سیدا دانلود مقاله در مورد عناب و سایر گیاهان

دانلود مقاله در مورد عناب و سایر گیاهان

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 37
حجم فایل: 540 کیلوبایت
قیمت: 6000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 37 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

2
‏مشخصات تیره عناب Rhamnaceae
‏ََََگیاهان تیره عناب به صورت درخت یا درختچه های غالبا خاردار و به ندرت علفی می‏‌‏باشند . در بین آنها انواعی با ساقه بالا رونده نیز یافت میشود . مجموعا شامل 50 جنس و600 گونه اند که بیشتر در اروپا و نواحی استوایی می رویند . از اختصاصات آنها این است که برگهای ساده ، غالبا متناوب و گلهای منظم ، نرماده یا بر دو نوع نر و ماده ، پلی گام ‏–‏ دوپایه و یا یک پایه دارند ، کاسه گل آنها مرکب از 4 تقسیم ( زود افت ) و جام گل آنها شامل 4 یا 5 گلبرگ ( به ندرت فاقد گلبرگ ) است . پرچم های آنها معمولا به تعداد قطعات جام گل و تخمدان آنها آزاد یا کم و بیش متصل به کاسه گل و غالبا دارای سه خانه می باشد ، میوه آنها به صور مختلف خشک شکوفا یا نا شکوفا و یا گوشت دار و به صورت شفت و محتوی یک یا چند دانه است . عده زیادی از گیاهان به علت دارا بودن گلوکوزید های آنترا کینونیک ، دارای مصارف دارویی مهم هستند . غالبا آنها دارای دستگاه ترشحی مواد موسیلاژ و صمغ می باشند که از سلولهای منفرد و عریض یا مجتمع و فراهم و یا کیسه های ترشحی تشکیل می یابند این سلولها و کیسه ها در پوست و مغز ساقه ، در پارانشیم دسته های آوندی اطراف رگبرگ ها و دمبرگ و همچنین در برون بر میوه ها دیده می شوند. پوست عده زیادی از گیاهان این تیره Ramnus‏ ها ، شامل ترکیبات گلوکوزیدی در همی است که قابلیت تولید امودین Emodine‏ ( Emodol‏) را داشته است و اثر مسهلی آنها مربوط به وجود این مواد می
2
‏‌‏باشد.به علاوه گلوکوزید مولد مواد رنگی نیز در آنها محقق گردیده است . از این نظر باید گفت که در این گیاهان ، ماده قابل هیدرولیز و مولد گلوکوزیدهای آنتراکینونیک به نام رامناتیکوزید rhamnarticoside‏ و همچنین یک ماده گلوکوزیدی دیگری با ترکیب شیمیایی در هم به نام رامنیکوزید rhamnicoside‏ که مولد ماده رنگی است یافت می گردد . نمونه های دارویی متعددی در این تیره وجود دارند که عده ای از آنها در نواحی مختلف کشورمان میرویند . ارزش دارویی انواع مهم آنها به علت دارا بودن گلوکوزیدهای آنتراکینونیک anthraquinonique‏ است که اثر مسهلی و یاملین دارند . در بین آنها نمونه هایی با میوه خوراکی مانند درخت عناب Zizyphus jujube‏ و یا انواع دارویی مانند Ziziphus.spina-christi‏ و یا انواع زینتی زیبا نیز یافت می‏‌‏شود .(6)
‏عناب
‏به فارسی‏ عناب و در کتب مختلف فارسی و طب سنتی با نام های عناب ، تبرخون ، شیلانه ، سیلانه ، شیلانک و در گیلان ( اون ناف دار) ، آلمه آغاجی ، عناب آغاجی ، سیب کوهی ، سنجد جیلان شناخته می شود .
‏به فرانسوی‏ میوه آن را Jujube‏ و درخت آن را Jujubier‏ و به انگلیسی Jujube tree‏ وchinese date‏ گویند .
3
‏
‏گیاهی است از خانواده Rhamnaceae‏
‏نام علمی ‏آن Zizyphus jujube mill‏
‏مترادف ‏آن Zizyphus vulgaris lam‏ و Rhamnus zizyphus l.‏ و Zizyphus sativa Gaert ‏ می باشد.
‏ گونه Z.vulgaris ‏ دررای دو واریته می باشدیکی Z.vulgaris lam V.inermis Bge ‏ و دیگری Z.vulgaris lam.var spinosus Bge ‏.( 8و9)
5
‏مشخصات گیاه شناسی :
‏عناب درختی است کوتاه ، بلندی آن 2 تا 8 متر که گاهی تا 12 متر هم می رسد و بسیار مقاوم به خشکی می باشد . واریته ای از آن تیغ دار و واریته ای از آن بدون تیغ می باشد . برگهای آن زیبا ، کوچک ، بی کرک ، شفاف متناوب و واقع در دو طرف شاخه ها ، دندانه دار ، شامل سه رگبر گ طوری است در دو طرف هر دمبرگ در روی هر ساقه ، زایده هایی به شکل خارهای محکم و تیزی میروید ، سپس چوبی شده و به طور دائمی در روی شاخه ها باقی می ماند . گلهای کوچک با دمگل کوتاه به رنگ سبز مایل به زرد و مجتمع به صورت دسته هایی کوچک در کنار برگها دارد ، دارای 5 گلبرگ ریز ، جدا و 5 پرچم و مادگی دو برچه ای است.
‏میوه اش که عناب نامیده می شود به صورت شفت به رنگ مایل به قرمز ، شفاف (پس از رسیدن) به بزرگی یک زیتون و خوراکی است بوی آن ضعیف و طعمش لعابی و کمی شیرین و مطبوع است . میوه واریته وحشی و تیغ دار آن خیلی ترش و قابض است و میوه بی تیغ اهلی آن کمی قایض و ترش است ولی از هر دو نوع در موارد مشابه دارویی استفاده می شود. حدود 40 نوع ازجنس Zizyphus‏ وجود دارد که همگی دیپلوئید بوده و دارای 24 کروموزوم می باشند .
‏پوست تنه درخت عناب ناصاف ، چوب آن محکم و به رنگ قهوه ای است . شاخه های جوان آن در ابتدا سبز تیره هستندو بعد به رنگ قرمز تیره تبدیل می شوند . هسته میوه عناب سخت واستخوانی می باشد. به میوه خشک عناب، خرمای چینی(

