمان‌بندی اجرای طرح ‏ ‏.............................................‏................................
‏17
‏8-2- جایابی و محل اجرای طرح ‏ ‏................................................................................
‏18
‏فصل سوم: ‏نیروی انسانی
‏1-3- نیروی انسانی موردنیاز ‏ ‏.............................................‏...........................................
‏20
‏2-3- ‏برآورد ‏هزینه خدمات نیروی انسانی ‏ ‏..................................................................
‏20
‏3-3- شرح وظایف پرسنل ‏ ‏.....................................................................‏......................
‏22
‏طرح تولید طناب پلاستیکی
‏3
‏4-3- سازماندهی نیروی انسانی ‏ ‏...................................................................................
‏22
‏عنوان
‏صفحه
‏فصل چهارم : ‏زمین و ساختمان‌های موردنیاز
‏1-4 –‏ زم‏ی‏ن موردنیاز ‏ ‏..........................‏..........................................................................
‏24
‏2-4- ساختمان‌های واحد تولید ‏ ‏...................................................................................
‏24
‏3-4- ساختمان‌های اداری، خدمات و پشتیبانی ‏ ‏..........‏.................................................
‏25
‏4-4- هزینه‌های ساختمان‌سازی ‏ ‏...................................................................................
‏26
‏5-4- پلان طرح ‏ ‏..............................................................‏.............................................
‏27
‏فصل پنجم : ‏انرژی و تأسیسات
‏1-5- انرژی برق مصرفی ‏ ‏.............................................................................................
‏30
‏2-5- انرژی آب مصرفی ‏ ‏............................‏.................................................................
‏30
‏3-5- انرژی ‏سو‏خت مصرفی ‏ ‏.......................................................................................
‏31
‏4-5- ارتباطات ‏ ‏................................................‏.............................................................
‏31
‏5-5- تأسیسات حرارتی ‏ ‏...............................................................................................‏
‏31
‏6-5- تأسیسات برودتی ‏ ‏.......................................‏.........................................................
‏32
‏7-5- برآورد انرژی موردنیاز ‏ ‏.......................................................................................
‏32
‏8-5- هزینه‌های سرمایه‌ای انرژی و تأسیسات ‏ ‏........................‏......................................
‏33
‏9-5- وسایل حمل و نقل ‏ ‏.............................................................................................
‏33
‏فصل ششم: ‏محاسبات م‏ا‏لی طرح
‏1-6- محاسبه سرمایه کل و منابع تأمین آن ‏ ‏.................‏................................................
‏35
‏2-6- محاسبه سرمایه ثابت طرح ‏ ‏..................................................................................
‏35
‏3-6- محاسبه سرمایه در گردش طرح ‏ ‏...............................................‏..........................
‏37
‏4-6- محاسبه هزینه‌های تولید سالیانه ‏ ‏..........................................................................
‏38
‏5-6- محاسبه هزینه‌های انرژی مصرفی ‏ ‏..................................................................‏.....
‏39
‏طرح تولید طناب پلاستیکی
‏4
‏6-6- محاسبه هزینه‌های حقوق و دستمزد ‏ ‏...................................................................‏
‏40
‏7-6- محاسبه هزینه‌های مواد اولیه ‏ ‏...............................................................................
‏40
‏عنوان
‏صفحه
‏8-6- محاسبه هزینه‌های استهلاک ‏ ‏..............................................................................
‏40
‏9-6- محاسبه هزینه‌های تعمیرات و نگهداری ‏ ‏.............................................................
‏41
‏10-6- محاسبه ‏هزینه‏‌‏های‏ ثابت و متغیر تولید ‏ ‏..............................................................
‏42
‏11-6- محاسبه قیمت تمام شده محصول ‏ ‏.....................................................................
‏44
‏12-6- محاسبه قیمت فروش محصول ‏ ‏.....................‏....................................................
‏44
‏13-6- محاسبه نقطه سربه‌سر‏ تولید‏ ‏ ‏..............................................................................
‏44
‏14-6- محاسبه ‏س‏ود ناخالص تولید ‏ ‏............................................‏..................................
‏45
‏15-6- محاسبه سود خالص تولید ‏ ‏................................................................................
‏45
‏16-6- محاسبه دوره برگشت‏ سرمایه‏ ‏ ‏...............................................................‏...........
‏46
‏منابع و مآخذ‏ ‏ ‏.................................................................................................................
‏52
‏به نام خداوند جان و خرد
‏کزین برتر اندیشه برنگذرد
‏پیشگفتار
‏با توجه به برنامه اقتصادی کشور، بر کسی پوشیده نیست که در زمینه تحرک در ایجاد واحدهای صنعتی بی‏‌‏تفاوت باشد. با فعالیت به برنامه‏‌‏ریزی پنج ساله توسعه اقتصادی، اجتماعی، فرهنگی، کشور، که تأکید زیادی در زمینه خودکفایی دارد ما را بر آن است که قدمی هرچند کوچک در پیشرفت صنعت کشور برداشته و بتوانیم از امکانات داخلی حداکثر استفاده را کرده و در استقلال کشور سهمی داشته باشیم.
‏همانطوری که می‏‌‏دانید ظهور سازمان اجتماعی و گسترش روزافزون آنها یکی از قضیه‏‌‏های بازار و آشکار تمدن بشریت است. به این ترتیب و با نتیجه به عوامل مکانی و زمانی ویژگی‏‌‏ها و نیازهای خاص مربوطه به هر جامعه هر روز برتکامل و توسعه این سازمان‏‌‏ها افزوده می‏‌‏شود.
‏طرح تولید طناب پلاستیکی
‏4
‏بدیهی است هر سازمان برای رسیدن به اهداف خاصی طرح شده و با توجه به ساختارش، نیازمند مدیریت جامع و یا تجربه‏‌‏ای در این زمینه است. با توجه به این مطالب امید است این پروژه مورد استفاده و رضایت دانش‏‌‏پژوهان قرار گیرد.