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

sidaa تحقیق تلویزیون و سایر رسانه های خبری ( ورد)

تحقیق تلویزیون و سایر رسانه های خبری ( ورد)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 43
حجم فایل: 19 کیلوبایت
قیمت: 8500 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 43 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏1
‏تلویزیون و سایر رسانه های خبری
‏تلویزیون و مطبوعات: در نیمه دوم دهة 1950 رسانه های اطلاعاتی «سمعی –‏ بصری» - رادیو و تلویزیون –‏ عقب ماندگی شان را [ از نظر کمی ] نسبت به مجموع تیراژ نشریه های روزانه جبران کردند و از آنها نیز فراتر رفتند. در سال 1957 بیش از 250 میلیون گیرندة رادیو و تعداد قابل توجهی گیرندة تلویزیون در جهان، وجود داشت، در حالی که تیراژ تمامی نشریه های روزانه بالغ بر 225 میلیون بود. بیست سال بعد، مجموع گیرنده های رادیو و تلویزیون به مرز 5/1 بیلیون دستگاه رسید. بر تیراژ مطبوعات نیز افزوده شد. براساس گزارش یونسکو، در سال 1964 در سراسر جهان، مجموعاً 328 میلیون شماره نشریه روزانه به چاپ رسید. اکنون مجموع تیراژ نشریه های روزانه، از مرز 400 میلیون شماره فراتر رفته است. در دورة پیشرفت بیش از اندازة رادیو، و بعداً تلویزیون، نوع نشریه های روزانه و تیراژ آنها نیز در سراسر دنیا رو به افزایش بود؛ اما این افزایش نسبت به میزان رشد رسانه های سمعی
‏1
‏1
‏تلویزیون و سایر رسانه های خبری
‏تلویزیون و مطبوعات: در نیمه دوم دهة 1950 رسانه های اطلاعاتی «سمعی –‏ بصری» - رادیو و تلویزیون –‏ عقب ماندگی شان را [ از نظر کمی ] نسبت به مجموع تیراژ نشریه های روزانه جبران کردند و از آنها نیز فراتر رفتند. در سال 1957 بیش از 250 میلیون گیرندة رادیو و تعداد قابل توجهی گیرندة تلویزیون در جهان، وجود داشت، در حالی که تیراژ تمامی نشریه های روزانه بالغ بر 225 میلیون بود. بیست سال بعد، مجموع گیرنده های رادیو و تلویزیون به مرز 5/1 بیلیون دستگاه رسید. بر تیراژ مطبوعات نیز افزوده شد. براساس گزارش یونسکو، در سال 1964 در سراسر جهان، مجموعاً 328 میلیون شماره نشریه روزانه به چاپ رسید. اکنون مجموع تیراژ نشریه های روزانه، از مرز 400 میلیون شماره فراتر رفته است. در دورة پیشرفت بیش از اندازة رادیو، و بعداً تلویزیون، نوع نشریه های روزانه و تیراژ آنها نیز در سراسر دنیا رو به افزایش بود؛ اما این افزایش نسبت به میزان رشد رسانه های سمعی
‏1
‏1
‏تلویزیون و سایر رسانه های خبری
‏تلویزیون و مطبوعات: در نیمه دوم دهة 1950 رسانه های اطلاعاتی «سمعی –‏ بصری» - رادیو و تلویزیون –‏ عقب ماندگی شان را [ از نظر کمی ] نسبت به مجموع تیراژ نشریه های روزانه جبران کردند و از آنها نیز فراتر رفتند. در سال 1957 بیش از 250 میلیون گیرندة رادیو و تعداد قابل توجهی گیرندة تلویزیون در جهان، وجود داشت، در حالی که تیراژ تمامی نشریه های روزانه بالغ بر 225 میلیون بود. بیست سال بعد، مجموع گیرنده های رادیو و تلویزیون به مرز 5/1 بیلیون دستگاه رسید. بر تیراژ مطبوعات نیز افزوده شد. براساس گزارش یونسکو، در سال 1964 در سراسر جهان، مجموعاً 328 میلیون شماره نشریه روزانه به چاپ رسید. اکنون مجموع تیراژ نشریه های روزانه، از مرز 400 میلیون شماره فراتر رفته است. در دورة پیشرفت بیش از اندازة رادیو، و بعداً تلویزیون، نوع نشریه های روزانه و تیراژ آنها نیز در سراسر دنیا رو به افزایش بود؛ اما این افزایش نسبت به میزان رشد رسانه های سمعی
‏1
‏1
‏تلویزیون و سایر رسانه های خبری
‏تلویزیون و مطبوعات: در نیمه دوم دهة 1950 رسانه های اطلاعاتی «سمعی –‏ بصری» - رادیو و تلویزیون –‏ عقب ماندگی شان را [ از نظر کمی ] نسبت به مجموع تیراژ نشریه های روزانه جبران کردند و از آنها نیز فراتر رفتند. در سال 1957 بیش از 250 میلیون گیرندة رادیو و تعداد قابل توجهی گیرندة تلویزیون در جهان، وجود داشت، در حالی که تیراژ تمامی نشریه های روزانه بالغ بر 225 میلیون بود. بیست سال بعد، مجموع گیرنده های رادیو و تلویزیون به مرز 5/1 بیلیون دستگاه رسید. بر تیراژ مطبوعات نیز افزوده شد. براساس گزارش یونسکو، در سال 1964 در سراسر جهان، مجموعاً 328 میلیون شماره نشریه روزانه به چاپ رسید. اکنون مجموع تیراژ نشریه های روزانه، از مرز 400 میلیون شماره فراتر رفته است. در دورة پیشرفت بیش از اندازة رادیو، و بعداً تلویزیون، نوع نشریه های روزانه و تیراژ آنها نیز در سراسر دنیا رو به افزایش بود؛ اما این افزایش نسبت به میزان رشد رسانه های سمعی

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود طرحواره درمانی	دانلود پیشینه تحقیق	دانلود گزارش کارآموزی	فروشگاه ساز فایل رایگان	همکاری در فروش با پورسانت بالا	دانلود پرسشنامه
دانلود تحقیق	دانلود مقالات اقتصادی	مقاله در مورد ایمنی	چارچوب نظری تحقیق	خرید کاندوم	خرید ساعت مچی مردانه
دانلود افزونه وردپرس	دانلود تحقیق آماده	سایت دانلود پاورپوینت	مقالات مدیریتی	میزان درآمد همکاری در فروش فایل	کسب درآمد دانشجویی

تحقیق تلویزیون و سایر رسانه های خبری ( ورد)