 

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

خرید کاندوم دانشجویی

پاورپوینت بازیافت انواع زباله های پلاستیکی (با کیفیت)

پاورپوینت-بازیافت-انواع-زباله-های-پلاستیکی-(با-کیفیت)
پاورپوینت بازیافت انواع زباله های پلاستیکی (با کیفیت)
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 32
حجم فایل: 406 کیلوبایت
قیمت: 14000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 32 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

بازیافت انواع زباله های پلاستیکی
فهرست :
1 ) بازیافت
2 ) بازیافت پلاستیکی
3 ) بازیافت
4 ) پلاستیک زینتی
5 ) مخاطرات بهداشتی ظروف یکبار مصرف و
PET
PET
بازیافت چیست ؟
بازیافت به معنی استفاده از مواد مصرف شده برای تولید و ساخت مجدد همان کالا یا کالاهای قابل استفاده که سه فایده مهم دارد .
1 – به کمک بازیافت زباله در مصرف منابع طبیعی صرفه جویی می شود .
2 – صرفه جویی در مصرف انرژی
3 – نیاز یه فضای کمتر برای دفع زباله ها
چه موادی را می توان بازیافت کرد ؟
شیشه ، کاغذ ، پلاستیک و انواع فلزات ازبهترین مواد برای بازیافت هستند که با این کار جلوگیری از اتلاف سرمایه های ملی میشود .

 

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

    1. پاورپوینت تدوین پایان نامه 94 اسلاید کامل

    2. پاورپوینت یک ارائه خوب ( جلسه دفاع از پایان نامه)

    3. پاورپوینت نوشتن و دفاع یک پایان نامه

    4. پاورپوینت روش های جمع آوری داده ها در یک تحقیق و پایان نامه

    5. پاورپوینت چگونگی تدوین پایان نامه

    6. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی جلسه ششم

    7. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی جلسه هفتم

    8. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی جلسه هشتم

    9. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی جلسه نهم

    10. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی جلسه دهم

    11. دانلود پاورپوینت صد نکته در پایان نامه نویسی

    12. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی جلسه دوم

    13. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی جلسه سوم

    14. دانلود پاورپوینت روش تحیق و پایان نامه نویسی جلسه چهارم

    15. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی جلسه ی پنجم

    16. دانلود پاورپوینت روش تحقیق و پایان نامه نویسی قسمت اول

    17. دانلود پاورپوینت نوشتن و دفاع یک پایان نامه

    18. پاورپوینت پایان نامه ارزیابی و اولویت بندی عوامل موثر بر تاخیرات در پروژه های عمرانی از روش تحلیل سلسله مراتبی AHP

    19. دانلود پاورپوینت استخراج مقاله از پایان نامه

    20. پاورپوینت کتاب اجزای تحقیق با رویکرد پایان نامه نویسی از خاکی

    21. دانلود پاورپوینت پایان نامه بهینه سازی برنامه ریزی گیت های فرودگاهی

    22. پاورپوینت تدوین یک پایان نامه خوب

    23. فصل دوم پایان نامه مدیریت دانش 20 صفحه

    24. پاورپوینت ساختار عمومی پایان نامه

    25. دانلود پاورپوینت تحلیل آماری با رویکرد پایان نامه نویسی

    26. دانلود پاورپوینت پایان نامه شناسایی و رتبه بندی عوامل موثر در ایجاد فیل سفید و ارائه راه کار جهت مدیریت کارامد آنها

    27. دانلود پاورپوینت پایان نامه بررسی رفتار ناپایداری استاتیکی غیرخطی سکوهای خودبالابر تحت اثر Punch Through در شرایط عملیات پیش بارگذاری

    28. دانلود پاورپوینت پایان نامه شبکه های بی سیم Wi-Fi

    29. پایان نامه آموزش و سنجش رویکرد تفکر انتقادی

    30. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه یادگیری خودتنظیمی

    31. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه آموزش های فنی و حرفه ای

    32. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه انگیزش

    33. پایان نامه تبیین رویکرد تفکر انتقادی

    34. پایان نامه مولفه های تفکر انتقادی لیپمن

    35. پایان نامه در مورد رویکرد تفکر انتقادی

    36. پایان نامه آموزش تفکر انتقادی به کودکان و دانش آموزان

    37. پایان نامه در مورد آموزش های فنی و حرفه ای

    38. پایان نامه یادگیری الکترونیکی 98 صفحه

    39. پایان نامه کامل در مورد آموزش مجازی 99 صفحه

    40. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه پیشرفت تحصیلی

    41. دانلود پاورپوینت فرایند دفاع از پایان نامه

    42. دانلود پاورپوینت تحلیل آماری با رویکرد پایان نامه نویسی

    43. فصل دوم پایان نامه سازگاری اجتماعی در دانشجویان

    44. فصل دوم پایان نامه سازگاری اجتماعی دانش آموزان

    45. فصل دوم پایان نامه سازگاری اجتماعی نوجوانان

    46. فصل دوم پایان نامه سازگاری اجتماعی دختران دبیرستانی

    47. فصل دوم پایان نامه سازگاری اجتماعی دانش آموزان دختر و پسر

    48. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه سازگاری فردی اجتماعی

    49. فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری اضطراب امتحان

    50. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه اضطراب شناختی

    51. فصل دوم پایان نامه اضطراب امتحان در دانش آموزان دختر

    52. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه سازمان سالم

    53. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه سلامت سازمانی

    54. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه بهزیستی روانی

    55. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه سازگاری روانشناختی

    56. فصل دوم پایان نامه سازگاری تحصیلی در دانشجویان

    57. فصل دوم پایان نامه رویکرد شناختی رفتاری

    58. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه درمان شناختی رفتاری

    59. فصل دوم پایان نامه درمان شناختی رفتاری گروهی

    60. فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری کمال گرایی

    61. فصل دوم پایان نامه نظم و انضباط دانش آموزان

    62. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه روابط جنسی زناشویی

    63. فصل دوم پایان نامه سازگاری کودکان طلاق

    64. فصل دوم پایان نامه نظریه های سازگاری اجتماعی

    65. پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه سازگاری تحصیلی

    66. فصل دوم پایان نامه کیفیت زندگی زناشویی

    67. پاورپوینت بازیافت انواع زباله های پلاستیکی (با کیفیت)