تحقیق تلویزیون و سایر رسانه های خبری ( ورد)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 43
حجم فایل: 19 کیلوبایت
قیمت: 8500 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 43 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏1
‏تلویزیون و سایر رسانه های خبری
‏تلویزیون و مطبوعات: در نیمه دوم دهة 1950 رسانه های اطلاعاتی «سمعی –‏ بصری» - رادیو و تلویزیون –‏ عقب ماندگی شان را [ از نظر کمی ] نسبت به مجموع تیراژ نشریه های روزانه جبران کردند و از آنها نیز فراتر رفتند. در سال 1957 بیش از 250 میلیون گیرندة رادیو و تعداد قابل توجهی گیرندة تلویزیون در جهان، وجود داشت، در حالی که تیراژ تمامی نشریه های روزانه بالغ بر 225 میلیون بود. بیست سال بعد، مجموع گیرنده های رادیو و تلویزیون به مرز 5/1 بیلیون دستگاه رسید. بر تیراژ مطبوعات نیز افزوده شد. براساس گزارش یونسکو، در سال 1964 در سراسر جهان، مجموعاً 328 میلیون شماره نشریه روزانه به چاپ رسید. اکنون مجموع تیراژ نشریه های روزانه، از مرز 400 میلیون شماره فراتر رفته است. در دورة پیشرفت بیش از اندازة رادیو، و بعداً تلویزیون، نوع نشریه های روزانه و تیراژ آنها نیز در سراسر دنیا رو به افزایش بود؛ اما این افزایش نسبت به میزان رشد رسانه های سمعی
‏1
‏1
‏تلویزیون و سایر رسانه های خبری
‏تلویزیون و مطبوعات: در نیمه دوم دهة 1950 رسانه های اطلاعاتی «سمعی –‏ بصری» - رادیو و تلویزیون –‏ عقب ماندگی شان را [ از نظر کمی ] نسبت به مجموع تیراژ نشریه های روزانه جبران کردند و از آنها نیز فراتر رفتند. در سال 1957 بیش از 250 میلیون گیرندة رادیو و تعداد قابل توجهی گیرندة تلویزیون در جهان، وجود داشت، در حالی که تیراژ تمامی نشریه های روزانه بالغ بر 225 میلیون بود. بیست سال بعد، مجموع گیرنده های رادیو و تلویزیون به مرز 5/1 بیلیون دستگاه رسید. بر تیراژ مطبوعات نیز افزوده شد. براساس گزارش یونسکو، در سال 1964 در سراسر جهان، مجموعاً 328 میلیون شماره نشریه روزانه به چاپ رسید. اکنون مجموع تیراژ نشریه های روزانه، از مرز 400 میلیون شماره فراتر رفته است. در دورة پیشرفت بیش از اندازة رادیو، و بعداً تلویزیون، نوع نشریه های روزانه و تیراژ آنها نیز در سراسر دنیا رو به افزایش بود؛ اما این افزایش نسبت به میزان رشد رسانه های سمعی
‏1
‏1
‏تلویزیون و سایر رسانه های خبری
‏تلویزیون و مطبوعات: در نیمه دوم دهة 1950 رسانه های اطلاعاتی «سمعی –‏ بصری» - رادیو و تلویزیون –‏ عقب ماندگی شان را [ از نظر کمی ] نسبت به مجموع تیراژ نشریه های روزانه جبران کردند و از آنها نیز فراتر رفتند. در سال 1957 بیش از 250 میلیون گیرندة رادیو و تعداد قابل توجهی گیرندة تلویزیون در جهان، وجود داشت، در حالی که تیراژ تمامی نشریه های روزانه بالغ بر 225 میلیون بود. بیست سال بعد، مجموع گیرنده های رادیو و تلویزیون به مرز 5/1 بیلیون دستگاه رسید. بر تیراژ مطبوعات نیز افزوده شد. براساس گزارش یونسکو، در سال 1964 در سراسر جهان، مجموعاً 328 میلیون شماره نشریه روزانه به چاپ رسید. اکنون مجموع تیراژ نشریه های روزانه، از مرز 400 میلیون شماره فراتر رفته است. در دورة پیشرفت بیش از اندازة رادیو، و بعداً تلویزیون، نوع نشریه های روزانه و تیراژ آنها نیز در سراسر دنیا رو به افزایش بود؛ اما این افزایش نسبت به میزان رشد رسانه های سمعی
‏1
‏1
‏تلویزیون و سایر رسانه های خبری
‏تلویزیون و مطبوعات: در نیمه دوم دهة 1950 رسانه های اطلاعاتی «سمعی –‏ بصری» - رادیو و تلویزیون –‏ عقب ماندگی شان را [ از نظر کمی ] نسبت به مجموع تیراژ نشریه های روزانه جبران کردند و از آنها نیز فراتر رفتند. در سال 1957 بیش از 250 میلیون گیرندة رادیو و تعداد قابل توجهی گیرندة تلویزیون در جهان، وجود داشت، در حالی که تیراژ تمامی نشریه های روزانه بالغ بر 225 میلیون بود. بیست سال بعد، مجموع گیرنده های رادیو و تلویزیون به مرز 5/1 بیلیون دستگاه رسید. بر تیراژ مطبوعات نیز افزوده شد. براساس گزارش یونسکو، در سال 1964 در سراسر جهان، مجموعاً 328 میلیون شماره نشریه روزانه به چاپ رسید. اکنون مجموع تیراژ نشریه های روزانه، از مرز 400 میلیون شماره فراتر رفته است. در دورة پیشرفت بیش از اندازة رادیو، و بعداً تلویزیون، نوع نشریه های روزانه و تیراژ آنها نیز در سراسر دنیا رو به افزایش بود؛ اما این افزایش نسبت به میزان رشد رسانه های سمعی

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

نرم افزار های بازاریابی فایل سیدا

شامل دو نرم افزار بازاریابی و فروش فایل های سیدا می باشد

---

دانلود طرحواره درمانی	دانلود پیشینه تحقیق	دانلود گزارش کارآموزی	فروشگاه ساز فایل رایگان	همکاری در فروش با پورسانت بالا	دانلود پرسشنامه
دانلود تحقیق	دانلود مقالات اقتصادی	مقاله در مورد ایمنی	چارچوب نظری تحقیق	خرید کاندوم	خرید ساعت مچی مردانه
دانلود افزونه وردپرس	دانلود تحقیق آماده	سایت دانلود پاورپوینت	مقالات مدیریتی	میزان درآمد همکاری در فروش فایل	کسب درآمد دانشجویی

پاورپوینت تلفیق درس تربیت بدنی با سایر دروس (⭐⭐⭐)

پاورپوینت تلفیق درس تربیت بدنی با سایر دروس (⭐⭐⭐)

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 16
حجم فایل: 151 کیلوبایت
قیمت: 15000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 16 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

تلفیق درس تربیت بدنی با سایر دروس
به نام خدای که جان آفرید سخن گفتن اندر زبان آفرید
واژه شناسی
فعالیت جسمانی Physical activity
تربیت بدنی Physical education
بازی Play
بازی ورزشی Game
ورزش Sport
الگو ی تدریس یا روش تدریس؟
روش تدریس یعنی : نحوه تعامل با دانش آموزان با بهره گیری از عناصر اصلی تدریس یعنی:
آموزش
نمایش
کاربرد
بازخورد
الگو ی تدریس :
یعنی بهره گیری از عناصر اصلی تدریس (آموزش،نمایش،کاربرد و بازخورد) درچارچوبی خاص برای اجرای برنامه
چه تفسیری از این طرح دارید؟
☺
مدرسه
دانش آموز
علوم
ریاضی
ادبیات
تاریخ
مدنی
اجتماعی
هنر
دینی
قران
تربیت بدنی
تلفیق