  • تحقیق بررسی میزان تاثیر آسیب دیدگی پوشش پلاستیکی لاشه های گوشت منجمد گاو بر بار میکروبی گوشت 17ص

    تحقیق-بررسی-میزان-تاثیر-آسیب-دیدگی-پوشش-پلاستیکی-لاشه-های-گوشت-منجمد-گاو-بر-بار-میکروبی-گوشت-17ص
    تحقیق بررسی میزان تاثیر آسیب دیدگی پوشش پلاستیکی لاشه های گوشت منجمد گاو بر بار میکروبی گوشت 17ص
    فرمت فایل دانلودی: .zip
    فرمت فایل اصلی: .doc
    تعداد صفحات: 12
    حجم فایل: 25 کیلوبایت
    قیمت: 10000 تومان

    لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
    دسته بندی : وورد
    نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
    تعداد صفحه : 12 صفحه

     قسمتی از متن word (..doc) : 
     

    ‏بررسی میزان تاثیر آسیب دیدگی پوشش پلاستیکی لاشه های گوشت منجمد گاو بر بار میکروبی گوشت
    ‏خلاصه
    ‏میکروارگانیسمها یکی از عوامل کاهش دهنده مدت زمان نگهداری محصولات غذایی هستند . از آنجایی که پوششهای پلاستیکی گوشتهای بسته بندی شده در حین حمل و نقل و نگهداری دچار آسیب دیدگی می شوند و این آسیب و پارگی پوششها موجب افزایش آلودگی می گردد . ضروری به نظر می رسد برای بررسی میزان تاثیر پوششها در جلوگیری از افزایش بار میکروبی ، مقدار بار میکروبی در لاشه های گوشت دارای پوشش سالم و آسیب دیده تمهیداتی برای جلوگیری از آسیب دیدن و پارگی پوششها به عمل آید . این مسئله در لجستیک نیروهای نظامی ، بسیار حائز اهمیت است . در این بررسی تعداد 45 لاشه منجمد گاو مورد آزمایش قرار گرفت و معدل بار میکروبی نمونه های دارای پوشش سالم و لاشه های با پوشش آسیب دیده مقایسه گردید .
    ‏در پایان این نتیجه بدست آمد که اگر پوششها بر اثر حمل و نقل و یا سهل انگاری کارکنان سردخانه و عوامل دیگر دچار آسیب و پارگی شوند ، میزان آلودگی گوشت افزایش یافته و نهایتاً عمر انبار مانی آنها کاهش پیدا می کند . پس از آزمون میکروبی مشخص گردید که این افزایش بار میکروبی در بعضی از نمونه های با پوشش آسیب دیده در محدوده حدمجاز بوده . بنابراین باید تدابیر و روشهایی در حمل و نقل و نگهداری این گونه محصولات اتخاذ شود تا از آلودگی بیش از حد مجاز آنها جلوگیری شود .
    ‏واژه های کلیدی : بار میکروبی ، لاشه های گوشت منجمد ، انبار مانی .
    ‏بررسی میزان تاثیر آسیب دیدگی پوشش پلاستیکی لاشه های گوشت منجمد گاو بر بار میکروبی گوشت
    ‏خلاصه
    ‏میکروارگانیسمها یکی از عوامل کاهش دهنده مدت زمان نگهداری محصولات غذایی هستند . از آنجایی که پوششهای پلاستیکی گوشتهای بسته بندی شده در حین حمل و نقل و نگهداری دچار آسیب دیدگی می شوند و این آسیب و پارگی پوششها موجب افزایش آلودگی می گردد . ضروری به نظر می رسد برای بررسی میزان تاثیر پوششها در جلوگیری از افزایش بار میکروبی ، مقدار بار میکروبی در لاشه های گوشت دارای پوشش سالم و آسیب دیده تمهیداتی برای جلوگیری از آسیب دیدن و پارگی پوششها به عمل آید . این مسئله در لجستیک نیروهای نظامی ، بسیار حائز اهمیت است . در این بررسی تعداد 45 لاشه منجمد گاو مورد آزمایش قرار گرفت و معدل بار میکروبی نمونه های دارای پوشش سالم و لاشه های با پوشش آسیب دیده مقایسه گردید .
    ‏در پایان این نتیجه بدست آمد که اگر پوششها بر اثر حمل و نقل و یا سهل انگاری کارکنان سردخانه و عوامل دیگر دچار آسیب و پارگی شوند ، میزان آلودگی گوشت افزایش یافته و نهایتاً عمر انبار مانی آنها کاهش پیدا می کند . پس از آزمون میکروبی مشخص گردید که این افزایش بار میکروبی در بعضی از نمونه های با پوشش آسیب دیده در محدوده حدمجاز بوده . بنابراین باید تدابیر و روشهایی در حمل و نقل و نگهداری این گونه محصولات اتخاذ شود تا از آلودگی بیش از حد مجاز آنها جلوگیری شود .
    ‏واژه های کلیدی : بار میکروبی ، لاشه های گوشت منجمد ، انبار مانی .
    ‏مقدمه
    ‏با توجه به افزایش جمعیت جهان و افزایش سطح تمکن در اکثر کشورها و تغییر شرایط زندگی ، مصرف گوشت و فرآورده های ان روز به روز به افزایش است . اگر مسائل بهداشتی در تهیه این فرآورده ها کنترل نشود ، روزانه مقادیر زیادی غذای آلوده به میکروب و متابولیت حاصل از فعالیت آنها بوسیله انسان بلعیده خواهد شد و یا مقادیر زیادی مواد غذایی که با قیمت بالا و زحمت بسیار بدست آمده است ، فاسد شده و دور ریخته خواهد شد .عدم انتخاب صحیح روش کار ، در صنعت موادغذایی ، گاهی صدمات انسانی و اقتصادی جبران ناپذیری به وجود می آورد که چاره جویی بعد از خسارت ممکن است برای آینده از صدمات جلوگیری کند ، ولی گذشته را جبران نخواهد کرد . بنابراین با این بینش ، یکی از مشکلاتی که در صنعت نگهداری و حمل و نقل گوشت منجمد گاو به دلیل سنگینی وزن لاشه ها پیش می آید ، یعنی پاره شدن پوشش پلاستیکی لاشه های گوشت و آلودگی ثانویه آن مورد بررسی قرار گرفت . در این بررسی آزمایشهای ذیل صورت گرفت :
    ‏1-‏ ‏ تاثیر پوشش پلاستیکی و آسیب دیدگی آن بر کیفیت میکروبی لاشه های گوشت .
    ‏2-‏ ‏ بررسی میزان آلودگی لاشه های گوشت منجمد ( وارداتی ) به باکتری .
    ‏3-‏ ‏ بررسی میزان آلودگی لاشه ها به میکروب کلیفرم .
    ‏این بررسی میزان به دنبال این مسئله بود که اگر آسیب دیدن پوششها تاثیر جدی بر بار میکروبی لاشه ها دارد ، باید در پی تمهیداتی بود که از پاره شدن پوششها در حین حمل و نقل جلوگیری شود .
    ‏تاریخچه و کلیات بحث
    ‏ ‏تا اوایل سال 1800 موادغذایی معمولاً بطور تازه مورد استفاده قرار می گرفت و برای نگهداری موادغذایی فقط روشهای نمک سود کردن ، خشک کردن و دود دادن معمول بود . استفاده از روش انجماد در مواد غذایی از اواسط قرن نوزدهم آغاز شد و انگلستان از اولین کشورهایی بود که از این پدیده برای نگهداری موادغذایی استفاده کرد . در اواخر قرن نوزدهم بتدریج انجماد برای نگهداری موادغذایی از نظر تجارتی اهمیت خاصی یافت. از سال 1908 تجارت موادغذایی بصورت منجمد در مناطق شمال غربی اقیانوس آرام متداول شد . برای اولین بار در سال 1930 حدود 250 تن میوه و سبزی با روش انجماد سریع که بوسیله تجهیزات ساخته شده توسط کلارنس بردسی ( Clarence Birdscye‏ ) ساخته بود ، منجمد و وارد بازار شد . در سال 1954 هزاران واحد صنعتی تولید کننده مواد غذایی منجمد ، تکامل خاصی یافت و در حال حاضر مهمترین و قابل اعتماد ترین نحوه نگهداری موادغذایی از نظر حفظ بیشتر عوامل حیاتی مفید به شمار می رود . در کنار این پیشرفت ، بررسی و تحقیقات مختلفی در باره کیفیت تغذیه ای ، میکروبی و ... غذاهای منجمد شروع گردید . از موارد تحقیقاتی مهمی که در مورد گوشت منجمد به میزان زیادی مورد توجه بوده و بوسیله محققین مورد بررسی قرار گرفته است ، تاثیر فعالیت میکرو ارگانیسم در کیفیت گوشت منجمد است .