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق و پاورپوینت

دانلود تحقیق پیشگیری از اتلاف نان و سایر مواد غذایی

تحقیق پیشگیری از اتلاف نان و سایر مواد غذایی

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 24
حجم فایل: 31 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 24 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏ ‏روشهای پیشگیری از اتلاف منابع ملی
‏پیشگیری از اتلاف ‏نان و سایر مواد غذایی
‏بررسی علل و ‏میزان ضایعات آرد و نان های مختلف
‏پرویز ایرانی
‏مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی‏،‏ کرج اول جاده ماهدشت روبروی ترمینال
‏تلفن: [phone] –‏ 0261
‏ دورنگار: 2706277- 0261
‏چکیده
‏این مطالعه ب‏ه ‏منظور‏ ‏بررسی میزان ضایعات آرد‏ ‏و‏ ‏نان ها‏ ‏در‏ ‏نانوائی ها‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏حین مصرف و‏ ‏ارتباط آن با‏ ‏کیفیت ماده اولیه، نوع نان، نحوه تولید، پخت و‏ ‏مصرف در‏ ‏سه استان تهران بدلیل تنوع نان ها، خوزستان بدلیل حداکثر‏ ‏تولید‏ ‏نان بصورت تافتون و‏ ‏در‏ ‏استان گلستان بیشتر‏ ‏بصورت بربری انجام گردید. ‏ا‏ین بررسی ها‏ ‏از‏ ‏آذرماه‏ ‏1380 طبق پرسشنامه های مختلف‏ ‏(پرسشنامه مربوط به خانوار‏ ‏مصرف کننده، پرسشنامه عمومی مصرف کننده، پرسشنامه اختصاصی مصرف کننده) با‏ ‏286‏ ‏سئوال ب‏ه ‏اجرا‏ ‏در‏ ‏آمد. در‏ ‏عمل هم برای یا‏د‏داشت برداری و‏ ‏آمارگیری از‏ ‏ضایعات نان ها‏ ‏اول هر‏ ‏ماه با‏ ‏تحویل پلاستیک های رنگی به منازل، نان خشک های هر‏ ‏ماه به تفکیک،‏ ‏لواش،‏ ‏بربری‏،‏ سنگک، تافتون و‏ ‏حجیم جمع آوری و‏ ‏آخر‏ ‏همان ماه با
‏ ‏روشهای پیشگیری از اتلاف منابع ملی
‏پیشگیری از اتلاف ‏نان و سایر مواد غذایی
‏ ‏مراجعه مجدد‏ ‏به منازل نان خشک ها‏ ‏با ترازوی سیار‏ ‏توزین، پرسشنامه ها‏ ‏تکمیل و‏ ‏اول ماه بعد‏ ‏همین عملیات در‏ ‏منازل و‏ ‏مناطق دیگر از‏ ‏شهرها‏ ‏تکرار‏ ‏می شد. از‏ ‏سئوالات مهم پرسشنامه شامل: تعداد‏ ‏خانوار، درآمد، درصد‏ ‏مصرف و خرید‏ ‏نوع نان، مصرف روزانه، تعداد‏ ‏نان خریداری شده در‏ ‏روز‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏هر‏ ‏وعده، نحوه نگهداری، نان موردعلاقه، برشتگه یا ‏خمیری، ایراد‏ ‏نان ها، ضایعات هر‏ ‏نان به تفکیک در‏ ‏ماه، علت ضایعات، نحوه پیشگیری از‏ ‏ضایعات، ضایعات در‏ ‏نانوائی ها، ضایعات آرد‏ ‏در‏ ‏نانوائی ها، و…‏ مورد‏ ‏بررسی و یادداشت برداری قرارگرفت.‏ ‏در‏ ‏این طرح سعی شده با‏ ‏در‏ ‏نظر‏ ‏گرفتن کلیه جوانب، ضایعات نان که تاکنون درحد‏ ‏حدس وگمان بود‏ ‏به یک نتیجه دقیق و‏ ‏قابل قبولی دسترسی پیدا‏ ‏کرد.
‏ ‏
‏مقدمه
‏قسمت اعظم ضایعات نان که از‏ ‏طرف برخی‏ ‏سازمان ها‏ ‏با‏ ‏میزان های متفاوت اعلام می شود عملا‏ً‏ ‏در‏ ‏مرحله مصرف ایجاد‏ ‏می شود. البته ضایعات نان منشأ‏ ‏تولید‏ ‏را‏ ‏نیز‏ ‏دارد‏ ‏که در‏ ‏این زمینه میتوان عدم یکنواختی کیفیت آردها‏ ‏که درنتیجه عدم اختلاط‏ ‏گندم ها‏ ‏بوجود‏ ‏می آید‏ ‏برشمرد‏.
‏ ‏روشهای پیشگیری از اتلاف منابع ملی
‏پیشگیری از اتلاف ‏نان و سایر مواد غذایی
‏عدم اشتغال نانوایان با‏ ‏تجربه، رعایت نکردن اصول صحیح تهیه خمیر، استفاده از‏ ‏جوش شیرین بجای خمیرمایه وخمیرترش، رعایت نکردن مراحل تخمیر، عدم دقت در‏ ‏پخت، درست نبودن عرضه و‏ ‏توزیع، فرم و‏ ‏نازک بودن نان ها‏ ‏عوامل زیاد‏ ‏دیگری که سبب دورریز می شوند. شایان ذکراست که درکشورهای پیشرفته دو‏ ‏شغل بسیار‏ ‏مهم ارثی بوده و‏ ‏از‏ ‏پدر‏ ‏به پسر ارشد‏ ‏و‏ ‏یا ب‏ه ‏یکی از‏ ‏پسرها‏ ‏ب‏ه ‏ارث ‏ ‏می رسد: 1ـ حرفه نانوائی، 2ـ شغل کشاورزی
‏با‏ ‏این قانون سبب می شود‏ ‏که درحرفه نانوائی پسر‏ ‏با‏ ‏استفاده از‏ ‏تجربیات پدر‏ ‏آمیخته با تکنولوژی روز‏ ‏نان را به بهترین وجهی تولید‏ ‏و‏ ‏رضایت مصرف کننده فراهم شود.
‏در‏ ‏کشاورزی هم سبب می شودکه قطعات و‏ ‏زمین های کشاورزی به‏ ه‏مان اندازه حفظ و یکپارچگی زمین ها برای تولید‏ ‏اقتصادی محفوظ بماند.
‏با‏ ‏کمال تأسف هر‏ ‏دو‏ ‏مورد‏ ‏در‏ ‏ایران برعکس دیگر‏ ‏کشورها‏ ‏بوده، ضعف و‏ ‏عدم پیشرفت دراین دو زمینه سرنوشت ساز‏ ‏باین مسائل هم مربوط می شود.
‏افزایش مصرف نان ب‏ه ‏دلیل رو‏ ‏به رشد‏ ‏جمعیت، کاهش درآمدها، ابتدائی بودن تولید‏ ‏و‏ ‏فرم نان ها از‏ ‏یک‏ ‏طرف، عدم انگیزه و ‏علاقه نانوا‏ ‏ب‏ه ‏منظور‏ ‏تولید‏ ‏نان مأکول، عدم هماهنگی و‏ ‏تطابق بین درآمدها
‏ ‏روشهای پیشگیری از اتلاف منابع ملی
‏پیشگیری از اتلاف ‏نان و سایر مواد غذایی
‏ ‏و‏ ‏هزینه ها، سیاست نادرست دولت در‏ ‏امر‏ ‏تأمین‏ ‏نان و‏ ‏دلائل بسیار‏ ‏دیگر‏ ‏عملا‏ً‏ ‏حرفه نانوائی را‏ ‏در‏ ‏کشور‏ ‏بی‏ ‏ارزش کرده و‏ ‏عدم رقابت در‏ ‏این صنف نیز‏ ‏سبب افت کیفیت و‏ ‏افزایش ضایعات می شود‏ ‏که هنوز‏ ‏مشکلات نان و‏ ‏ضایعات سرسام‏ ‏آور‏ ‏آن لاینحل باقی مانده است.
‏علاوه بر‏ ‏پائین بودن کیفیت ماده اولیه‏ (‏گندم و‏ ‏آرد)‏ ‏علل دیگری که ایجاد‏ ‏ضایعات نموده و‏ ‏از طرف مصرف کننده عنوان و‏ ‏در‏ ‏پرسشنامه‏ ‏ها‏ ‏ب‏ه ‏آنها‏ ‏اشاره شده است بشرح زیر‏ ‏می باشند:
‏1ـ نان باید‏ ‏تازه با‏ ‏برشتگی یکنواخت، خمیر‏ ‏ماندن اطراف نان بخصوص درنان لواش سبب ضایعات می شود.
‏2ـ عدم وجودامکانات درخانواده های کم درآمد‏ ‏مثل فریزر‏ ‏برای نگ‏ه‏داری نان.
‏3-‏ خرید‏ ‏بیش از‏ ‏نیاز‏ ‏نان در‏ ‏خانوارهای کم درآمد‏ ‏و‏ ‏پرجمعیت سبب ضایعات بیشتر‏ ‏می شود.
‏4ـ استفاده از‏ ‏جوش شیرین سبب بدبو، بدطعم، بدرنگ شدن نان و‏ ‏ایجاد‏ ‏ضایعات می شود.
‏5ـ عدم رعایت شرایط صحیح تهیه خمیر‏ ‏و‏ ‏عجله در‏ ‏تولید‏ ‏خمیر،‏ ‏پخت و‏ ‏اتمام سریع سهمیه آرد‏ ‏روزانه، نازک بودن نان ها‏ ‏که سبب خرد‏ ‏شدن و‏ ‏ضایعات می شود.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق و پاورپوینت