    ‏بطور خلاصه می توان اثر انجماد بر روی میکروارگانیسم را این گونه خلاصه کرد :
    ‏الف) بلافاصله بعد از انجماد تعدادی از میکروارگانیسم‏ ‏ از بین می روند .
    ‏ب) نسبت سلولهایی که بلافاصله پس از انجماد زنده می مانند ، به سرعت انجماد بستگی ندارد .
    ‏ج ) سلولهایی که بلافاصله پس از انجماد زنده می مانند ، چنانچه در حالت انجماد نگهداری شوند ، به تدریج از بین می روند .
    ‏د) کاهش تعداد سلولهای میکروبی در درجه حرارت کمی پایین تر از انجماد مخصوصآً 2- درجه سانتیگراد معمول نسبتاً سریع است . مقاومت باکتریهای مختلف نسبت به انجماد فرق می کند ، مثلاً مقاومت سالمونلا ( Salmonella‏ ) کمتر از استافیلوکوک اورئوس ( Staphylococcus Aureus‏ ) و سلولهای رشته ای کلستریدیوم ( Clostridium‏ ) است . در صورتیکه درجه حرارت پایین اثری بر روی هاگها و سمومغذایی ندارد .
    ‏5- انجماد وسیله ای برای از بین بردن .میکروارگانیسمهای غذایی نیست ، بلکه روشی برای نگهداری ساده ماده غذایی است . از بین رفتن میکروارگانیسمهایدر حالت انجماد به سوش میکروارگانیسم ، نوع انجماد ماهیت و ترکیب غذا ، طول مدت ذخیره کردن در سردخانه و دمای انجماد با برودت حدود 20- درجه سانتیگراد کمتر از دمای انجماد با برودت حدود 10- سانتیگراد برای میکروارگانیسمهای مضر است . مثلاً تعداد میکروارگانیسم که در دمای 4- درجه سانتیگراد کشته شوند ، بیش از تعدادی است که در 15- درجه و یا پایین تر از بین رود اگر چه تعداد قابل توجهی از میکروبها در زمان فرآیند انجماد از بین می روند ، امام چنانچه گفته شد نابودی انها در زمان نگهداری در سردخانه نیز ادامه دارد .
    ‏در هر توده و جمعیت میکروبی که در حالت منجمد قرار دارد تا حدودی در آنها نسبت به محیط یخ زده حساسیت بوجود خواهد آمد . در زمان نگهداری ، انواع میکروبهای حساس از بین خواهند رفت و از این رو یک انتخاب تدریجی در مورد سلولهای مقاومتر به وجود خواهد آمد . بعد از چند روز نگهداری فقط شکلهای مقاوم این مرحله را طی می کنند و یک موازنه جمعیت میکروبی بوجود می اید . به این دلیل نگهداری در انجماد نمی تواند ماده غذایی را عاری از میکروارگانیسم نماید . این عمل فقط گونه های مقاوم تر را انتخاب خواهد کرد . به طور کلی سرما و انجماد تغییرات فیزیولوژیکی و تخریب سلولی را به همراه دارد و همیشه منجر به مرگ باکتری نمی شود . به همین دلیل ممکن است خطرات کم و بیش مهمی را به بهداشت عمومی وارد کند . چون میکروبها قادرند به سطح موادغذایی بچسبند و بقا و تغییراتی که در زمان نگهداری در سردخانه به وجود می آید انجام گرفته است .

     

    دانلود فایل
    پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

    دانلود تحقیق و پاورپوینت

    فروشگاه فایل